Документация отсутствует
СИТУАЦИОННАЯ ЗАДАЧА K001523
жүктеу/скачать 0.95 Mb. Pdf көрінісі
|
|
СИТУАЦИОННАЯ ЗАДАЧА K001523 1. В соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции и СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» выявлены следующие нарушения: Реализация в торговой палатке развесного творога при наличии одного продавца не допускается. При наличии одного рабочего места допускается продажа пищевых продуктов в промышленной упаковке. Отсутствие документов, подтверждающих происхождение творога развесного, что представляет опасность для здоровья населения. Не соблюдаются условия хранения скоропортящихся продуктов (сметана, молоко пастеризованное, кефир) хранились в таре поставщика без холода на полу. Отсутствие личной медицинской книжки у продавца. 2. На основании ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» с целью устранения выявленных нарушений, предупреждения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний людей рекомендуется: 1. Запретить приѐм продуктов без сопроводительных документов – постоянно. 2. Запретить реализацию в торговой палатке развесного творога при наличии одного продавца – срочно. 3. Снять с реализации творог развесной как продукт, представляющий опасность для здоровья населения. 4. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов – постоянно. 5. Отстранить от работы продавца ввиду отсутствия медицинской книжки. 6. Составить протокол о санитарном правонарушении. 3. 1. В соответствии с Кодексом об административных правонарушениях, руководитель торговли (в чьѐ ведомство входит торговая палатка) несѐт юридическую ответственность в виде административного штрафа в размере, предусмотренном ст. 14.43. КоАП. 2. Должностным лицом, уполномоченным осуществлять госсанэпиднадзор, должны быть составлены: - Акт о результатах мероприятий по контролю; - Предписание об устранении выявленных нарушений; Ответы_СЗ_Медико-профилактическое дело_2017 7 - Определение и назначение времени и места составления протокола об административном правонарушении (или повестка о вызове для дачи объяснений по делу об административном нарушении и составления протокола об административном правонарушении); - Протокол об административном правонарушении; - Постановление по делу об административном правонарушении, (подписывается Главным государственным санитарным врачом территориального образования или его заместителем). 4. В соответствии с СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» продавец (владелец) мелкорозничной сети обеспечивает: - содержание палатки, киоска, лотка, тележки, а также окружающей территории в чистоте, - приѐм и реализацию пищевых продуктов с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность (то есть обеспечивает прослеживаемость продукта), - контроль за сроками годности и правил отпуска пищевых продуктов (при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.). 5. 1. Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения (температура, влажность). 2. В организациях торговли при реализации тортов, нарезка и продажа их частями запрещается. жүктеу/скачать 0.95 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|