Зорин И. В., Каверина Т. П., Квартальное В. А. Туризм как вид д е я ­

и н аб р аться опы та. Тем более, что п рограм м а м ногих га с т р о ­
ном ических путеш естви й п р ед у см атр и в ает м астер-кл ассы от 
лучш их ш еф -поваров, ко то р ы е с у д ово л ьстви ем д е л я т ся с е к р е ­
там и п р и го то в л ен и я того или иного блюда.
И, наконец, такж е п реследуя п р оф есси он ал ьн ы е цели, о т ­
пр авл яю тся в к у л и н ар н ы е п утеш естви я п р ед стави тел и т у р и ­
стических ком паний, стрем ящ и хся р асш и ри ть свой б и зн ес и 
н ач ать п р о д авать гастр о н ом и чески е туры .
Р азви ти е соврем ен н ой тех н и ки и НТР п о звол и л о ту р и сту
со верш ать сам ы е д а л ь н и е путеш ествия, о к оторы х он и не 
смел, м еч та ть в эпоху скаж ем та к ср едн евековья, это м ож ет 
б ы ть воздуш ное, водное, ж ел езн о до р ож н ое и д аж е к о см и ч е­
ское путеш ествие. Но какой бы вид тр ан сп о р тн о го ср едства ни 
вы б р ал путеш ествен н и к, о п и тан и и своем ему не п ри хо д и ться 
заб ы вать. Так д а в а й т е ж е п оп ы таем ся вы я с н и ть п ри н ц и п ы п и ­
т а н и я туристов, находящ ихся в п ределах тр ан сп о р тн о го с р е д ­
ства. Ниже п р ед л агается обзор п и тан и я тури ста [или же п росто 
пассаж ира] во врем я воздуш ного, ж елезн одор ож н о го, и в о д н о ­
го п утеш естви я на пр и м ере р ассм о тр ен и я д е я те л ь н о с ти о т ­
д ел ьн ы х ком паний (тр ан сп о р тн ы х средств).
П ит ание т урист а во врем я авиапутеш ест вия. Самый 
удобный, бы стры й и н адеж ны й способ д ости ж ен и я конечной 
цели путеш ествия — это конечно самолет. Не зр я это самы й 
распространенны й среди туристов вид тран сп ортн ого средства, 
используем ого д л я соверш ения д альн и х поездок. Сегодня в 
ж есткой конкурентной борьбе ави аком п ан и и м ира д ля п р и в л е ­
чения и удерж ан ия кл и ен то в п ри м ен яю т достаточн о агр есси в­
ную м аркетинговую политику, в элем ен ты которой входит 
такж е борт питание. А виакомпании не ставят целью просто 
вкусно н акорм ить туриста, а пы таю тся п ривлечь вн и м ан и е п р и ­
вередливы х туристов-гурм анов необы чны м и блю дами р азн ы х 
н ациональны х кухонь. М аркетологи ком паний считаю т, что н е ­
прелож ная истина «Путь к сердцу м ужчины л еж и т через ж ел у ­
док» прим еним а к ним в следую щ ей м одиф икации: «Путь 
к сердцу лю бого пассаж ира, будь то м уж чина и ли ж енщ ина, 
л е ж и т чер ез у д о в л е тв о р ен и е его к у л и н арн ы х п ри стр асти й во 
врем я полета». И э т о т слоган п ои сти н е стал ф илософ и ей м н о ­
гих ком паний в д ел е о р ган и зац и и бортового п и т а н и я 11.

жүктеу/скачать 2.5 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: