«Жеміс-көкөніс шаруашылығы, химия және өсімдік қорғау» кафедрасы
жүктеу/скачать 1.62 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 1-ші бақылау сұрақтары
|
Оқу жоспарынан көшірме 1-кесте Курс Маман- дық Оқы- ту фор- масы Кредит тер саны Дәріс тер Тәжір. сабақ тар Зертха налық сабақ тар СОӨЖ СӨЖ Бар- лығы 3 Жеміс- көкөніс шаруа- шылығы Күн- дізгі 3 15 15 15 15 60 135 1-ші бақылау сұрақтары 1. Шарап өндірісінің маңызы, қысқаша тарихы. 2. Шарап өндірісінің қазіргі жағдайы. 3. Жүзім-шарап өнімдерін өндіру және өндірістік өңдеу шикізаты ретінде. 4. Шарап дайындайтын жүзімнің сапасына қойылатын талаптар. 5. Шараптың химиялық құрамы. 6. Жүзім шараптары түрлері, олардың жіктелуі. 7. Жүзімді суслоға өңдеу түрлері, сұлбалары. 8. Шырынның түрлері және оны бөліп алу. 9. Жүзімді ақ әдісімен өңдеу. 6 10. Жүзім шырынындағы қант көлемін қалай анықтайды? 11. Өндірісте шырынның, шараптың тығыздығын анықтайтын қандай әдістер қолданылады? 12. Абсолюттік және салыстырмалы тығыздық дегеніміз не? 13. Шарап дайындуда ашытқыларды пайдалану. 14. Шырынның ашуын бақылау. 15. Шарапматериалдары мен шараптарды желімдейтін заттарды таңдау. 16. Шарапты бентонитпен өңдеу кезіндегі флокулянттың оптимальды мөлшерін қалай анықтайды? 17. Шарап дайындаудың микробиологиялық негіздері. 18. Шырынның шарапқа ауысуының биохимиялық негіздері. 19. Шарап материалдарын қалыптастыруда қандай процестер жүреді? 20. Шараптардың сақтап-жетілдіру кезінде пісуі, құрамының өзгеруі. 21. Шараптарды сақтап-жетілдіру технологиясы. 22. Шараптардың тұрақтылығы. 23. Шараптардың лайлануының түрлері. 24. Шараптарды тұрақтандыру әдістері. жүктеу/скачать 1.62 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|