МЕТОДИЧЕСКИЕ СЕМИНАРЫ КАФЕДР КАК ЭФФЕКТИВНАЯ ФОРМА МОНИТОРИНГА УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИН УЧЕБНЫХ ПЛАНОВ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ

МЕТОДИЧЕСКИЕ СЕМИНАРЫ КАФЕДР КАК ЭФФЕКТИВНАЯ ФОРМА МОНИТОРИНГА УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИН УЧЕБНЫХ ПЛАНОВ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ

Дементьева В.А., Дементьев Ю.Н., Дубовец М.П.

В работе семинара участвуют профессорско-преподавательский состав и обслуживающий персонал кафедры, начальник учебной части, помощник проректора по УР, заместитель председателя методического совета, заведующая библиотекой, руководитель творческой группы по дистанционным образовательным технологиям (ДОТ), методист учебной части, ведущий документацию по учебно-методическому обеспечению дисциплин учебных планов специальностей, зав. отделом комплектования библиотеки.

Семинары проводятся строго каждую неделю по гибкому графику. День недели и время устанавливаются с учетом пожелания кафедр.

Семинары ведет начальник учебной части.

В процессе работы семинара слушается отчет заведующего кафедрой о выполнении намеченных планов подготовки и издания методической литературы и работе кафедры по пополнению фонда библиотеки учебниками, отвечающими требованиям ГОС ВПО по содержанию и срокам издания. Кроме того, дается информация о работе ППС кафедры по созданию, приобретению и внедрению в учебный процесс электронных ресурсов.

До участников семинара доводится информация об обеспеченности дисциплин, закрепленных за кафедрой, основной учебной и методической литературой, подготовленной силами ППС. Обеспеченность дисциплин определяется коэффициентами, которые рассчитываются в зависимости от количества экземпляров учебников и методических материалов в библиотеке и числа обучающихся студентов очной и заочной форм. Минимальный коэффициент – 0,5 (аккредитационный показатель). Коэффициенты рассчитываются отдельно по основной учебной и методической литературе.

Такая информация позволяет ориентироваться как ППС кафедры, так и библиотеке института в своевременности оформления заявок на основную учебную литературу и подготовке собственных методических материалов. С другой стороны, это позволяет отслеживать эффективность работы кафедр в данном направлении и помогает расставлять их по рейтингу. Легко отслеживается «новизна» литературы с учетом сроков их годности по различным блокам учебных планов.

Работники библиотеки дают информацию о поступлении новой литературы, рассказывают об услугах библиотеки для преподавателей, организации просмотров поступлений новой литературы и т.д.

До ППС кафедры доводятся новые или уточняются ранее установленные требования по подготовке, оформлению, процедуре согласования, изданию методических материалов и размещению их на сервере дистанционных образовательных технологий. Задаются вопросы и даются на них ответы.

Итогом работы семинаров является разработка учебно-методического паспорта кафедры, который служит контрольным документом при планировании методической работы ППС на очередной учебный год, проверке работы кафедр за прошедший и готовности к очередному учебному году.

1. Информация об обеспеченности дисциплин кафедры основной и методической литературой.

2. Наличие учебных пособий и методических разработок, созданных преподавателями кафедры.

3. Мероприятия по дальнейшей разработке учебно-методических комплексов.

Семинары дают новый импульс ППС на работу по учебно-методическому обеспечению дисциплин, возникают новые творческие подходы и решения.

До проведения семинара проводится большая работа учебной частью, библиотекой, методическим советом, творческой группой по ДОТ по подготовке необходимой информации по кафедре, семинар по которой предполагается проводить.

Группа, проводящая семинар, информирует членов кафедры о результатах предварительного анализа по существу вопросов, доводит возникшие новые или измененные действующие аккредитационные показатели, дает консультации по любым вопросам учебно-методического характера, рекомендует источники по приобретению учебников и электронных ресурсов и практически требует объяснений о причинах невыполненных работ и указания конкретных сроков исполнения.

Семинары проводятся в читальном зале библиотеки дл ППС, где в день семинара организуются выставки книг и методических материалов по дисциплинам кафедры, показывается на компьютере информация с сервера ДОТ по дисциплинам кафедры, представляются материалы по интернет-тестированию студентов по дисциплинам кафедры.

После окончания периода проведения методических семинаров ректором издается приказ, в котором оцениваются достигнутые показатели и даются оценки работы заведующих кафедрам по учебно-методической работе.

Материалы семинаров используются при подготовке на ученый совет вопросов, связанных с учебно-методической работой кафедр, факультетов и института в целом.

