Бүгінгі таңда қоғамдық тамақтану мәселесі, өте өзекті мәселелердің

Бүгінгі таңда қоғамдық тамақтану мәселесі, өте өзекті 
мәселелердің 
бірі 
болып 
табылады. 
Бұл бизнес-жоспардың мақсаты – Көкшетау қаласында 
«MERHABA» 
Түрік 
кафесін 
жасау.
Пререквизиттер: - болашақ келушілер, бірақ сол уақытта ол 
назарға бәсекелестікті орналасуын, сондай-ақ осы саладағы 
қажетті кеңістікті құны мен қол жетімділігін қабылдау 
қажет, және де тұрғындары мен қонақтары үшін барынша 
ыңғайлы болады. Бұл кафені құру үшін оның орналасуы 
үшін 
ең 
жақсы 
орын 
- 
орталық 
аймақ. 
Бұл жобаны іске асыру үшін алаңы 150 шаршы метрді ұзақ 
мерзімді жалдауды жалға беру жоспарланып отыр. 
Интерьер дизайнын жақсартуға бағытталған бөлмелердің 
орналасуын 
өзгерту 
үшін 
үй-жайларды 
күрделі 
(косметикалық) жөндеу қажет. Жалдау шартында жыл 
сайынғы жалгерлік 3 946 964 тг қарастырылған. 
Келісімшарт 3 жыл мерзімге жасалады. 

Негізгі ұсынылатын өнімдері түрік тағамдары, дәстүрлі 
сусындар, сондай-ақ түрлі тағамдардан тұратын кешенді 
түскі ас.Тағамдарды дайындау үшін қажетті өнімдер алдын 
ала уағдаластыққа қол жеткізілген Стамбул қаласынан 
жеткізілетін 
болады, 
бұл 
сондай-ақ 
тасымалдау 
шығындарын барынша азайтуға мүмкіндік береді (алдын 
ала уағдаластық шарттары бойынша жеткізуді сатушы 
жүзеге асырады).Кафе көрсететін қосымша қызмет-
банкеттерге қызмет көрсету. Банкеттерге қызмет көрсету 
және қызмет көрсету түрік тағамдарының ерекшеліктерін 
ескере отырып жүзеге асырылатын болады. Бұл қызмет 
түрік халықтарының дәстүрлерінде салтанатты іс-
шараларды атап өтуді жөн көретін тұтынушылар арасында 
сұранысқа ие болатыны сөзсіз. 

Өндірістік бұл өнімнің немесе сіздің үйге немесе кеңсеге 
жеткізуді реттеу үшін, сондай-ақ мүмкіндігі бар, болашақта, 
кафе ішінде таратуға жоспарланып отыр. Сондай-ақ, брендті 
өнімдерді дүкендер немесе басқа да қоғамдық тамақтандыру 
мекемелері арқылы таратуға ешқандай себеп жоқ. 
Максималды пайда - кәсіпорынның басты мақсаты. 
Мүмкіндігіне қарай сату көлемін ұлғайтуға бағытталған 
барлық өндіріс пен адам ресурстарын толық пайдалану арқылы 
алынған пайданы түсінеміз. 
Қызметкерлерді жұмыспен қамту, олардың өмір сүру деңгейі 
үшін жауапты боламыз. Тиісінше, бұл деңгей неғұрлым 
жоғары болса, ұйым неғұрлым маңызды болып көрінеді. 
Сондықтан біздің мүдделерімізде, ең алдымен, біздің 
қызметкерлерге бәсекеге қабілетті жалақы, сондай-ақ басқа да 
ықтимал жеңілдіктер беру. 

Нарықтағы жағдай белгіленген мақсаттардың ішіндегі ең 
маңыздысы. Ол қоғамдық тамақтандыру нарығының негізгі 
үлесін 
сатып 
алуды 
қамтиды. 
Кәсіпорынның 
пайдасы 
оның 
өнімділігіне 
тікелей 
байланысты. Сондықтан, барынша өнімділікке және, 
сонымен бірге, барлық өндірістік ресурстарды пайдалана 
отырып, максималды пайдаға қол жеткізе аласыз. 
Тек жаңа заманауи технологияларды енгізу, өнім сапасын 
үнемі жетілдіру және өнім тізбесін кеңейту арқылы 
компания табысқа жете алады. Біз бұл ережені қатаң 
ұстануға ниеттіміз. 

