Ферменттік активтілік Әсері
Ферменттердің классификациясы
жүктеу/скачать 1.08 Mb.
|
| Ферменттердің классификациясы
Барлық басқа белоктар сиқяты, ферменттер де химиялық құрамы бойынша екі топқа бөлінеді. Олар қарапайым ферменттер және күрделі ферменттер. Қарапайым ферменттер дегеніміз − қарапайым белоктар, олар гидролиз кезінде амин қышқылдарына ғана ажырап бөлінеді. Қарапайым ферменттерге мыналар жатады: рибонуклеаза, пепсин, трипсин, химотрипсин, папаин, аминазалар және гидролаза класына жататын басқа да ферменттер Күрделі ферменттер дегеніміз − күрделі белоктар. Күрделі ферменттер екі бөліктен: белоктік және белокты емес бөліктен тұрады. Ферменттік белокты бөлігі апофермент деп, ал белокты емес бөлігі простетикалық топ немесе кофермент деп аталады. Ферменттердің белсенділігінің сипаттамасы-олардың белгілі бір реакцияны катализдеу жылдамдығы. Ол субстраттың өзгеру жылдамдығымен немесе реакция өнімдерінің жиналу жылдамдығымен өлшенеді. Белгілі бір уақыт аралығында түрлендірілген субстрат мөлшерін емес, бастапқы түрлендіру жылдамдығын өлшеу керек. Халықаралық биохимиялық одақтың ферменттер жөніндегі комиссиясы белсенділіктің стандартты бірлігі туралы түсінік береді. Белсенділік бірлігі € - стандартты жағдайларда бір субстрат микромолының мин-ге айналуын катализдейтін фермент мөлшері (оңтайлы рН, артық субстрат, 37 немесе 20º С температурада). Ферментативті белсенділікті анықтау үшін келесі әдістер қолданылады: 1. Химиялық әдіс-химиялық реагенттердің көмегімен субстратты немесе өнімдерді сандық анықтау (о – гликозилгидролаза-тотықсыздандырғыш қанттардың түзілуі бойынша). 2. Спектрофотометриялық әдіс – сипаттамалық толқын ұзындығында (лиазалар-қос байланыс түзу арқылы) субстраттың сіңуінің өзгеруі бойынша ферментативті реакцияның жылдамдығын өлшеу. 3. Манометриялық әдіс-реакция процесінде бөлінетін газдың мөлшерін анықтау (оксидазалар – О2 сіңуі бойынша, декарбоксилазалар – СО2 бөлінуі бойынша). 4. Поляриметриялық әдіс-оптикалық айналудың өзгеруі (β-фруктофураноз) Ферменттердің қасиеттері мен ферменттердің кез-келген факторларға тәуелділігін талқыламас бұрын, ферменттердің белсенділігі туралы шешім қабылдау керек. Күнделікті биохимиялық тәжірибеде ферменттің мөлшері іс жүзінде бағаланбайды, тек оның белсенділігі. Белсенділік саннан гөрі кеңірек ұғым. Бұл ең алдымен реакцияның нәтижесін, атап айтқанда субстраттың азаюын немесе өнімнің жиналуын білдіреді. Әрине, ферменттің жұмыс істеген уақытын және фермент молекулаларының санын елемеуге болмайды. Бірақ фермент молекулаларының санын есептеу әдетте шындыққа жанаспайтындықтан, құрамында ферменті бар биологиялық материалдың мөлшері (көлемі немесе массасы) қолданылады. Осылайша ферменттердің белсенділігін анықтау кезінде бір уақытта үш айнымалыны ескеру қажет: алынған өнімнің немесе жойылған субстраттың массасы, реакцияға жұмсалған уақыт, ферменттің Мөлшері, бірақ іс жүзінде құрамында ферменті бар биологиялық материалдың массасы немесе көлемі. жүктеу/скачать 1.08 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|