Б. И. Павлов, А. А. Макеев Село Иваньково Алатырского уезда (материалы к истории села XVI – начала ХХ вв.) Часть I

§ 2. Промыслы крестьян

В селе развивались скотоводство, овцеводство, коневодство, птицеводство. Обычными стали садоводство и пчеловодство, которым занимались во всех селениях. Известен Болвин пчельник, Рысев пчельник в районе озера Варган. Принадлежал он Ивану Ивановичу Рысеву (жена Пелагея Шокурова), бывшему крепостному госпожи Урусовой. Работали на пасеке вдвоём с женой, во время гонки мёда нанимали временных работников. К началу ХХ века старые колодные ульи были заменены более совершенными – рамочными. В 1898 г. на выставке предметов сельского хозяйства и кустарных промыслов Симбирского губернского земства учитель Л.Х. Логинов за сбор ульев «Дадана» с пчёлами «Геркулес» получил бронзовую медаль Симбирского общества сельского хозяйства и десять рублей премии. С 1 по 5 сентября 1913 г. в г. Алатыре проходила с/х выставка с участием 4 соседних уездов. И.Б. Болвин представил полукровного тяжеловоза. Его матка «Красотка» была удостоена денежной премии в сумме 5 рублей от Главного управления Государственных конюшен.

Охота, звероловство, рыболовство были большим подспорьем в семье, но носили любительский характер. Не последнюю роль играли лесные промыслы. Занимались смолокурением, плотогонством, бондарным, тележным и щепным делом, изготовлением деревянной посуды. Славились иваньковцы изготовлением кузовов из коры. Их и называли не иначе, как «кузовники». Жители соседних сёл также имели прозвища: в Саре – «лапотники», в Ждамирово – «лапшаеды», в Елховке – «грачи», в Стемасах – «вывороты» (за особый диалект речи).

Договоры на смолокурение заключались с удельным ведомством. Гнали смолу на пяти, шести, восьми, двенадцати горшках. Среди иваньковских смолокуров значились Михайла Харитонов, Николай Иванов Тюрин, Григорий Фёдоров Ожогин, Степан Дементьев Лежин, Николай Никитин, Фёдор Гаврилов, Степан Чапурин, Павел Харитонов, Иван Терентьев Степанов, Иван Васильев Белянкин, Андрей Фёдоров Сетянов. Смолокурение производилось в удельных дачах близ речек Бездны и Чернушки, Милисар и Малый Тозолок.

Изготавливались в селе кирпичи. 15 октября 1871 г. крестьяне-собственники Матвей Васильев Иванов, Иван Васильев Шкуркин, Степан Абрамов Козлов заключили условия с доверенным представителем А.Ф. Дурасова о производстве пятидесяти тысяч штук кирпича ручной работы, «который должен быть длиною шести вершков, шириною трёх вершков с половиною, высотою – полтора вершка» по три рубля пятьдесят копеек за каждую тысячу.

В связи с развитием в селе производства полотен и холстов было открыто красильное заведение. Работала столярная мастерская, всё оборудование которой состояло из верстака да токарного станка.

По переписи 1896 г. в селе и двух деревнях было семь хлебозапасных магазинов, пять мелочных лавок, четырнадцать ветряных мукомольных мельниц, одна водяная, одно круподирочное заведение.

В начале ХХ века появилась мукомольная мельница с нефтяным двигателем, владельцами которой являлись Василий Григорьев Рыбаков и Семён Михайлов Белоглазов.

В село довольно часто заходили бродячие ремесленники, которые работали из материала заказчика: портные, валяльщики обуви, сапожники, шорники, коновалы. Были и свои мастера. В книге К.Я. Воробьёва (см.: Кустарно-ремесленные промыслы Симбирской губернии. Симбирск, 1916) перечисляются столяры, пильщики, бондари, смолокуры, чулочницы, кузнецы, портные, сапожники, лапотники, живописцы, прядильщицы, слесари, токари, шерсточесальщики и даже одна иконоуборщица.

Многие занимались отходничеством, т.е. временно уходили из села в поисках заработка. Нанимались на провод барж и судов от Промзина до Васильсурска у алатырских купцов Ивана Семёнова Шилова и Бориса Иванова Пестова, «на волскую судоходную работу» у симбирского купца Павла Михайлова Кучерина и др. Уходили на хутор Калач. Ежегодно до 50 чел. (в основном удельные) заключали договор с управлением Волго-Донской железной дороги на погрузку весовых и лесных товаров в Царицыне (работали с весны по октябрь). За погрузку одного вагона товаром весовым платили 90 коп. серебром, за погрузку лесным – 1 руб. 25 коп.

