Государственный
жүктеу/скачать 2.65 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Разделение в поле сил тяжести.
Оборудование для разделения жидких пищевых продуктов. Основными методами, используемыми в пищевой промышленности для разделения жидких смесей, являются отстаивание (седиментация), фильтрование и центрифугирование.
Разделение в поле сил тяжести.К процессам разделения гетерогенных систем в поле сил гравитации относятся отстаивание и осаждение. Осаждение представляет собой процесс разделения, при котором взвешенные в жидкости или газе твердые или жидкие частицы отделяются от сплошной фазы под действием силы тяжести, сил инерции или электростатических сил. Осаждение, происходит под действием только силы тяжести, называется отстаиванием или седиментацией. В основном отстаивание применяется для предварительного, грубого разделения неоднородных систем. Причем отстаивание и осаждение совершенно идентичны по физической сущности процесса. Они различаются лишь тем, что при отстаивании дисперсная фаза обычно движется вверх, а при осаждении вниз. Поэтому вне зависимости от направления движения частиц общие закономерности процесса одинаковы. Аппараты, предназначенные для проведения процессов отстаивания, отстойники, можно разделить на три группы: для аэрозолей, суспензий и эмульсий. В типичном непрерывно действующем отстойнике суспензия поступает в центральную часть аппарата, осветленная жидкость выводится через кольцевой желоб, а осадок собирается в нижней части аппарата, при этом скребок, совершающий 0,02–0,5 об/мин, разрыхляет осадок и перемещает его по дну к разгрузочному штуцеру в центре отстойника. В непрерывно действующем отстойнике для разделения, эмульсия вводится в среднюю часть аппарата между двумя перфорированными перегородками. После расслаивания легкая часть жидкости удаляется из аппарата через верхний отводной патрубок, а тяжелая - через нижний. При этом высоты h1 и h2 отсчитываемые от поверхности раздела легкой и тяжелой жидкостей должны быть обратно пропорциональны плотностям жидкостей 1 и 2: 1 h2 2 h1 . Не приводя подробный расчет процесса осаждения, рассмотрим кратко движение дисперсных частиц в ламинарном потоке в жидкой среде. Этот режим будет осуществляться при условии, если критерий Рейнольдса не превышает 2, если Re > 300, то режим движения становится турбулентным. Напомним, что критерий Рейнольдса, отражающий отношение массовых сил и сил вязкого сопротивления жидкости и определяется следующим образом: Re d , где - скорость движения частицы, м/с; - плотность жидкости, кг/м3; d – определяющий размер частицы, м; - коэффициент вязкости жидкости, Па с. При движении на частицу будут действовать сила тяжести Fт и подъёмная сила Архимеда FА. Результирующая этих сил равна: Fp FT FA d 3 жүктеу/скачать 2.65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|