Закон о винограде и вине
жүктеу/скачать 215.5 Kb.
|
|
З А К О Н о винограде и вине 
Парламент принимает настоящий органический закон.Глава I
Статья 1. Предмет, цель и область применения закона (1) Настоящий закон определяет правовые, экономические и социальные основы в области виноградного питомниководства, виноградарства и виноделия, регулирует отношения в сфере производства, переработки и реализации материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала, товарного винограда столовых и технических сортов, виноградного вина и другой продукции на базе сусла и вина. (2) Целью настоящего закона являются: a) защита экономических интересов государства и общества в области виноградного питомниководства, виноградарства и виноделия; b) создание надлежащих условий для производства товарного винограда, виноградного вина и другой продукции на базе сусла и вина; c) приравнивание к международным требованиям в виноградно-вино-дельческой области; d) укрепление образа Республики Молдова как страны с виноградно-винодельческими традициями и увеличение экспорта качественных вин; e) предупреждение и пресечение фальсификации виноградного вина и другой продукции на базе сусла и вина; f) повышение культуры потребления вина.
a) производства и реализации этилового спирта и крепких алкогольных напитков не виноградного происхождения; b) производства виноградно-винодельческой продукции населением в своих подсобных хозяйствах для семейного (личного) потребления; c) производства виноградного уксуса. (5) Правовую основу в области виноградного питомниководства, виноградарства и виноделия составляют настоящий закон, другие законодательные акты, а также нормативные акты Правительства, центральных отраслевых органов и других центральных административных органов в данной области, принятые в соответствии с их компетенцией. (6) Если международными договорами в области виноградного питомниководства, виноградарства и виноделия, одной из сторон которых является Республика Молдова, установлены иные положения, чем предусмотренные настоящим законом, применяются положения международных договоров. Статья 2. Основные понятия В целях настоящего закона используются следующие понятия: виноградно-винодельческий ареал – географическая территория возделывания винограда, характеризующаяся определенными экологическими условиями, способами культивирования, направлениями использования винограда и приемами виноделия; винодельческое предприятие – лицензированное физическое или юридическое лицо, которое отвечает условиям, предусмотренным для производства, хранения и реализации винодельческой продукции; виноградный питомник – производственная единица, осуществляющая деятельность по получению материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала; виноградная школка – участок пашни, предназначенный для укоренения материала для размножения винограда и получения виноградного посадочного материала; материал для размножения винограда – части вегетативных органов винограда (лозы, побеги, почки), предназначенные для размножения; виноградный посадочный материал – привитые и корнесобственные растения, используемые для закладки виноградных насаждений; виноградное насаждение – сельскохозяйственный участок, засаженный виноградом; производственное виноградное насаждение – насаждение, предназначенное для получения виноградных гроздей, используемых в свежем виде, на переработку и на сушку; маточник подвоя – специальное насаждение, предназначенное для производства подвойной лозы (подвойных черенков); маточник привоя – специальное насаждение, предназначенное для производства привойной лозы; товарное виноградное насаждение – виноградное насаждение площадью свыше 0,15 гектара, продукция которого предназначена для реализации; столовые сорта винограда – сорта винограда, грозди которых используются в свежем виде после уборки или хранения; технические сорта винограда – сорта винограда, грозди которых используются для производства винодельческой продукции; универсальные сорта винограда – сорта винограда, грозди которых используются как в свежем виде, так и для производства винодельческой продукции; бессемянные сорта винограда – столовые сорта винограда без семян, грозди которых используются в свежем виде и на сушку; виноград свежий – виноградные ягоды, используемые в свежем виде или в качестве винодельческого сырья, собранные в стадии потребительской зрелости, технологической зрелости или определенной стадии перезревания, которые после дробления или прессования обычными средствами могут спонтанно вступить в спиртовое брожение; сусло виноградное (свежее) – жидкий продукт, полученный в результате самотека или посредством физических приемов из свежего винограда. Фактическая объемная доля этилового спирта в сусле может составлять не более 1 процента; сусло консервированное – сусло, спиртовое брожение которого остановлено одним из разрешенных приемов и в котором фактическая объемная доля этилового спирта составляет не более 1 процента; сусло виноградное концентрированное – некарамелизованный продукт, полученный частичной дегидратацией свежего или консервированного сусла, осуществленной разрешенным приемом, иным чем прямое нагревание на огне. Получается из технических сортов винограда с массовой концентрацией сахаров не менее 146 г/дм3, массовая доля сахаров, указанная рефрактометрическим