Жұмыс берушінің қаражаты есебінен қызметкерлерге сүт, емдік-профилактикалық тағам, арнайы киім, арнайы аяқ киім және басқа да жеке қорғану құралдарын беру, ұжымдық қорғану құралдарымен

жүктеу/скачать 0.87 Mb.

бет	10/10
Дата	28.06.2016
өлшемі	0.87 Mb.
	#163677

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Өндірiс сипаттамасына байланысты витаминдер беру
Тамақтану рационын витаминдермен байыту схемасы

кестенің жалғасы

Азық-түлік граммен
Мәзір	Өсімдік майы	Мал майы	Қаймақ	Сүзбе	Жұмыртқа	Сиыр еті	Балық	Бауыр	Қияр	Бұршақ	Шай	Айран
1-ші күн
Жұмыртқа қосылған жазғы салат	15				1 д.				63
Қарақұмық ботқасым ен ромштекс		15			0,25 д.	157
Нан, шай											0,5
Айран												200
2-ші күн
Ірімшіктен жасалған пудингпен жұмыртқа		10	20	101	0,75 д.
Қуырылған картоп пен гуляш	7					161
Нан, шай											0,5
Айран												200
3-ші күн
Қырыққабаттан салат	15
Күріш пен жұмыртқа қосылған бифштекс		10			1 д.	161
Нан, шай											0,5
Айран												200
4-ші күн
Қаймақ қосылған ірімшік			25	101
Піскен жұмыртқа					1 д.
Қуырылған балық картоппен	15	15					216
Нан, шай											0,5
Айран												200
5-ші күн
Винегрет	15
Жұмыртқа және картоп орамасы		15			1 д.	154
Нан, шай											0,5
Айран												200
6-шы күн
Пиязбен омлет		10			1 д.
Макаронмен пияз қосылған бауыр	15	15
Нан, шай											0,5
Айран												200
6 күнге жиыны	90	107	60		6 д.	633	216	133	63	-	3	1200
1 күнге дөңгелектелген	15	17	10		1 д.	100	35	25	10	-	0,3	200

Жұмыс берушінің қаражаты
есебінен қызметкерлерге
емдік-профилактикалық
тағам беру нормаларына
3-қосымша

Өндірiс сипаттамасына байланысты
витаминдер беру

Витаминдерді беру емдік-профилактикалық тағам түрлерiнiң бiрi болып табылады. Қара және түсті металлургиядағы ыстық цехтардағы жұмысшылар үшiн, сондай-ақ тамақ өнеркәсiбi өндiрiсiнде – нан пiсiру, табак-махорка өндiрiсiнде осы Тiзбеге сәйкес витаминдер беру көзделген:

Қызметкерлер санаты	Витаминдер атауы	Күндік мөлшері, мг.
1	2	3
1. Қоршаған ортаның жоғарғы температурасының және қарқынды жылу сәулелерiнiң әсерiне ұшырайтын қызметкерлер: 1) қара және түсті металлургия ұйымдарының домналық болат балқытатын, ферробалқыту, илемдеу және құбыр илемдеу, түсті және сирек кездесетін металдар құю өндiрiсiнде тiкелей айналысатын	Ретинол А Тиамин В1 Рибофлавин В2	2 3 3
2) жидiту агрегаттарының машинистерi және нан пiсiру өндiрiсiндегi наубайшы	Аскорбин қышқылы-С Никотин қышқылы	150 20
2. Никотині бар шаң әсерiндегi табак-махорка және никотин өндiрiсiнде жұмыс iстейтiн қызметкерлер	Тиамин-В1 Аскорбин қышқылы-С	2 150

Тамақтану рационын витаминдермен байыту схемасы

Тамақтану рационы витаминдерді тағамдарға тiкелей қосу (кристалл түрiнде немесе майлы ерiтiнді-ретинол, токоферол) жолымен немесе 1-2 поливитамин дражесiн беру жолымен байытылады.

      Витамин ерiтiндiсi күн сайын, судың немесе тағамның белгiлi бiр көлемiнде қажет мөлшерi болатындай етіп дайындалады.
      Витаминдердiң су ерiтiндiлерi сақтауға келмейдi.
      Витаминдер ерiтiндiсiн дайындауды жеңiлдету үшiн мына кестені пайдалану керек:

Адам саны	Сұйықтық мөлшерi, мл.	Витамин С, дозасы:		Витамин В1	Витамин В2
Адам саны	Сұйықтық мөлшерi, мл.	100 мг.	150 мг.	Витамин В1	Витамин В2
1	2	3	4	5	6
1	4	100	150	3	15
5	20	500	750	15	75
10	40	1000	1500	30	150
50	200	5000	7500	150	750

      Емдік-профилактикалық тағамның таңертеңгi ыстық асын алатындарға витаминді ерiтiндiні шайына немесе кофесiне 1 шай қасықтан қосады.
      Тек қана витаминдер берiлетiн жағдайларда оларды бiрiншi не үшіншi тағамдарға қосады.
      Витаминдерді жоғары температураның бұзуын болдырмау үшiн оларды қайнап тұрған сорпаға, борщқа және т.б. салуға болмайды. Витаминдендіруді тағамдарды тарату кезiнде жүргiзедi.
      А витаминін майға ерiтедi және 1 адамға 2 мг. есебiмен бiрiншi, екiншi тағамдарға қосады (немесе 6600 и.е. артық).
      А витаминінің әдеттегi майлы концентратында 1 мл. 100000 и.е. (15 адамға қажет мөлшерде) бар. Бiр адамға мөлшерi - осы концентраттың екi тамшысы.
      Е витаминін мал майына ерiтедi, екiншi тағамдардың тұздығына қосады. Е витаминін қосу (дәрiханадағы препараттың 5%-ы май ерiтiндiсiнiң 1 тамшысында 1 мг. бар) мына схемамен жасалады:

Адам саны	Мал майының мөлшерi мг.	Құрамындағы Е витамині, мг.	Е витаминінің 5% май ерiтiндiсiнiң көлемi
1	2	3	4
1	5	10	10 тамшы
5	25	50	50 тамшы
10	50	100	1 шай қасық
50	250	500	5 шай қасық
100	500	1000	10 шай қасық

"Әділет" АҚЖ ресми жарияланым дереккөзі болып табылмайды.

жүктеу/скачать 0.87 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10