К электронному изданию Зри в корень

6.3. Запоры

Начнем с того, что к числу плохо перевариваемых или вообще не перевариваемых продуктов относятся богатые углеводами растительные (фрукты, овощи, качанные, бобовые и злаковые) и обработанные (хлеб, крупы, каши) продукты. Простые и сложные углеводы ферментируются в глюкозу, фруктозу и галактозу, а целлюлоза, она же нерастворимая клетчатка (dietary fiber), остается непереваренной на всём протяжении пищеварительного тракта. Хорошо это или плохо? Судите сами:

• 
  Ни желудок, ни кишечник человека не приспособлены эволюцией к регулярному употреблению неперевариваемых продуктов. Как следствие, у современного человека появились болезни, не известные ни нашим предкам, ни диким животным, пища которых близка к функциональной.
  
• 
  Изжога, гастрит и язвенная болезнь желудка — последствия употребления плохо перевариваемых продуктов, так как они требуют большего количества желудочного сока и пищеварительных ферментов и увеличивают время нахождения пищи в желудке с двух-трех часов до пяти-шести и дольше. Длительный контакт деликатных стенок желудка с грубой пищей неизбежно приводит к механической и химической травме последних.
  
• 
  Энтерит и язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки — следствие контакта деликатных стенок кишечника с непереваренной пищей и желудочными соками и ферментами, абсорбируемыми клетчаткой, как губкой.
  
• 
  Грыжа (hernia) кишечника — выпячивание кишечника под кожу, между мышцами или во внутренние карманы и полости через естественные или искусственные анатомические отверстия. Физиология тонкого кишечника рассчитана исключительно на передвижение химуса — жидкого остатка переваренной пищи. Непереваренная пища перистальтикой продвигается с трудом, особенно с возрастом. Продвижение непереваренной пищи по кишечнику происходит в основном благодаря гравитации (земному притяжению) и давлению сверху вновь поступающей пищи, нечто подобное продвижению колбасного фарша по кишке… Соответственно, напряжение брюшины, неудобная поза, даже сидячая работа могут привести к временному блокированию продвижения пищи и образованию грыжи или дивертикулы.
  
• 
  Дивертикулёз – грыжеподобное выпячивание (дивертикула) стенок толстого и тонкого кишечника — происхождение (этиология) аналогично грыже, но повреждения не настолько значительны. Интересно отметить, что американских врачей учат совершенно наоборот: дивертикулез — это следствие недостатка клетчатки: «Хотя это не доказано, преобладает теория, что диета с малым содержанием клетчатки — основная причина дивертикулёза. Эта болезнь впервые была обнаружена в США в начале 1900-х годов»¹. Маразм, да и только! Именно в начале прошлого века в диете стало появляться все больше и больше продуктов, богатых клетчаткой. Страшно подумать, что происходит с дивертикулами и грыжами, когда их начинают «лечить» клетчаткой, как это рекомендует Национальный институт здоровья врачам, а врачи — больным. Трудно даже себе представить, как любой человек, хоть мало-мальски знакомый с физиологией и анатомией кишечника, мог додуматься до такой глупости… Вот и получается, согласно этому же источнику, что «около половины американцев от 60 до 80 и практически все старше 80 лет имеют дивертикулёз». Надо же…
  
• 
  Колит, язвенный колит (Crohn disease, IBS, ulcerative colitis, spastic colitis) — хроническое воспаление толстого кишечника… Следствие всех вышеперечисленных факторов, преимущественно из-за постоянного контакта слизистой кишечника с непереваренными остатками пищи и из-за большого объема стула.
  
• 
  Геморрой – гиперплазия (буквально — разрастание) кавернозной ткани подслизистого слоя дистального (буквально — отдаленного, периферического) отдела прямой кишки. Наружные узлы формируются из сплетения геморроидальных сосудов, внутренние — группируются в соответствии с расположением сосудов в дистальном отделе прямой кишки. К 50 годам от геморроя страдает более половины американцев. Причины геморроя? «Геморрой может возникнуть в результате напряжения во время опорожнения. Другие способствующие факторы: беременность, возраст, хронические запоры или поносы и анальный секс»², – сообщает Национальный институт здоровья. А собственно, отчего возникает «напряжение во время опорожнения»? Конечно же, оттого что объем и консистенция стула с непереваренной клетчаткой во много раз больше и намного жестче, чем без неё.
  
• 
  Ну, и наконец, запоры… Словами Малой медицинской энциклопедии: «Запоры возникают в результате нарушения процессов формирования и продвижения кала по кишечнику»³… Если вы не знакомы с анатомией толстого кишечника, напоминаю, что он похож на большую букву П и начинается с левой нижней ножки, куда попадает переваренная (в нашем случае — непереваренная) пища из кишечника. Естественно, перистальтика восходящего а затем обводного колен толстого кишечника не в состоянии «протолкнуть» вверх и вдоль непереваренные остатки пищи, и они продвигаются, как и в кишечнике, по принципу фарша в колбасе — благодаря давлению вновь поступивших из тонкого кишечника остатков всё той же непереваренной пищи. Кстати, удельный вес физиологически нормального стула всегда меньше воды (т.е. он плывет вверх), ненормального — больше воды, и он тонет. Не забудьте при случае обратить внимание на «плавучесть» вашего стула в унитазе⁴…
  

• 
  Возраст. Чем старше человек — тем больше накапливается проблем, тем жестче запоры. Все нижеперечисленные факторы ужесточают ситуацию. Функциональное питание — единственная известная мне стратегия «вечной молодости».
  
• 
  Пол. Женщины начинают страдать от запоров раньше из-за психологических факторов, диет, лекарств, беременностей; мужчины позже и сильнее из-за тенденции их игнорировать. Так как пол необратим, наиболее целесообразная стратегия — придерживаться рекомендаций в моих книгах смолоду.
  
• 
  Атония кишечника. Дистрофия гладкой мускулатуры кишечника вследствие белкового дефицита. Благодаря перистальтике гладкой мускулатуры, по кишечнику передвигаются к выходу отходы. (Функциональное питание для устранения белкового дефицита.)
  
• 
  Дисбактериоз. Отсутствие или недостаточность кишечной микрофлоры, которая составляет до 30% объема стула. Дисбактериоз — следствие приема антибиотиков и других лекарственных препаратов антибактериального характера, пищевых отравлений с поносами, удаленного аппендикса (червеобразного отростка слепой кишки) и других факторов. На мой взгляд, аппендикс — это резервуар-питомник для микрофлоры, а не атавизм, как принято считать… (Ацидофильные добавки и кисломолочные продукты.)
  
• 
  Деминерализация. Недостаток минералов в воде, пище и в резервах организма (костях) лишает кишечник минеральных солей, которые необходимы для удержания воды в стуле. (Минеральные добавки, минеральная вода.)
  
• 
  Невропатия (атрофия) анальных рецепторов. Человек не испытывает позывов даже при нормальной композиции стула. Следствие многолетних механических повреждений клетчаткой и слабительными, а также в результате авитаминоза, гиперинсулинемии, геморроя, оперативных вмешательств и других факторов. (Функциональное питание, содержащие B-complex поливитамины, глицериновые свечи.)
  
• 
  Геморрой. Геморроидальные узлы препятствуют нормальной эвакуации стула, меняют морфологию анального кувшина, создают болевые ощущения и приносят массу других мелких и крупных неудобств. Профилактика запоров, мягкий, без напряжения, стул два раза в день (чтобы не тужиться, напрягая мышцы брюшины) и полное исключение клетчатки – самые эффективные из безоперационных способов контроля геморроя. (Функциональное питание, строгий режим и все остальные рекомендации по профилактике запоров.)
  
• 
  Позиция на унитазе. Человек, как и животные, всегда опорожнялся сидя на корточках. Позиция на высоком унитазе — физиологически не естественна для опорожнения кишечника без напряжения. (Сами решайте эту нелегкую задачу, исходя из ваших обстоятельств.)
  
• 
  Дисфункция желчного пузыря, болезни печени, недостаточное содержание жиров в питании. Жиры стимулируют выделение желчи, желчь стимулирует перистальтику кишечника и в какой-то мере дефекацию. Жиры критически необходимы для поддержания здоровой слизистой кишечника, кишечной микрофлоры и, в меньшей мере, здоровой композиции стула. (Функциональное питание, пищеварительные ферменты.)
  
• 
  Неподвижный образ жизни. В принципе, у здорового человека всегда нормальный стул, даже в невесомости и лежа в кровати: эвакуацию стула обеспечивает перистальтика кишечника, а не развитые мышцы брюшины или бег трусцой… Неподвижный образ жизни влияет на качество и скорость пищеварения лишь косвенно, непосредственно же страдает энергетическое обеспечение гладкой мускулатуры кишечника питательными элементами из крови. (Функциональное питание, ежедневные прогулки быстрым шагом.)
  