показателем, определяемым при 20°С, составляет в нем не менее 50,9 процента, а фактическая объемная доля этилового спирта может составлять не более 1 процента; сусло виноградное концентрированное ректификованное – продукт, полученный частичной дегидратацией свежего или консервированного сусла, осуществленной разрешенным приемом, иным чем прямое нагревание на огне, подвергшийся разрешенным обработкам по удалению избытка кислот и других компонентов, за исключением сахара. Получается из технических сортов винограда с массовой концентрацией сахаров не менее 146 г/дм3, массовая доля сахаров, указанная рефрактометрическим показателем, определяемым при 20°С, составляет в нем не менее 61,7 процента, а фактическая объемная доля этилового спирта может составлять не более 1 процента; сок виноградный – жидкий продукт несброженный, но способный к брожению, полученный путем применения разрешенных приемов из сусла виноградного либо путем восстановления из сусла виноградного концентрированного или сока виноградного концентрированного. Фактическая объемная доля этилового спирта может составлять в нем не более 1 процента; сок виноградный концентрированный – некарамелизованный продукт, полученный частичной дегидратацией сока виноградного с применением разрешенного приема, иного чем прямое нагревание на огне, так, чтобы массовая доля сахаров, указанная рефрактометрическим показателем, определяемым при 20°С, составляла не менее 70,0 процента. Фактическая объемная доля этилового спирта может составлять в нем не более 1 процента; бекмес – карамелизованный продукт, полученный частичной дегидратацией сусла виноградного или сусла консервированного прямым нагреванием на огне; мистель – продукт, полученный спиртованием сусла виноградного, не вступившего в брожение. Фактическая объемная доля этилового спирта может составлять в нем от 12 до 15 процентов, а массовая концентрация сахаров в используемом для его получения сусле должна составлять не менее 146 г/дм3. Спиртование производится спиртом этиловым, полученным из пищевого сырья, или спиртом этиловым виноградного происхождения с объемной долей этилового спирта не менее 95,5 процента либо дистиллятом из молодого вина или винного спирта с объемной долей этилового спирта от 62 до 86 процентов. Используется в основном в приготовлении специальных вин как купажный компонент; сусло виноградное, частично сброженное – продукт, полученный брожением сусла виноградного с фактической объемной долей этилового спирта более 1 процента, но менее трех пятых его общей объемной доли. В то же время при производстве качественных вин с наименованием по месту происхождения сусло, в котором фактическая объемная доля этилового спирта составляет менее трех пятых его общей объемной доли, но не менее 5,5 процента, не считается частично сброженным; вино виноградное (далее – вино) – напиток, полученный исключительно полным или частичным спиртовым брожением свежих или замороженных гроздей, дробленых или недробленых, либо сусла виноградного. Фактическая объемная доля этилового спирта в нем не может быть менее 8,5 процента; вино сортовое – вино, полученное переработкой одного сорта винограда. Допускается наличие не более 15 процентов винограда других ампелографических сортов, соответствующих данному сорту по ботаническому виду; вино с основным сортом – вино, полученное сепажированием винограда при сборе или переработке либо купажированием виноматериалов с удельным весом основного сорта не менее 51 процента и другими одним или двумя сортами, соответствующими основному сорту по ботаническому виду; вино из смеси сортов – вино, полученное переработкой винограда одного ботанического вида при раздельном или сплошном сборе либо купажированием виноматериалов из разных сортов; вино гибридное – вино, полученное из винограда сортов гибридов прямых производителей; вино домашнее – вино, произведенное физическими лицами в домашних условиях для семейного (личного) потребления; вино "vin ţărănesc" – вино, полученное из разрешенных сортов винограда, приготовленное в условиях сельской местности и предназначенное для торговли в местной сети; вино натуральное – вино, полученное полным или частичным спиртовым брожением винограда, мезги или сусла, содержащее спирт этиловый эндогенного происхождения; вино специальное – вино, полученное из винограда, мезги, сусла или вина с применением специальных технологических приемов, придающих ему специфические органолептические свойства; вино крепкое – вино специальное, полученное добавлением спирта этилового виноградного ректификованного или спирта этилового, полученного из пищевого сырья, с использованием специальных компонентов и разрешенных технологических приемов. Натуральная объемная доля этилового спирта составляет в нем не менее 3 процентов; вино десертное – вино специальное, полученное добавлением спирта этилового виноградного ректификованного или спирта этилового, полученного из пищевого сырья, с использованием специальных компонентов и разрешенных технологических приемов. Натуральная объемная доля этилового спирта составляет в нем не менее 1,2 процента; вино обезалкоголенное – вино специальное, полученное из натурального вина удалением этилового спирта разрешенными приемами; вино пленочное – вино специальное, полученное аэробным биологическим созреванием (хересованием) сухих спиртованных вин в