ПРЕДИСЛОВИЕ К РУКОВОДСТВУ 2004 iii
Вниманию всех: iii
Вниманию пивоваров: iii
Вниманию организаторов: iii
Вниманию судей: iii
Благодарность: iii
1. СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР - LIGHT LAGER 1
1A. Легкий американский лагер - Lite (лайт) American Lager 1
1B. Стандартный американский лагер - Standard American Lager 1
1C. Американский премиум лагер - Premium American Lager 1
1D. Мюнхенское светлое - Munich Helles (мюних хеллес) 1
1E. Дортмундское экспортное - Dortmunder Export (дортмундер экспорт) 2
2. ПИЛЬЗНЕР - PILSNER 2
2A. Немецкий пильзнер (Пильз) - German Pilsner (Pils) 2
2B. Богемский Пильзнер - Bohemian Pilsener 3
2C. Классический американский пильзнер - Classic American Pilsner 3
3. ЕВРОПЕЙСКИЙ ЯНТАРНЫЙ ЛАГЕР - EUROPEAN AMBER LAGER 3
3A. Венский лагер - Vienna Lager 3
3B. Октоберфест/мерцен (мартовское) - Oktoberfest/Marzen 4
4. ТЕМНЫЙ ЛАГЕР - DARK LAGER 4
4A. Темный американский лагер - Dark American Lager 4
4B. Мюнхенское темное - Munich Dunkel (мюних дункель) 5
4C. Щварцбир (черное пиво) - Schwarzbier (Black Beer) 5
5. БОК - BOCK 6
5A. Майбок/хеллес бок (майский/светлый бок) - Maibock/Helles Bock 6
5B. Традиционный бок - Traditional Bock 6
5C. Доппельбок (двойной бок) - Doppelbock 7
5D. Айсбок (ледяной бок) - Eisbock 7
6. СВЕТЛОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО - LIGHT HYBRID BEER 8
6A. Крим (сливочный, кремовый) эль - Cream Ale 8
6B. Блонд эль (светлый эль) - Blonde Ale 8
6C. Кёльш - Kolsch 9
6D. Американское пшеничное или ржаное пиво - American Wheat (уит) or Rye (рай) Beer 10
7. ЯНТАРНОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО - AMBER HYBRID BEER 10
7A. Северогерманский альтбир (старое пиво) - Northern German Altbier 10
7B. Калифорнийское комэн бир (калифорнийское обычное пиво) – California Common Beer 11
7C. Дюссельдорфский альтбир - Dьsseldorf Altbier 11
8. АНГЛИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ - ENGLISH PALE ALE 12
8A. Стандартный/простой биттер - Standard/Ordinary Bitter 12
8B. Специальный/лучший/премиум биттер - Special/Best/Premium Bitter (спешэл/бэст/премиум биттер) 12
8C. Экстра специальный/крепкий биттер (английский пэйл эль) - Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) 13
9. ШОТЛАНДСКИЙ И ИРЛАНДСКИЙ ЭЛЬ - SCOTTISH AND IRISH ALE 14
9A. Шотландское легкое 60/- (Scottish Light 60/-)(скотиш лайт) 14
9B. Шотландское крепкое 70/- (Heavy 70/-)(скотиш хеви) 14
9C. Шотландское экспортное 80/- (Scottish Export 80/-) 14
9D. Ирландский красный эль - Irish Red (айриш ред) Ale 15
9E. Крепкий скотч эль - Strong Scotch (стронг скотч) Ale 15
10. АМЕРИКАНСКИЙ ЭЛЬ - AMERICAN ALE 16
10A. Американский пэйл эль - American Pale Ale 16
10B. Американский янтарный эль - American Amber (эмбэ) Ale 16
10C. Американский коричневый эль - American Brown (браун) Ale 17
11. АНГЛИЙСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ЭЛЬ - ENGLISH BROWN ALE 17
11A. Майлд (Мягкий) - Mild 17
11B. Южноанглийский коричневый - Southern English Brown (сазэн инглиш браун) 18
11C. Североанглийский коричневый эль - Northern English Brown Ale (нозэн инглиш браун) 18
12. ПОРТЕР- PORTER 18
12A. Коричневый портер - Brown Porter 18
12B. Крепкий портер - Robust Porter («рэубаст потэ») 19
12C. Балтийский портер – Baltic («болтик») Porter 20
13. СТАУТ - STOUT 20
13A. Сухой стаут - Dry Stout (драй стаут) 20
13B. Сладкий стаут - Sweet Stout (суит стаут) 21
13C. Овсяный стаут - Oatmeal Stout (эутмил стаут) 21
13D. Форин (зарубежный) экстра стаут - Foreign Extra Stout 22
13E. Американский стаут - American Stout 22
13F. Российский императорский стаут - Russian Imperial Stout (рашн импиэриэл стаут) 23
14. ИНДИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ (ИПЭ) - INDIA PALE ALE (IPA) 23
14A. Английский ИПЭ - English IPA 23
14B. Американский ИПЭ - American IPA 24
14C. Имперский ИПЭ - Imperial IPA 25
15. НЕМЕЦКОЕ ПШЕНИЧНОЕ И РЖАНОЕ ПИВО - GERMAN WHEAT AND RYE BEER 25
15A. Вайцен/Вайсбир (пшеничное/белое пиво)- Weizen/Weissbier 25
15B. Дункельвайцен (темное пшеничное) - Dunkelweizen 26
15C. Вайценбок (пшеничный бок) - Weizenbock 27
15D. Роггенбир (немецкое ржаное пиво) - Roggenbier (German Rye Beer) 27
16. БЕЛЬГИЙСКИЙ И ФРАНЦУЗСКИЙ ЭЛЬ - BELGIAN AND FRENCH ALE 28
16A. Витбир - Witbier 28
16B. Бельгийский пэйл эль - Belgian Pale Ale 28
16C. Сезонное - Saison (сэзон) 29
16D. Бир де Гард - Biere de Garde 30
16E. Бельгийский специальный эль - Belgian Specialty Ale 30
17. КИСЛЫЙ ЭЛЬ - SOUR ALE 31
17A. Берлинское белое - Berliner Weisse (берлинер вайссе) 31
17B. Фландрский красный эль - Flanders Red Ale 32
17C. Фландрский коричневый эль - Flanders Brown Ale/Oud Bruin (Од Браун) 32
17D. Чистый (некупажированный) ламбик - Straight (Unblended) Lambic 33
17E. Гёз (гезе) - Gueuze 33
17F. Фруктовый ламбик - Fruit Lambic 34
18. КРЕПКИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ - BELGIAN STRONG ALE 35
18A. Бельгийский светлый (блонд) эль - Belgian Blond Ale 35
18B. Бельгийский дуббель (двойное) - Belgian Dubbel 35
18C. Бельгийский трипель (тройное) - Belgian Tripel 36
18D. Бельгийский золотистый крепкий эль - Belgian Golden Strong Ale 36
18E. Бельгийский темный крепкий эль - Belgian Dark Strong Ale 37
19. КРЕПКИЙ ЭЛЬ - STRONG ALE 37
19A. Старый (олд) эль - Old Ale 37
19B. Английский барливайн (барлиуайн) - English Barleywine 38
19C. Американский барливайн - American Barleywine 39
20. ФРУКТОВОЕ ПИВО - FRUIT BEER 39
21. ПРЯНОЕ/ТРАВЯНОЕ/ОВОЩНОЕ ПИВО - SPICE/HERB/VEGETABLE BEER 40
21A. Пряное, травяное или овощное пиво (ПТО) - Spice, Herb, or Vegetable Beer (SHV) 40
21B. Рождественское/зимнее специальное пряное пиво - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer 41
22. КОПЧЕНОЕ И ВЫДЕРЖАННОЕ В ДЕРЕВЕ ПИВО - SMOKE-FLAVORED AND WOOD-AGED BEER 42
22A. Классический раухбир - Classic Rauchbier 42
22B. Прочее копченое пиво - Other Smoked Beer 43
22C. Выдержанное в дереве пиво - Wood-Aged Beer 44
23. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИВО - SPECIALTY BEER 45
Введение в справочник по мёду (медовухе) (Категории 24-26) 46
24. ТРАДИЦИОННЫЙ МЁД (медовуха) - TRADITIONAL MEAD 48
24A. Сухой мёд - Dry Mead 48
24B. Полусладкий мёд - Semi-sweet Mead 48
24C. Сладкий мёд - Sweet Mead 49
25. МЕЛОМЕЛЬ (ФРУКТОВЫЙ МЁД) - MELOMEL (FRUIT MEAD) 49
25A. Кэсир (цисер, сисер - яблочный меломель) - Cyser (Apple Melomel) 49
25B. Пимент (виноградный меломель) - Pyment (Grape Melomel) 50
25C. Прочие фруктовые меломели - Other Fruit Melomel 51
26. ПРОЧИЕ МЁДЫ - OTHER MEAD 51
26A. Метеглин - Metheglin 51
26B. Браггат - Braggot 52
26C. Мёд открытой категории - Open Category Mead 53
Введение в справочник по сидру (Категории 27-28) 53
27. СТАНДАРТНЫЙ СИДР И ПЕРРИ - STANDARD CIDER AND PERRY 54
27A. Обыкновенный сидр - Common Cider 55
27B. Английский сидр - English Cider 55
27C. Французский сидр - French Cider 55
27D. Обыкновенный перри - Common Perry 55
27E. Традиционный перри - Traditional Perry 56
28. СПЕЦИАЛЬНЫЙ СИДР И ПЕРРИ - SPECIALTY CIDER AND PERRY 56
28A. Новоанглийский сидр - New England Cider 56
28B. Фруктовый сидр - Fruit Cider 56
28C. Яблочное вино - Applewine 56
28D. Прочие специальные сидры и перри - Other Specialty Cider/Perry 57
КАРТА ТИПОВ ПИВА по классификации BJCP 2004 58
н/д –нет данных 60
Примечания(*): 60
Параметры: 61