Работа была и в самом селе, на землях Дурасова, но управляющие имением Иван Семёнович Стронин, Харитон Иванов Логинов заключали договоры только с крестьянами окрестных мордовских сёл и деревень: Хмелёвки, Алово, Чиндинова, Каласево, Чукал, Низовки, Стемас, Чиркова, Подгородной Баевой. Широкое развитие ремёсел и массовое отходничество было связано с недостатком пашенных и луговых земель, с невозможностью прокормиться собственным хозяйством. Если в первой и второй третях ХIХ века шли в бурлаки (в 1860 г. современник писал, что сурские бурлаки нанимались преимущественно из удельных крестьян), то к концу ХIХ в., с развитием буксирного пароходства, многим пришлось идти в грузчики. Обязательная принадлежность каждого грузчика – висящий на груди железный крючок с длинным хвостом, сплетённым из конского волоса. И, наконец, самое главное его орудие – подушка, или ярмо, надеваемое на спину, – род седла с поперечным выступом в нижней части, на котором и держался груз. Чтобы ноша не скользила по спине, её придерживали руками и крючком (поэтому их и называли крючниками). Работали иваньковцы в портах Азовского и Каспийского морей, Ростове-на-Дону.

Из кустарных промыслов самым доходным было винокурение. Оно давало на десятину земли вдвое больший доход, чем продажа хлеба сырьём. Винокуренный завод на Кувалде был построен в середине 50-х гг. ХIХ в. княгиней А.С. Урусовой. В «Материалах для географии и статистики России, собранных офицерами Генерального штаба» (Т. 20. Ч. 2. С. 122), указывалось: «Винокуренный завод № 16. В 1862 г. – 10 бродильных чанов. Ёмкость каждого чана – 5367 вёдер. Количество одного затора при десятиведёрной ёмкости чана на пуд муки – 536 пудов 20 фунтов. Количество безводного спирта от перегонки одного затора – 18 241. Количество ржаной муки употребляемой за весь период – 160 950 пудов.

Акциз от одного затора 729 руб. 64 коп. Количество заторов за весь период винокурения (6 мес.) – 300. Акциз за выкуренное вино в продолжении целого винокуренного мпериода – 218 892».

Для того, чтобы начать производство вина необходимо было направить в акцизное управление Симбирской губернии объявление:

«На винокуренном заводе, принадлежащем А.Ф. Дурасову, будет производиться винокурение на следующих условиях:

1. 
   Ёмкость избирается семиведёрная, брожение пятисуточное, норма выходов средняя.
   
2. 
   По избранной ёмкости в каждый затор будет употребляться припасов: ржаной муки триста тридцать пять пудов двадцать фунтов.
   
3. 
   Таковые заторы будут производиться по два раза в сутки, с 26 числа января по 9 февраля 1870 года, т.е. в течение четырнадцати суток, не считая времени приготовления дрожжей, так что всего сделано будет по сему объявлению двадцать восемь заторов и перекурится муки ржаной девять тысяч триста девяносто четыре пуда.
   
4. 
   Сверх означенных выше припасов, взято будет января 25-го числа два затора по 40 пудов ржаной муки на каждый на приготовление дрожжей. Сии припасы ниже сего в норму не включены и посему имеют быть или вычтены из последних заторов, или включены в норму, когда перекурятся…
   

6. 
   В действии будет порядком двух квасильных чанов, значащихся по описанию завода под №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 10 и дрожжевых чанков под №№ 7, 8, 9, 10, 15, 16 и 17.
   
7. 
   Квасильные чаны будут употребляться в такой последовательности: 1 и 2, 3 и 4, 5 и 6, 7 и 8, 9 и 10 и т.д.
   
8. 
   Самый поздний срок взвешивания припасов: для утренняго затора в 4 часа по полуночи и для вечерняго в 4 часа по полудни; самый ранний срок затирания припасов: для утрянняго затора в 6 часов по полуночи и для вечерняго в 6 часов по полудни.
   