присутствии специальных рас дрожжей, развивающихся на поверхности в виде пленки или в объеме вина; вино ароматизированное – вино специальное, полученное из натурального вина с добавлением ароматических веществ, извлеченных из растений, разрешенных действующим законодательством, с добавлением или без добавления сусла виноградного, сусла виноградного, частично сброженного, и/или мистеля, сусла концентрированного, сахарозы, дистиллята винного, спирта этилового, полученного из пищевого сырья, других специальных вин; вино, насыщенное двуокисью углерода – вино специальное с содержанием двуокиси углерода эндогенного или экзогенного происхождения, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление не менее 0,5 бара при температуре 20 °С; вино игристое – вино, насыщенное двуокисью углерода исключительно эндогенного происхождения, полученное вторичным брожением вина в бутылках, резервуарах или системе резервуаров, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление не менее 3,5 бара при температуре 20 °С; вино игристое классическое – вино игристое, полученное вторичным брожением вина в бутылках с последующей выдержкой в них не менее 9 месяцев; вино игристое оригинальное – вино игристое, полученное вторичным брожением вина в резервуарах или в системе герметических резервуаров; вино жемчужное (фризант) – вино, насыщенное двуокисью углерода полностью или частично экзогенного происхождения, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление от 1,0 до 2,5 бара при температуре 20 °С, с фактической объемной долей этилового спирта не менее 7 процентов и общей объемной долей этилового спирта не менее 9 процентов; вино искрящееся – вино, насыщенное двуокисью углерода эндогенного происхождения, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление от 0,5 до 2,5 бара при температуре 20°С, с фактической объемной долей этилового спирта не менее 7 процентов и общей объемной долей этилового спирта не менее 9 процентов; вино газированное – вино, насыщенное двуокисью углерода исключительно экзогенного происхождения, полученное насыщением вина в бутылках или герметических резервуарах, создающее в бутылках, в которые оно розлито как готовый продукт, давление не менее 2 бар при температуре 20°С, с общей объемной долей этилового спирта не менее 9 процентов; вино ординарное – вино, полученное из винограда, обладающего обычными качественными характеристиками, по общей технологии; вино "tulburel" – вино ординарное, находящееся в стадии завершения спиртового брожения, не отделенное от дрожжей. Употребляется в год сбора винограда; вино молодое – вино ординарное, розлитое и реализованное в год сбора винограда; вино обыкновенное – вино ординарное, реализуемое в бутылках или наливом начиная с года, следующего за годом сбора винограда; вино столовое – вино ординарное с общей объемной долей этилового спирта не менее 9 процентов, употребляемое в год, следующий за годом сбора винограда; вино качественное – вино, полученное из сортов винограда, обладающего высокими качественными характеристиками, по особой технологии, с общей объемной долей этилового спирта не менее 10,0 процента для вин белых и 10,5 процента для вин розовых и красных; вино отборное – вино качественное с натуральной общей объемной долей этилового спирта не менее 12 процентов, употребляемое в год, следующий за годом сбора винограда; вино выдержанное – вино качественное, выдержанное перед розливом в технологических емкостях до получения хорошо выраженных тонов выдержки, но не менее 6 месяцев для вин белых и не менее 12 месяцев для вин розовых и красных; вино выдержанное резервное – вино качественное, выдержанное перед розливом в технологических емкостях до получения хорошо выраженных тонов выдержки, но не менее 1 года для вин белых и не менее 1,5 года для вин розовых и красных; вино коллекционное – вино выдержанное, дополнительно выдержанное в бутылках для вин белых не менее 2 лет, для вин розовых и красных не менее 2,5 года, или вино выдержанное резервное, дополнительно выдержанное в бутылках не менее 1,5 года для вин белых и не менее 2 лет для вин розовых и красных; вино с известным географическим указанием – вино, полученное из винограда разрешенных сортов, культивируемых в разграниченных виноградно-винодельческих регионах, хранимое, выдержанное, обработанное и розлитое в виноградно-винодельческих центрах, что определяет его особые органолептические свойства; вино с наименованием по месту происхождения – вино качественное, полученное из винограда разрешенных сортов, выращенного в разграниченных регионах или центрах отечественного виноградно-винодельческого ареала, обладающее исключительными вкусовыми качествами, свойственными месту происхождения, получившее признание потребителей, с натуральной объемной долей этилового спирта не менее 10,0 процента для вин натуральных белых и розовых и не менее 10,5 процента для вин натуральных красных; вино с контролируемым наименованием по месту происхождения – вино качественное, полученное из винограда разрешенных сортов, выращенного в разграниченных краях отечественного виноградно-винодельческого ареала, обладающее исключительными вкусовыми качествами, свойственными месту происхождения, получившее признание потребителей, с натуральной объемной долей этилового спирта не менее 11,0 процента для вин натуральных белых и розовых и не менее 