Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

19
1.4. РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ
ВЕЩЕСТВ И ПРИНЦИПЫ ИХ НОРМИРОВАНИЯ В КОРМАХ
И ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОВОДСТВА
Для предотвращения отравления сельскохозяйственных и диких
животных, в том числе рыб, птиц, пчел, токсическими веществами,
применяемыми для обработки растений, почвы, водоемов и живот-
ных, а также с целью профилактики загрязнения продуктов пита-
ния животного происхождения их остатками устанавливают регла-
менты их безопасного использования и максимально допустимые
уровни (МДУ) содержания в кормах и продуктах питания.
МДУ в кормах — максимально допустимое количество хими-
ческого вещества в кормах для сельскохозяйственных животных,
выраженное в миллиграммах (мг/кг) массы корма, при котором
вещество не оказывает отрицательного влияния на организм и не
может содержаться в продуктах питания, полученных от животно-
го, в количествах выше признанных допустимыми. МДУ, выра-
женный в мг/кг массы корма, соответствует понятию p.p.m (parts
per million — частей на миллион), принятому за рубежом.
МДУ в продуктах питания — максимально допустимый уровень
содержания биологически активного вещества в растительных и
животных продуктах, выраженный в мг/кг.
Предельно допустимые концентрации (ПДК) токсических ве-
ществ в объектах исследования (в питьевой воде, воде рыбохозяй-
ственных водоемов, а также в воздухе рабочей зоны) выражают в
мг/л для воды и в мг/м
3
 для воздуха.
МДУ химических веществ для продуктов питания устанавлива-
ют органы здравоохранения на основании комплекса показателей:
хронической токсичности химического соединения, которую
исследуют в течение 10…12 мес не менее чем на двух видах лабора-
торных животных, из которых один не является грызуном;
кумулятивных свойств химического соединения;
персистентности вещества во внешней среде;
способности выделяться с молоком и оказывать отрицательное
действие на потомство, а также других показателей.
На основании исследования хронической токсичности для
животных устанавливают минимальную действующую дозу
(мин. ДД) или максимальную недействующую (безвредную) дозу
(макс.  НД). Затем с помощью коэффициента запаса, который ко-
леблется в пределах от 30 до 100 в зависимости от свойств хими-
ческого соединения, выводят мин. ДД для человека. Для этого
значение мин. ДД для животных делят на коэффициент запаса.
Например, значение мин. ДД токсического вещества, установлен-
ной экспериментально, составляет 5 мг/кг массы животного. Ко-
эффициент запаса для данного соединения равен 50. Тогда значе-

жүктеу/скачать 1.04 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: