Ет өнімінің қауіпсіздігін қамтамасыз ететін
температуралық және ылғалдылық режимдер
Ү й-жай
|
Ауа темпе-
ратурасы, 0 С
|
Ауаны ң салыс-
тырмалы ыл-
ғалдылы ғы %
|
1
|
2
|
3
|
Жарты, ширек ұшалардағы және
кесектердегі етті жібітуге
арналған камера
|
|
|
шұжық өндірісі үшін
|
16-20
|
90-95
|
жартылай фабрикаттар мен
ораулы ет өндірісі үшін
|
8
|
85-90
|
Салқындатылған жүктерді
жинауға арналған үй-жай
(жарты ұшадағы, блоктар,
қосымша)
|
4
|
90
|
Ет бөлу цехы, машиналық зал
және шприц цехы, котлет
цехы, ораулы ет өндірісі,
кесектер мен жартылай
фабрикат
|
12
|
70
|
Сан етін дымқыл және құрғақ
тұздау бөлімшесі
|
4
|
85
|
Фаршты жетілдіру бөлімшесі
|
2-4
|
85-90
|
Шұжық басылатын камера
|
|
|
жартылай ысталған
|
8
|
85-90
|
пісіріліп ысталған
|
8
|
85-90
|
шикілей ысталған
|
4
|
85-90
|
Жартылай ысталған, пісіріліп
ысталған және шикілей
ысталған шұжықтарға
арналған кептіретін
|
12
|
75
|
Пісірілген шұжықты ауамен
салқындататын камера
|
2-8
|
90-95
|
Шұжықты сақтауға арналған
үй-жай
|
|
|
пісірілген
|
0-8
|
85-90
|
пісіріліп ысталған
|
12-15
|
75-78
|
ысталған шұжық өнімдері
|
|
|
ілулі күйде
|
12-15
|
75-78
|
буып-түйілген күйде
|
0-4
|
75
|
Бөлімше
|
|
|
тағамдық қан жинау және
өңдеу
|
17-18
|
75
|
19-20
|
75
|
26-дан аспайды
|
65
|
ұшаны ішкі мүшелерден
тазалау қосымша
өнімдерді өңдеу
|
17-18
26-дан
аспайды
|
75
|
қосымша өнімдерді өңдеу
(жүнді)
|
16-18
|
75
|
Цех
|
25-тен аспайды
|
|
тағамдық ерітілген май
|
17-19
20-22
27-ден аспайды
|
-
|
Термиялық бөлімше
|
18-20
20-22
24-тен аспайды
|
-
-
-
|
өкпе-бауырдан жасалатын
шұжық өндірісі
|
18-20
20-22
27-ден аспайды
|
75
75
60
|
техникалық өнімдердің
аппараттық цехы
|
22-24
24-25
27-ден
|
75
70
60
|
техникалық өнімдердің
шикізат цехы
|
17-20
20-22
26-дан аспайды
|
75
75
65
|
Техникалық ерітілген май
цехы
|
17-19
20-22
27-ден аспайды
|
75
75
60
|
Техникалық альбумин
өндірісінің бөлімшесі
|
18-22
22-23
27-ден аспайды
|
75
75
60
|
Ескертпе:
температура мен салыстырмалы ылғалдылықтың бірінші мәні суық кезең үшін, екіншісі - ауыспалы, үшіншісі - жылы.
|
"Ет және ет өнімдерінің
қауіпсіздігіне қойылатын
талаптар" техникалық
регламентіне 2-қосымша
|
Осы Техникалық регламент қолданылуы және орындалуы үшін міндетті қауіпсіздік талаптарын белгілейтін техникалық реттеу объектілерінің тізбесі
Ескерту. 2-қосымша жаңа редакцияда - ҚР Үкіметінің 2011.04.28 N 451 (алғашқы ресми жарияланған күнінен бастап алты ай өткен соң қолданысқа енгізіледі) Қаулысымен.
р/с
№
|
Позицияның атауы
|
КО СЭҚ ТН коды
|
1
|
2
|
3
|
1
|
Ірі қара малдың еті, жас немесе тоңазытылған
|
0201
|
2
|
Мұздатылған ірі қара малдың еті
|
0202
|
3
|
Шошқаның жас тоңазытылған немесе мұздатылған еті
|
0203
|
4
|
Жас қой немесе ешкі еті, тоңазытылған немесе мұздатылған
|
0204
|
5
|
Жылқылардың, есектердің, қашырлардың немесе лошактардың еті, жас, тоңазытылған немесе мұздатылған
|
0205 00
|
6
|
Ірі қара малдың, шошқалардың, қойлардың, ешкілердің, жылқылардың, есектердің, қашырлардың, немесе лошактардың жас тағамдық қосымша, тоңазытылған немесе мұздатылған өнімдері
|
0206
|
7
|
0105 тауар позициясында көрсетілген үй құсының еті және тағамдық қосымша өнімдері, жас тоңазытылған немесе мұздатылған
|
0207
|
8
|
Өзге де ет және тағамдық қосымша ет өнімдері, жас тоңазытылған
|
0208
|
9
|
Арық еттен сылынып алынған шошқа тоң майы мен үй құсының тоң майы, шыжғырылмаған немесе басқа тәсілмен алынбаған, жас, тоңазытылған, мұздатылған, тұздалған, тұздық судағы, кептірілген немесе ысталған
|
0209 00
|
10
|
Тұздалған, тұздық судағы, кептірілген немесе тұздалған ет және тағамдық қосымша ет өнімдері; еттен немесе ет өнімдерінен жасалған тағамдық ұн
|
0210
|
11
|
Шұжықтар және еттен, қосымша ет өнімдерінен немесе қаннан жасалған соған ұқсас өнімдер; солардың негізінде әзірленген дайын тамақ өнімдері
|
1601 00
|
12
|
Еттен алынатын сығындылар немесе шырындар
|
1603 00-ден
|
13
|
Дайын және әзірлеу үшін дайындалған сорпалар мен бульондар (көкөністерден басқа); гомогендендірілген құрамы шұжықтар, ет, қосымша ет өнімдерін құрайтын дайын тағамдық өнімдері
|
2104-тен
|
© 2012. Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінің «Қазақстан Республикасының Заңнама және құқықтық ақпарат институты» ШЖҚ РМК
Достарыңызбен бөлісу: |