• 
  Неадекватное жевание. Пищеварение начинается с жевания. Чем тщательнее и дольше жевание, тем быстрее насыщение и лучше пищеварение. Чем лучше пищеварение, тем меньше организму необходимо энергии, желудочного сока, ферментов, поджелудочных соков и времени для полного и быстрого усвоения пищи. Не забывайте, в желудке нет зубов, чтобы размельчать непережеванные кусочки пищи… (Здоровые зубы, качественные протезы, функциональное питание, концентрация на осмысленном жевании.)
  
• 
  Общая дегидрация. Где сухость во рту, типичная для сахарного диабета, там и сухой стул и запоры. Много питьевой воды — не решение: пищеварительный канал — не водопровод! Выпитая вода всасывается в желудке и тонком кишечнике задолго до того, как попадает в толстый… Как это ни странно, чем больше воды, тем быстрее дегидрация. (Более подробная информация в моей книге «Функциональное питание».)
  
• 
  Психологические причины, коммунальные условия. Для многих (очень многих!) дефекация связана со стыдом и неудобством перед окружающими… Там где стыд, там отсрочка, где отсрочка — там, рано или поздно, запоры. Корни проблемы уходят в детство. Имейте это в виду, воспитывая ваших детей. Как избавиться от этой проблемы? Когда вам хочется в туалет, напоминайте себе, что весь мир делает то же самое, и те, у кого нет запоров, — самые счастливые…
  
• 
  Изменение режима. Перелеты, особенно в другие часовые зоны, нарушают привычный режим и часто приводят к запорам… Если ваша поездка длится не больше 8–10 дней — не меняйте ваш режим: спите, ешьте и ходите в туалет, как дома… Это не только поможет вам избежать серьезных нарушений пищеварения и запоров, но и не потребует никакой перестройки после возвращения домой.
  
• 
  Лекарства. Запор — одно их распространенных побочных явлений от лекарств. И неудивительно! Практически все лекарства так или иначе влияют на пищеварение… (Читайте этикетки, избегайте life-style лекарства. См. «Функциональное питание».)
  
• 
  Слабительные. То, что слабительные вызывают привыкание — мягко сказано… Читайте этикетки и воспользуйтесь всеми рекомендациями в моих книгах, чтобы избавиться от слабительных.
  
• 
  Стресс. Одни авторы связывают стресс с запорами, другие — с поносами. С тем, что стресс нарушает пищеварительные функции, — согласны все. Избыток углеводов в питании и, как следствие, высокий уровень инсулина и глюкозы в крови обуславливают эмоциональную реакцию человека на ситуацию. Чем вы больше «подогреты», тем ярче реакция, тем сильнее «стресс»… Один и тот же человек реагирует на одну и ту же ситуацию абсолютно по-разному в зависимости от того, на функциональном он питании или же — на углеводах!
  
• 
  Пищевой глютен, он же клейковина. Водонерастворимые белки глиадин и глютенин находятся в муке из злаковых и происходят от слова glue (по-русски – клей). Клей есть клей… Чем его больше, тем сильнее запоры. Не говоря уже о нарушенной абсорбции питательных элементов в кишечнике (глютеновая болезнь, спру, целиакия). (Решение проблемы — функциональное питание.)
  
• 
  Обструкция. Запоры классифицируются по трем стадиям: запор (constipation); чрезмерное уплотнение стула, или обстипация (impaction); и непроходимость, закупорка, или обструкция (bowel obstruction). Обструкция может быть следствием опухоли и требует немедленного вмешательства врача.
  

В процессе анализа существующей медицинской информации для своих книг, я просто понял, что запорами никто и никогда серьёзно не занимался. На вопрос же «почему», я затрудняюсь ответить… Начнем с того, что запоры не известны диким животным (в отличие от домашних) и, вероятно, не были известны нашим не столь далёким предкам, не говоря уже об очень далёких, образ жизни которых был ближе к хищнику, чем к горожанину. Нам от этого не легче: с «запертыми» кишками похудение так же вероятно, как туман в пустыне.

