«Жеміс-көкөніс шаруашылығы, химия және өсімдік қорғау» кафедрасы
жүктеу/скачать 1.62 Mb. Pdf көрінісі
|
| 2 - ші бақылау сұрақтары
1.Жүзімді қызыл әдісімен өңдеу. 2. Ақ құрғақ шараптардың түрлері, ерекшеліктері. 3. Ақ құрғақ шараптар дайындау технологиясы. 4. Қызыл құрғақ шараптардың түрлері, ерекшеліктері. 5. Қызыл құрғақ шараптардың дайындау технологиясы. 6. Жартылай құрғақ шараптардың дайындау технологиясы. 7. Жартылай тәтті шараптардың дайындау технологиясы. 8. Арнайы шараптарды дайындау технологиясы. 9. Портвейн, мадера шараптарының технологиялары. 10. Шараптардың физико-химиялық лайлануға тұрақтылығын анықтау. 11. Шараптың биологиялық лайлануға бейімділігін анықтау. 12. Әр түрлі желімдейтін материалдардың салыстырмалы технология- лық сиппатамасы. 13. Шарапта спирт жиналуын бақылау және спирт қосуды есептеу. 14. Шараптарға үлгі ретінде деметаллизация жүргізу. 15. Шараптың мөлдірлігінің өзгеруін зерттеу. 16. Шараптың құюға тұрақтылығын сынау. 17. Шарапты органолептикалық және дегустациялық бағалау. 18. Шарап материалдарын өңдеу әдістері. 19. Шарап материалдарын өңдеудің технологиялық сұлбалары. 20. Марсала шарабының технологиясы. 21. Десертті қызыл шарап дайындау технологиясы. 22. Десерті мускатты шараптар дайындау технологиясы. 23. Токай, малага шараптарын дайындау технологиясы. |