Инструкция по использованию. Кварцевые нагревательные элементы равномерно прогревают поверхность и обеспечивают быстрый нагрев (300°С)

Вафельницы Инструкция по использованию.

Кварцевые нагревательные элементы равномерно прогревают поверхность и обеспечивают быстрый нагрев (300°С). Теплоизолирующие ручки позволяют безопасно работать с оборудованием. Вафельницы снабжены пружиной, которая автоматически поднимает верхнюю жарочную панель, если вы ее не придерживаете.

Комплектация: литые чугунные поверхности, съемный емкость для остатков теста, регулируемый термостат (до 300°С), связанный с ним индикатор (контрольная лампа), выключатель контрольной лампы, выключатель оборудования.

BRUXELLES {брюссельские вафли) Ординарная модель (GES 10) и двойная (GED 10) -для выпекания вафель с рисунком в виде больших прямоугольников (4x6)

LIEGES (льежские вафли) Ординарная модель (GES 20) и двойная (GED 20) - для выпекания вафель с рисунком в виде маленьких прямоугольников (3x5)

COEUR Ординарная модель (GES 30) и двойная (GED 30) - для выпекания вафель

в форме сердечек

CONE Ординарная модель (GES 40) и двойная (GED 40) - для выпекания тонких

вафель с мелким рисунком, типа трубочек для мороженого.

Вафельницы могут быть как ординарные, так и двойные. Это оборудование предназначено для профессионального использования, и должно управляться только квалифицированным персоналом.

Технические характеристики:



Использование:

Будьте осторожны! Перед включением вафельницы проверьте соответствие напряжения, указанного на шильдике, напряжению вашей сети. Перед первым использованием важно удалить антикоррозийную смазку с чугунных поверхностей при помощи моющего средства.

Работая с пружинящими чугунными поверхностями:

- Установите вашу вафельницу, включите ее, должна загореться зеленая контрольная лампа (индикатор), которая будет гореть во время использования.

• 
  Установите переключатель температуры на максимум: загорится красная контрольная
  лампа.
  
• 
  Опустите верхнюю панель и оставьте вафельницу работать пустой на 30 мин.
  
• 
  Возможно, первые пара вафель будут выглядеть неважно - это означает, что необходимо
  тщательно очистить поверхности.
  
• 
  Для последующей выпечки снова смажьте поверхности маслом.
  

Выпекание вафель при t° 220°C требует 2-3 минут. Проверьте качество первой вафли и соответственно измените температуру или время приготовления. Для извлечения вафель пользуйтесь вилкой.

В конце приготовления оставьте вафельницу работать пустой, установив термостат на максимум, чтобы сжечь остатки масла и теста. Потом протрите поверхности влажной тряпочкой.

Установка: электрические подключения должны выполняться только квалифицированным персоналом.

Цвета проводов: фаза - черный или коричневый Нейтральный - голубой Земля - желто-зеленый.

Прежде чем начинать чистку оборудования, убедитесь, что оно отключено от электросети и остыло. Корпус оборудования должен регулярно очищаться горячей водой с капелькой моющего средства и мягкой губкой. Не погружайте вафельницу в воду, это может серьезно повредить ее электрические части.

• 
  Не передвигайте вафельницу во время использования
  
• 
  Используйте не нагревающиеся ручки для поднятия и опускания чугунной выпекающей
  поверхности.
  

Происхождение вафель берет начало в глубине 14-х веков. В то время в Бельгии среди бедных крестьян существовал обычай отмечать праздники запеканием в чугунных приспособлениях теста, сделанного из простых продуктов (муки, яиц, молока, жира и сахара). Тип и размер вафли зависел от зажиточности населения и от типа тех культур, которые произрастали в данной местности. Позднее вафли стали есть только дважды в год -на Новый год и в последний день масленицы.

Льежские вафли - называются так по имени г. Льеж в Западной Бельгии. Впервые появились в 19 в. Особенными их делает «жемчужный» сахар, получаемый из свеклы, который карамелизуется в вафле во время выпекания.

Брюссельские вафли - делаются из более жидкого теста. Это тесто имеет более низкое содержание сахара (менее 1%), что делает его пригодным для широкого круга рецептов, позволяет использовать всевозможные начинки, соусы и украшения.

Некоторые основные рецепты: Брюссельские вафли:

Ингридиенты:

0,5 л молока,

6 свежих яиц

250 г масла

1 кг муки

25 хлебопекарных дрожжей

соль

Растопите масло. Налейте молоко в емкость. Добавьте, помешивая, муку, желтки, дрожжи (предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока). Затем добавьте растопленное масло. Взбейте добела, добавив соль. Помешивая, добавляйте понемногу воду.

Ингридиенты:

1 кг муки

40 г масла

500 г сахара

3 яйца

ванильный сахар

Растопите масло. Насыпьте в емкость муку. Добавьте дрожжи (предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока). Потом добавьте яйца, растопленное масло, ванильный сахар, сахар-песок. Если тесто слишком густое, добавьте молока. Дайте тесту подняться, поделите на небольшие кусочки, оставьте их подниматься. Выпекайте.

Тонкие вафли (для рожков под мороженое):

Ингридиенты:

1 кг муки

500 г масла

500 г коричневого сахара

10 яиц

200 г глюкозы

соль

специи по вкусу

Насыпьте в емкость муку. Помешивая, добавляйте яйца, сахар, глюкозу, соль и специи.

Постепенно добавляйте молоко. Оставьте тесто подниматься. Готовые вафли сверните в

трубочку при помощи деревянного конуса.