11,5 процента для вин натуральных красных; напиток газированный – напиток, насыщенный двуокисью углерода экзогенного происхождения, полученный насыщением купажа, составленного из разрешенных компонентов, с избыточным давлением в бутылках, в которые он розлит как готовый продукт, от 1,0 до 3,0 бара при температуре 20°С, с фактической объемной долей этилового спирта не менее 5 процентов; дистиллят винный молодой – продукт, полученный исключительно перегонкой виноматериалов до объемной доли этилового спирта 62-72 процента, который не был в контакте с дубовой древесиной; дистиллят винный выдержанный – продукт, полученный выдержкой дистиллята винного молодого в контакте с дубовой древесиной; дистиллят винный отечественного происхождения – дистиллят винный молодой и дистиллят винный выдержанный, полученные из сырья (винограда), произведенного в виноградно-винодельческом ареале Республики Молдова; дивин – напиток алкогольный крепкий, приготовленный из дистиллятов винных, выдержанных не менее 3 лет, с добавлением умягченной воды, сахарного сиропа и, при необходимости, сахарного колера и спиртованных вод до получения органолептических и физико-химических показателей, установленных в соответствующих технических регламентах; алкогольная продукция – пищевая продукция виноградного происхождения с объемной долей этилового спирта более 1,5 процента; спирт этиловый виноградного происхождения (сырец, очищенный и ректификованный) – продукты, полученные исключительно перегонкой и/или ректификацией вина, пикета, выжимки виноградной и дрожжей винных. Объемная доля этилового спирта в спирте этиловом виноградного происхождения ректификованном должна составлять не менее 95,5 процента; спирт этиловый винный – продукт, полученный перегонкой вин с объемной долей этилового спирта не менее 4 процентов; напиток крепкий виноградный – продукт, полученный из спирта этилового виноградного происхождения ректификованного, и/или дистиллята винного, и/или спирта этилового винного с добавлением разрешенных купажных компонентов; бренди – напиток алкогольный крепкий, приготовленный купажированием дистиллятов и спиртов виноградных или плодовых, выдержанных не менее 6 месяцев, спирта этилового ректификованного, натуральных экстрактов фенольных веществ или дубового экстракта, умягченной воды, сахарного сиропа и сахарного колера; продукт виноделия вторичный – отход, получаемый при переработке винограда и производстве винодельческой продукции; выжимка виноградная – продукт виноделия вторичный, представляющий собой совокупность растительных частей гроздей, используемых при получении сусла или вина в процессе прессования. Выжимка может быть несброженной или в различных стадиях спиртового брожения; барда винная – продукт виноделия вторичный, получаемый в результате перегонки вин на винные дистилляты; барда дрожжевая – продукт виноделия вторичный, получаемый в результате перегонки отходов, возникших при переработке винограда и производстве винодельческой продукции; сок диффузионный – продукт виноделия вторичный, получаемый промыванием выжимки щелочными или кислотными растворами; пикет – продукт виноделия вторичный, получаемый промыванием свежей или сброженной выжимки водой без добавления сахара; камень винный – продукт виноделия вторичный, состоящий из солей винной кислоты; сусло гребневое – продукт виноделия вторичный, получаемый прессованием гребней после отделения ягод; дрожжи винные – продукт виноделия вторичный, получаемый в резервуарах в результате брожения сусла, хранения вина или сусла и применения разрешенных видов обработки сусел и вин, а также отделенный при фильтрации или центрифугировании этих продуктов; фальсифицированный винный продукт – продукт на основе сусла и вина, который по составу и процессам производства не соответствует действующим нормативным актам и представляется как подлинный, вводя в заблуждение потребителя, или фальсифицированный дубликат, воспроизведенный по модели оригинала; натуральная объемная доля этилового спирта – общая объемная доля этилового спирта в рассматриваемом продукте до обогащения; фактическая объемная доля этилового спирта – число объемов чистого спирта, содержащееся в 100 объемах рассматриваемого продукта при температуре 20°С; потенциальная объемная доля этилового спирта – число объемов чистого спирта, которое может быть получено полным сбраживанием сахаров, присутствующих в продукте, содержащееся в 100 объемах рассматриваемого продукта при температуре 20°С; общая объемная доля этилового спирта – сумма фактической и потенциальной объемных долей этилового спирта. Статья 3. Производители товарной виноградно-винодельческой продукции Производителями товарной виноградно-винодельческой продукции являются юридические и физические лица, владеющие, по обстоятельствам, виноградными насаждениями площадью свыше 0,15 гектара, техническими и технологическими средствами для производства материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала, товарного винограда, изготовления виноградного вина и другой продукции на базе сусла и вина. Производители материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала и производители виноградного вина и другой продукции на базе сусла и вина являются обладателями соответствующих лицензий. Глава II ВИНОГРАДАРСТВО жүктеу/скачать 215.5 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|