Клетчатка, слабительные лекарств, клизмы, ирригация кишечника (colonics) — исключительно паллиативные меры (полумеры) с тенденцией к зависимости и с неизбежными побочными явлениями, от геморроя до колита, от полипов до рака. Эти меры не устраняют причины запоров, а лишь «атакуют» какие-то аспекты проблемы. Клетчатка увеличивает объем стула за счет нерастворимых компонентов, лекарства — раздражают слизистую кишечника, клизмы — стимулируют абсорбцию воды и т.д. Так что давайте разбираться дальше…

6.3.1. Функциональная пища усваивается «без остатка»

При нормально работающем желудочно-кишечном тракте между первым проглоченным куском и горшком проходит от 12 до 24 часов. При запорах цикл выведения отходов растягивается на 3-4 дня — от 72 до 96 часов. В течение этого времени безостановочно происходят процессы, последствия которых хорошо знакомы всем «жертвам» запоров — раздражительность, утомляемость, запах изо рта, «газовые атаки», тошнота, гинекологические боли, так как в организме постоянно находятся 5–6 кг отходов.

Концепцию питания «без остатка» проще всего понять на примере грудного младенца, который питается только молоком матери. Несмотря на отсутствие каких-либо нерастворимых компонентов и клетчатки в грудном молоке, у здорового ребёнка обильный мягкий стул один-два раз в день. Кроме того, в этот период у ребенка еще не развиты мышцы живота, чтобы выдавливать из себя что-либо...

Так, в идеале, должно быть и у вас, если вы едите продукты, которые усваиваются без остатка. Вот почему у людей даже во время голодания регулярный стул (разумеется, у здоровых) — отсутствие пищи не может существенно повлиять на функциональность кишечника, так как в нормальном стуле содержится лишь 10% остатков пищи!

В чем же проблема с клетчаткой? Почему «эксперты» и врачи рекомендуют питание, богатое клетчаткой? Поможет ли вам клетчатка избавиться от запоров? Чисто механически, несомненно — да! Позволю себе повторить, что пищевая клетчатка и препараты из клетчатки, в полном смысле слова, набивают кишки водоабсорбирующей массой, как фарш колбасу, пока давление сверху не вытолкнет содержимое через тот конец, который ниже. Элементарная физика…

К сожалению, помимо «выдавливания» экскрементов, постоянное присутствие клетчатки в ваших кишках приносит немало вреда. Нерастворимая клетчатка, целлюлоза, стимулирует обильное выделение желудочного сока и ферментов, потому что желудочно-кишечный тракт не терпит необработанной пищи. Беспрерывное переваривание перегружает пищеварительные железы, ведет к чрезмерной потере минералов, обезвоживанию и повышенной кислотности.

Кроме того, нерастворимая клетчатка — идеальная среда для процветания миллиардов патогенных бактерий, которые попадают в кишечник с пищей. Там где бактерии, там брожение и гниение. Где брожение, там газы и кислотность. Где кислотность — там плохое усвоение, идеальная среда для разъедания слизистой кишечника, прохождения в кровь патогенов, образования язв, полипов и злокачественных опухолей. Французы и итальянцы — любители поесть до отвала, — зная эти пагубные характеристики клетчатки, веками снимают шкурку с помидоров и перцев перед подачей на стол. Это и позволяет им поглощать за обедом пять-шесть блюд без отрицательных последствий для желудка, кишечника, печени и талии!

В первой главе было уделено много внимания диетической клетчатке (dietary fiber). И вот почему:

• 
  Во-первых, чтобы вы не боялись убрать клетчатку из вашей диеты, несмотря на истеричные призывы «доброжелателей» и «пожертвователей».
  
• 
  Во-вторых, чтобы изрядно напугать вас последствиями от богатой клетчаткой диеты для ваших внутренних органов… Ладно, не напугать, а хотя бы предупредить.
  
• 
  В-третьих, чтобы вы были вооружены информацией, необходимой для самоконтроля, и сумели бы ее использовать не только для себя, но и для ваших детей и близких.
  
• 
  В-четвертых, пациенты верят в своих врачей и боятся действовать вопреки их рекомендациям. В реальности большинство врачей охотно знакомятся с информацией, предоставляемой пациентами, даже если она противоречит их собственным методам. Врачи — тоже люди, и запоры не чужды ни им, ни их семьям…
  

Теперь давайте подробнее познакомимся с двумя наиболее существенными факторами хронических запоров — атония кишечника и дисбактериоз.

6.3.2. Атония кишечника

Фекальные массы продвигаются по кишечнику благодаря трем факторам: давлению вновь поступающих отходов жизнедеятельности организма и пищи, перистальтике стенок кишечника (автономным сокращениям гладкой мускулатуры) и на самом последнем этапе — гравитации (земному притяжению). Перистальтика стенок кишечника — функция гладкой мускулатуры (непроизвольной) и вегетативной нервной системы (не контролируемой сознанием). К сожалению, мы не в состоянии упражнять и развивать гладкую мускулатуру кишечника или сознательно управлять вегетативной нервной системой.

