Бизнес-план по представлению услуг кофейни «Coffee Mall»
- Бұл бет үшін навигация:
- What
- Характеристика/ название предприятия Coffee Like КофеМан
- Наличие проблемы Негативное влияние Возможности устранения
- 4. Планирование рабочего процесса.
| Структура расходов
Первоначальные инвестиции (450 000 руб.); переменные затраты (750 000руб.); постоянные затраты (325 000 руб.) | |
|
Потоки выручки Реализация кофе – 1 300 000 руб. | |
Вывод: по данной модели мы можем понять что именно нам пригодиться в совершении нашего бизнеса, и сколько затрат уйдет на реализацию.
Why? – мы делаем качественно, быстро и по доступной цене.
Who? – активные молодые люди, работники офисов, бизнеса, домохозяйки и девушки в декретном отпуске.
What? – мы предлагаем, вкусный кофе, и свежую выпечку.
When? – ежедневно с 8:00 до 20:00.
Where? – в кофейне, города Дзержинск по адресу площадь Макарова 1.
Рисунок 3 - методика Марка Шеррингтона 5W
Таблица 5 – доля конкурентов на рынке, их преимущества и недостатки
|
Характеристика/ название предприятия |
Coffee Like |
КофеМан |
LacasaCaffe |
Городская булочная №1 |
|
Доля на рынке в % |
23,5% |
3,79% |
0,25% |
0% |
|
Узнаваемость бренда |
+ |
+ |
- |
+ |
|
Ассортимент услуг |
+ |
- |
+ |
+ |
|
Средне рыночная цена |
+ |
+ |
- |
+ |
|
Опыт работы сайта |
+ |
+ |
+ |
+ |
Вывод: в качестве целевых сегментов кофейни следует нацелить основные усилия, в порядке убывания приоритета, на сегмент ассортимента услуг и средне рыночной цены.
Таблица 6 – анализ 5 сил Портера
|
|
Наличие проблемы |
Негативное влияние |
Возможности устранения |
|
Покупатели |
пойдет за более дешевым кофе и менее качественным |
потеря клиента |
временные акции, скидки, розыгрыши, карта постоянного клиента |
|
Поставщики |
недобросовестная поставка кофе или выпечки – не качественное сырье |
неполная закупка или провал закупки товара, отсутствие прибыли |
наличие нескольких поставщиков |
|
Действующие конкуренты |
снижение цен у конкурента на аналогичный товар, либо менее качественный товар |
потеря клиента |
временные акции, скидки, розыгрыши, карта постоянного клиента |
|
Новые конкуренты |
агрессивная реклама конкурента |
интерес покупателей к новому магазину, как следствие снижение количества покупателей |
организация мероприятия - напоминания о своем магазине заново, презентация магазина |
|
Товары-заменители |
наличие рядом пекарни |
потеря клиента |
наличие сопутствующих товаров |
Вывод: чем слабее влияние конкурентных сил, тем больше возможностей к получению высокой прибыли в отрасли имеет компания.
4. Планирование рабочего процесса.
Основной процесс нашей компании состоит из двух процессов: изготовление кофе и продажа товара.
Помол и количество зерна
Портафильтр и корзина
Чашка
Распределение частиц
Полировка
Темперовка
Пропускаем немного воды
Варим кофе
Чистка
Очистите группу
Очистите портафильтр
Избавьтесь от таблетки
Установите оборудование обратно
Рисунок 4 - бизнес – процесс изготовление кофе
Рисунок 5 - бизнес- процесс продажи товаров
Квалификация кадров:
Индивидуальный предприниматель Шихова Екатерина Петровна – руководитель, работает бариста, а также занимается администрированием (работа с клиентами).
По трудовому договору Лбова Дарья Алексеевна – работает бариста, а также занимается маркетингом (продвижением компании на рынке).
Для организации качественной работы по созданию и реализации проекта рассмотрим календарный график.
Таблица 7 - детализированный график проекта
|
|
жүктеу/скачать 2.62 Mb.
Достарыңызбен бөлісу:
