Бөлімі: «Технология» Курстық жұмыс Тақырыбы
Қолданылған әдебиеттер тізімі
жүктеу/скачать 73.12 Kb.
|
| Қолданылған әдебиеттер тізімі
Статистическое обозрение Казахстана. – 2015. – №2. – С.12-14. Узаков Я.М. Состояние животноводства и мясоперерабатывающей отрасли в Республике Казахстан // Мясная индустрия. – 2005. - №4. – С. 18-22. Рскелдиев Б.А., Искаков М.Х. Эффективная технология национальных мясопродуктов. – Семипалатинск: ОЦНТИ, 2000 – 318 с. Узаков Я.М., Рскелдиев Б.А., Байболова Л.К. Пищевая ценность мяса. – Алматы: КазгосИНТИ, 2004 – 44 с. Рскелдиев Б.А. Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза: автореф. ... доктора техн. наук, - Кемерово, 2000. – 47 с Месхи А.И. биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. – Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – С.170-171. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов – Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 479 с. Журавская Н.К., Изотов О.В. Использование протелитических ферментов и антиоксидантов для производства рубленых полуфабрикатов.// Мясная индустрия. – 2002. – №9. – С.23-25. Битуева Э.Б., Жамсаранова С.Д., Антипова Л.В. Перспективы использования эластина для профилактики йодной недостаточности в организме человека // Мясная индустрия, 2004. – №1. – С.57-58. Мишанин Ю.Ф., Куц Р.Ю. Аминокислотный состав мяса различных видов животных // Пищевая промышленность – 2002. - №11. – С. 56. Таева А.М. Разработка технологии мясопродуктов диетического назначения // Пищевая технология и сервис . – 2004. – №2. – С. 28-30. Jenkins D.J.A.6 Kendall C.W.C, Ronsom Th7 Dietaryfibers6 the evolution of the human diet and coronary heart disease // Nutrition Research. – 1998. – V. 18. – №4. – P. 633-652. Kries-Etherton P.M., Krumel D. et all The effect of diet on plasma lipids, lipoproteins and coronary healt disease // J. Amer. Diet. Ass. – 1998. - №11. S. 1373-1400. жүктеу/скачать 73.12 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|