Пәггің сипаттамасы th 3215 «Тағамдық химия»
жүктеу/скачать 23.42 Kb.
|
1 2
Описание Тағамдық химия 1 семестр- Бұл бет үшін навигация:
- Кредит саны мен оқу мерзімі
- Пәннің мақсаты
- Қалыптасатын компетенциялар
- Сабақтар түріне байланысты академиялық сағаттардың үлестіруы
|
Пәггің сипаттамасы TH 3215 «Тағамдық химия» 1 семестр 2018 год «Тағамдық химия» курсында азық-түлік өнімдерінің сапасының және тағамдық құндылығының сипаттамасы берілген, дұрыс және рационалды негізінің қысқаша теориясы, асқорыту биохимиясының негіздері. Ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың макро және микронутриенттерінің адам ағзасындағы ролі көрсетілген. Кредит саны мен оқу мерзімі Барлығы – 4 кредит Жалпы аудиториялық сабақтар – 60 сағат (Дәріс - 30 сағат ,Тәжірибелік сабақтар – 30 сағат) Аудиториядан тыс: СӨЖ – 120 сағат, оның ішінде СМӨЖ – 30 сағат 3) Пәннің мақсаты – технологиялық үрдістерде макро және микронутриенттредің негізгі биохимиялық және физикалық-химиялық өзгерулерімен таныстыру. 4) Білімге, икемділікке және машықтарға қойылатын талаптар Осы пәнді оқу нәтижесінде студент істей алу керек: тамақ өнімдерінің құрамының және ағзадағы орны арасындағы қарым-қатынасты логикалық дұрыс және аргументтеп көрсету; білу керек: тамақ жүйелерінің (азық-түлік шикізаты, жартылай фабрикаттар және дайын өнімдер) химиялық құрамын; адам ағзасында және дайындаудың, өңдеудің және сақтаудың технологиялық процесстерінде химиялық құрамы компоненттерінің өзгерулерін. Қалыптасатын компетенциялар: - тамақ өнімдерінің негізгі компоненттерінің өзгерулерінің жалпы заңдылықтарын және факторлардың тамақ өнімдерінің құрамы мен құрылымын білу және түсіну; - білімдер мен түсініктемелерді тамақ өнімдерінің технологиялық прцесстерінде қолдану; - тағамдық заттардың тазартуы мен каталитикалық модификациясының, фракцинирлеу, бөлу әдістері туралы, талдау әдістері, тағам дық қоспалар, табиғи токсикаанттар туралы талдаулардың қалыптасуы; - ғылыми және диплом жұмыстарын жазуда, баяндамалар, мақалалар, талдаулар жасауда коммуникациялар; - тамақ өнімдерінің құрамы мен оның негізгі құрылымын оқыту дағдылары. 5) Мазмұны: Сабақтар түріне байланысты академиялық сағаттардың үлестіруы Сабақ түрі бойынша академиялық сағаттар санының бөлінуі жүктеу/скачать 23.42 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|
1 2