Целенаправленная работа в данном направлении позволила нам значительно улучшить аккредитационные показатели по обеспеченности литературой большинства дисциплин учебных планов специальностей, свести до минимума перечень дисциплин, с так называемым, «нулевым» коэффициентом, приобрести определенную номенклатуру электронных ресурсов, организовать разработку собственных электронных учебных пособий, в приобретении которых заинтересовались отдельные вузы СФО и России в целом. Резко увеличился объем часов занятий, проводимых с использованием электронных ресурсов.

УДК 378.14

методическая обеспеченность самостоятельной работы студентов по технологическим дисциплинам

Дагбаева Т.Ц.

Производство колбасных изделий является разделом дисциплины «Технология хранения, производства, переработки и стандартизации продукции животноводства», преподаваемой для специальности 110305.65 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

В соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, нами разработаны рабочая программа дисциплины, календарно-тематических планы, графики СРС, учебные пособия, разработки, содержащие контрольные вопросы, задачи, задания, проблемные ситуации, темы рефератов и курсовых работ, и кроме этого разработан электронный учебник «Производство колбас».

В настоящее время в высшую школу активно внедряются современные технологии оценки учебных достижений. Для объективного контроля знаний студентов необходимо использовать современные стандартизированные методы оценки, то есть тестирование. Вышеизложенное определяет актуальность и практическую ценность электронного учебника, так как по всем его подразделам даны тестовые задания для проверки знаний студентов.

Электронный учебник сформирован на основе большого количества современных литературных источников, данных Интернет-ресурсов, в которых обобщены актуальные проблемы производства колбасных изделий.

Учебное пособие состоит из трех больших разделов.

В состав 1 раздела «Характеристика основного сырья и вспомогательных материалов» входит 15 подразделов. В нем приведены требования к основному сырью (мясо, субпродукты, кровь, жировое сырье, белковые препараты животного и растительного происхождения) и вспомогательным материалам (посолочные ингредиенты, пищевые добавки, специи, пряности, колбасные оболочки, упаковочные и перевязочные материалы), необходимым для производства колбасных изделий. Рассмотрен вопрос максимального использования сырья на пищевые цели. Даны схемы разделки, применяемые в колбасном производстве.

Второй раздел «Общая технология производства колбасных изделий» включает 11 подразделов, в которых приведены основные технологические операции, включающие размораживание, разделку, обвалку, механическую дообвалку, жиловку, измельчение и посол мяса, приготовление фарша, формование батонов, термическую обработку, упаковывание, маркирование, транспортирование и хранение.

Третий раздел «Ассортимент и технологические схемы производства колбасных изделий» содержит 9 подразделов. Здесь описан ассортимент колбасных изделий и представлены как традиционные, так и современные технологии производства колбасных изделий. В подразделе «Колбасы специального назначения» представлены разработки по производству колбасных изделий с заданным химическим составом, учитывающим национально-региональные особенности Бурятии.

С целью углубленного изучения материала для самостоятельной работы студентов, в тексте присутствуют гиперссылки, после каждого раздела, представлены тестовые вопросы. Учебник содержит достаточно много рисунков, технологических схем, что делает материал более понятным для усвоения студентом.

Разработанный электронный учебник разработан в программном комплексе «Инструментальная среда для создания программно-педагогических тестов и адаптивного тестирования (М-тест)», компании ООО Сибирь-СОФТ (Свидетельство РОСПАТЕНТ №2006612175), внедрен в учебный процесс и используется в компьютерных классах, а также распространяется на сменных носителях.

В дальнейшем, с расширением возможности данного программного продукта, в электронный учебник будут вставлены видеоролики с колбасного производства, что усовершенствует практическую подготовку будущих специалистов.

Таким образом, кроме традиционных учебников, учебных пособий и методических рекомендаций, использование электронного учебника в организации самостоятельной работы студентов позволяет повысить эффективность образовательного процесса в целом, наглядность занятий, способствует развитию интереса студентов к предмету и приводит к созданию новых педагогических методов и приемов, изменению стиля работы преподавателя.
Список использованной литературы:

1. 
   Мишин, А.В. Адаптивное тестирование как средство повышения качества в образовании / А.В. Мишин, О.В. Уткин // Современные образовательные технологии в модернизации образовательной деятельности вуза и повышении качества высшего образования : материалы научно-методической конференции (Улан-Удэ, 22-23 мая 2008 г.). – Улан-Удэ : Издательство БГСХА им. В.Р. Филиппова, 2008. – С. 21.
   

УДК 547:577.1:378.14