Как и в случае с клетчаткой, американские гастроэнтерологи нашли «мудрое» решение и этой проблемы — укреплять и упражнять мышцы живота… Их словами (из публикации о том, как лечить запоры):

«Специальные упражнения могут быть необходимы для укрепления мышц брюшины после беременности или когда они слабые». (В оригинале: «Special exercises may be necessary to tone up abdominal muscles after pregnancy or whenever abdominal muscles are lax»¹).

К сожалению, это — глупость… И у младенцев, и у маленьких детей, особенно девочек, тоже очень слабая мускулатура брюшины, но никаких запоров… до поры до времени. А молодых мужчин и девушек с крепкой брюшиной и… с запорами — пруд пруди.

Откуда же взялась эта глупость? Да из того простого наблюдения, что привычка «тужиться», т.е. напрягать мышцы брюшины, чтобы стимулировать дефекацию (один из ранних симптомов запоров) — вынужденная мера для большинства американцев, в том числе врачей, которые пишут эти глупости… Тот, кто страдает от геморроя, хорошо знает к чему это ведёт (увеличению или выпадению геморроидальных узлов), а тот кто еще не страдает — скоро узнает: наряду с другими «прелестями» хронических запоров, привычка «тужиться» — одна из основных причин геморроя.

Геморрой после беременности — это как раз следствие патологической беременности, требовавшей от роженицы всё тех же сильных потуг… Крепкие, выносливые крестьянки, которые рожали «где стояли», разрешались от бремени быстро и спокойно именно благодаря хорошо развитой гладкой мускулатуре матки, а не напряжению брюшины.

Что делать? Нетрудно догадаться… Сначала давайте обратимся к Малой медицинской энциклопедии за описанием гладкой (непроизвольной) мускулатуры:

«Непроизвольная мускулатура образована гладкой (неисчерченной) мышечной тканью. Она формирует мышечные оболочки полых органов, стенок кровеносных и лимфатических сосудов. Структурной единицей гладкой мышечной ткани является миоцит, в цитоплазме которого находятся тонкие волокна — миофибриллы. Гладкая мышечная ткань обеспечивает перистальтику полых органов, тонус кровеносных и лимфатических сосудов. Произвольная мускулатура образована поперечнополосатой (исчерченной) мышечной тканью, которая составляет активную часть двигательного аппарата и обеспечивает перемещение тела в пространстве. […] Тонкие миофиламенты построены из белка актина, а толстые — из миозина. При взаимодействии этих белков происходит укорочение миофибриллы, и, как следствие этого процесса, синхронно протекающего почти во всех миофибриллах, возникает сокращение мышечного волокна. В мышечных волокнах содержится специфический белок миоглобин, который осуществляет накопление кислорода, поступающего в процессе дыхания в мышцы, и отдает его по мере необходимости при сокращении мышц»².

Все ясно? Тот белок, этот белок, специфический белок да кислород. Мало белков в пище, дышим с возрастом всё поверхностней и поверхностней… Откуда взяться крепким гладким мышцам, будь то кишечника, будь то матки, будь то сосудов, будь то сердца! Всё связано… Даже если попытаться выдавливать стул мышцами брюшины — они тоже состоят из белков, и тоже требуют кислорода.

Так что же делать? В первую очередь — функциональное питание, чтобы удовлетворить нужды организма в белках, во вторую — частая, быстрая ходьба и дыхательные упражнения, чтобы увеличить объем и функциональность легких. Помогает не только от запоров!

6.3.3. Дисбактериоз

Как я уже писал выше, в стуле здорового человека переваренная пища составляет менее 10%, а остальной объем приходится на симбиотические бактерии (30%), отмершие клетки, кровь и желчь (30%), невостребованные жиры и воду (25%-30%). Ситуация, когда из стула «исчезает» 30% бактерий сравнима с мотором без масла — стул (мотор) клинит…

Состояние, когда в кишечнике нет необходимых симбиотических («дружественных») бактерий, называется дисбактериоз (от греч. dys-, лат. dis- – расстройство, затруднение). Дисбактериоз определяется функциональным анализом кала или, что не менее надежно, опросом пациента. Основные симптомы дисбактериоза — запоры, поносы, газы, несварение, вспучивание кишечника, хроническая усталость, дрожжевые влагалищные инфекции (yeast infection), хронические респираторные заболевания, пониженный иммунитет и целый ряд симптомов недостаточности витаминов группы B и витамина К, который отвечает за свертывание крови и усвоение минералов костями (предупреждение остеопороза).