На основании объявления выдавалось свидетельство: «…производство винокурения на срок с двадцать пятого января по восьмое февраля 1870 года разрешается по избранной заводчиком норме и количеству назначенных к перекурке припасов. Подлежит оплате акцизом не менее трёх тысяч двухсот восьмидесяти семи и девяти десятых вёдр безводного спирта на сумму акциза девятнадцать тысяч семьсот двадцать семь рублей сорок коп.

Января 24 дня, 1870 года. Надзиратель акцизных сборов 3 округа Симбирской губернии»¹².

Следующие свидетельства были получены на сроки: 9/II – 23/II; 23/II – 8/III; 9/III – 16/III. По окончании срока действия свидетельства завод опечатывался.

Мы, нижеподписавшиеся, прибыв на Иваньковский 16-й винокуренный завод, по приглашению управляющего оного, составили сей акт в том, что на сем заводе, по случаю прекращения винокурения, в присутствии нашем, прилажены печати старшим помощником надзирателя господином Михайловым к заторной машине и порожним квасным чанам под №№ 9 и 10 следующим способом: на заторной машине через зубчатое колесо продет шнур, а концы шнура припечатаны к краю чана; в квасильных же чанах концы записок припечатаны одни ко дну, а другие к боку чана.

Опечатание это произведено казённой участковой печатью.

Старший помощник надзирателя акцизных сборов Симбирской губернии 3-го округа Н. Михайлов.

Надсмотрщик завода (подпись).

Винокур Флегонт Константинов.

При опечатании сей посуды свидетелями были сторонние лица: удельный крестьянин Степан Дмитриев Мохов и алатырские мещане Григорий Фёдоров Тархановский и Фёдор Васильев Алховский, а вместо их по безграмотству и личной просьбе, села Ждамирова крестьянин-собственник Егор Степанов Мышин руку приложил.

Означенный акт внесён в книгу актов Иваньковского № 16 винокуренного завода под 16 числом марта месяца 1870 года за № 1-м¹³.

В описании имения П.А. Дурасова 1890 г. завод оценивался в 65 395 руб. «Внутреннее устройство завода находится в полном порядке: все машины и чаны налицо и содержатся исправно. Завод был выстроен в 1876 г. со всеми новейшими приспособлениями и может выкуривать 250 000 вёдер. Работа на нём была приостановлена в 1887 г. за неимением достаточных средств для ведения винокуренного дела. При заводе имеется 25-сил паровая машина и мельница о 3-х поставах с обойкою и обдиркою, а также один постав стальных ревлённых вальц».

Завод сгорел в 1893 г. В 1898 г. жена Дурасова пыталась продать лесную засурскую дачу уделу. Тогда от винокуренного завода остался только фундамент, но мельница после пожара сохранилась.

Из этих документов видно, что сырьём для производства водки служила ржаная мука (кстати, и сегодня настоящей русской водкой считается та, сырьём для которой служит рожь), а вода бралась из родников. Вода для русской водки никогда не подвергается кипячению и дистилляции, как это делается в других странах, что и придаёт ей особый вкус. При приготовлении затора (сусла) использовался солод и применялась ржаная закваска. Ведро для винокурения использовалось только 12-ти литровое.

Акциз – один из видов косвенного налога, устанавливаемого на предметы исключительно внутреннего производства, которым облагаются товары, выделываемые и продаваемые частными лицами, а не государством. Акцизная система в России была введена в 1863 г., после отмены крепостного права, т.к. считалось, что она наиболее приноровлена к капиталистическому хозяйству. Акцизная система не привилась и с 1894 г. начинает вводиться монополия. В 1902 г. государственная водочная монополия вступила в силу по всей стране (в Алатыре с 1901 г.).

Легко подсчитать, что акциз устанавливался в размере 6 коп. с ведра. После его уплаты частный производитель сообразуя свои затраты, сырьё, производство и желаемую прибыль от её продажи в розницу, сам назначал цену за литр или ведро водки, которая целиком ложилась на потребителя. Поэтому акциз называют также налогом с потребления, ибо он заставляет в конечном счёте потребителя расплачиваться за все затраты частника-винокура. Такая система действует и в современной России.

Так как Иваньково связано с фамилией Разумовских, укажем, что ещё в ХVIII в. по своей чистоте водка, производимая в их хозяйствах, имела такой высокий стандарт качества, что затмевала даже знаменитые французские коньяки. Поэтому Екатерина II не стеснялась преподносить её в подарок коронованным особам Европы.