Болжамды 
кәсіпорын 
сервистік 
секторға 
тиесілі 
болғандықтан, менеджментке қатысы жоқ жұмыс күші, 
содан кейін жоспарланған жұмыс кестесі 10.00-ден 24.00-ге 
дейін. Осылайша, Еңбек кодексіне сәйкес, бармен, 
официанттар мен аспаздардың жұмыс тәртібі екіден кейін 
екі рет, үзіліссіз, сағат 9.30-дан 00.30-ға дейін белгіленеді. 
Әкімшілік және басқарушылық персоналдың жұмыс тәртібі 
сағат 10.00-ден 18.00-ге дейін үзіліспен, аптасына бес күн. 
Жүргізуші түскі үзіліс, аптасына 5 күн үзіліспен 10.00 ден 
22.00 дейін жұмыс істейді. Тазалайтын әйел таңертең 
(ашылғанға дейін) және кешкі уақытта (кафеден кейін) 
жұмыс істейді. 

«MERHABA» 
кафесі 
орналасқан 
жері: Көкшетау қаласы, Абай көшесі, 
54. Бұл жердің артықшылығы анық: 
қала орталығында барлық мерекелер 
жүріп жатыр, көптеген мемлекеттік 
және 
әкімшілік 
мекемелер 
орналасқан, 
ірі 
кәсіпорындар 
орналасқан. Мұнда адамдар кешкі 
уақытта отбасымен, достарымен бірге 
түскі ас ішіп, жақсы уақыт өткізеді. 
Жалпы аумағы 150 шаршы метрді 
құрайды. 

Біз жобаланған сатылым бағдарламасын кем дегенде 3 
жыл ішінде жасаймыз, ең төменгі, нақты және 
максималды сатудан тұрады. 2022 жылы (кафенің 
ашылған жылы), 130 адамға орташа есеппен келіп, 
12 000 
000
пайда табуға жоспарланған, бұл ағымдағы жылдың 
соңына дейін несиені өтеуге көмектеседі. 2025 жылға 
қарай сату көлемін кем дегенде 2 есе ұлғайтуды 
жоспарлап отырмыз, өйткені біздің болжамымыз 
бойынша бұл 3 жыл ішінде келушілердің ағымы да өсіп, 
барынша пайда алуға мүмкіндік береді
.

Жабдықтар: зал мен қосалқы бөлмелерге арналған 
үстелдер мен орындықтар, бар сөрелер, витриналар, 
тоңазытқыш қондырғылар, пештер, пештер және тамақ 
дайындауға арналған басқа жабдықтар, ыдыс жуғыш 
машина, тағамдар, стерео жүйесі, теледидар. Мәзірге: 
салаттар, тағамдар, бірінші тағамдар, ыстық ет 
тағамдары, гарнирлер, алкогольсіз және алкогольдік 
сусындар, десерттер кіруі керек. 

Инвестиция алдындағы кезең келесі қызмет түрлерін 
қамтиды: 
● 
тауарларды, 
өнімдерді, 
жұмыстарды, 
көрсетілетін 
қызметтерді (бұдан әрі - өнім) өткізу нарықтарын және 
олардың сегменттерін, шикізат аймақтарын, өндіріс пен 
тұтыну теңгерімдерін зерттеу, ықтимал клиенттерді айқындау, 
клиенттік база құру; 
● инвестициялық жобаның қаржылық - экономикалық 
есептеулерін орындау үшін қажетті бастапқы деректерді 
дайындау; 
● инвестициялық жобаны қаржыландыру схемасы мен 
көздерін айқындау; 
● инвесторларды іздеу.Инвестиция алдындағы кезеңде 
инвестициялық жобаны іске асырудың орындылығы және 
бизнес-жоспарды әзірлеу туралы түпкілікті шешім (Тапсырыс 
беруші, инвестор және өзге де мүдделі) қабылданады.Жобаны 
іске асырудың басталуы-2023 жылғы қаңтар. 

Қызметкерлерге жұмсалатын шығындар нарық бойынша 
орташа алғанда шамамен 25-28% - ды құрайды, кейбір 
мекемелерде 
еңбекті 
тиімді 
ұйымдастыру 
және 
автоматтандыру жүйелерін пайдалану есебінен бұл 
көрсеткіш шамамен 20% - ды құрайды.29% – өнімнің 
өзіндік құны, 25% – персоналдың шығындары, 10% – 
жалдау ақысы, коммуналдық қызметтер – 2,5%, басқа 
шығындар-8,5%, барлығы 75%. Ас үйге байланысты 
(жергілікті ас үйде шығындар біршама төмен болады), 
мекеме форматы (тағамқа қатысты қызметкерлерге 
шығындар аз) және мекеменің сәттілігі сандар бір бағытта 
немесе басқа бағытта өзгеруі мүмкін 

НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА 
РАХМЕТ!