Эту болезнь, согласно ММЭ, «характеризует изменение видового состава и количественных соотношений нормальной микрофлоры органа (главным образом кишечника), сопровождающееся развитием нетипичных для него микробов. Наступает под влиянием конкурирующих микроорганизмов, антибиотиков, изменения питания». Увы, болезнь disbacteriosis (она же dysbacteriosis, disbiosis) известна вашему американскому врачу только понаслышке. В США дисбактериоз вообще не входит (!!!) в список «признанных» болезней, несмотря на то, что, по мнению экспертов, более 90% населения земного шара в той или иной форме страдает от дисбактериоза, особенно остро — грудные дети на формуле и основательно «залеченные» пожилые.

Когда практически вся страна страдает от одной болезни, с точки зрения эпидемиологов, — это уже не болезнь, а состояние. А раз состояние, а не болезнь, значит не лечится. Надо отметить, не без доли цинизма, что такое положение дел необычайно прибыльно и для производителей «кормов» с высоким содержанием клетчатки и для «целителей»: хронический дисбактериоз у абсолютного большинства американцев и, соответственно, плохое состояние здоровья еще больше подстегивают их полагаться на порочную Пищевую пирамиду и… на лечение от сопутствующих болезней. Все при деле, всем выгодно: и производителям, и продавцам, и медицинскому сектору.

Первое правило здорового кишечника и хорошего иммунитета — устранение дисбактериоза и поддержание кишечной микрофлоры в оптимальном состоянии. Неспецифическая защита организма осуществляется клетками-фагоцитами, которые «поглощают» вирусы и бактерии. Способностью к фагоцитозу обладают клетки крови и различных органов. Активизация этих клеток осуществляется в основном микроорганизмами в вашем кишечнике.

Вот почему маленькие дети и домашние животные подбирают и съедают кал (собаки, человека) — таким образом не обременённое социальными формальностями подсознание направляет их к тому ресурсу, которого не хватает в их организме. К счастью (для этих детей и их собачек), хоть у кого-то в США еще есть «здоровый» (т.е. богатый бактериями) стул…

Кстати, в Англии в последнее время так и лечат астму у детей: родителям «прописывают» отправлять детей играть в песочнице и не мыть руки. Как вы знаете, кроме детей, привязанность к песочнице, но уже как к «общественной» уборной, разделяют армии уличных котов… Я не шучу¹. Согласитесь, ради здоровья ребёнка выбор между грязной песочницей и астмой — очевиден.

6.3.4. Несколько практических советов

Так что же делать, если не играться с детьми в песочнице? Еще раз прочитайте раздел «Запоры» в книге «Функциональное питание» и следуйте этим рекомендациям. Затем начинайте поэтапный переход, но имейте в виду, что каждый этап требует своей стратегии. Общее для всех этапов:

• 
  В первую очередь исключите все продукты, которые содержат глютен (клейковину) — злаковые крупы (пшеница, рожь, овес), хлебобулочные, макаронные изделия и сдобу. Это сразу же облегчит деятельность кишечника, исчезнут вспучивания, не будут донимать газы и улучшится консистенция стула (он станет мягче, рыхлее).
  
• 
  Регулярно, два раза в день, употребляйте кисломолочные продукты без сахара — кефир, йогурт, простоквашу, ряженку из цельного жирного молока, желательно органического. Постоянно меняйте сорта, так как каждый производитель заквашивает молоко специфическими культурами. Обратите внимание, что кефир больше других кисломолочных продуктов имеет тенденцию к газообразованию (подробнее см. раздел «Скисло? На здоровье!» в книге «Функциональное питание»). Мне часто задают вопрос по поводу кисломолочных продуктов: «Константин, на этикетке написано 12 г углеводов в порции… Как же так?». Да, действительно написано. Как уже упоминалось выше, эта цифра обозначает количество лактозы (молочного сахара) в молоке до заквашивания… К тому моменту, когда молоко скисло, большая часть молочного сахара уже съедена бактериями. Подержите йогурт или кефир при комнатной температуре 10–12 часов, и бактерии «доедят» всё, что осталось (см. www.stonyfieldfarm.com).
  
• 
  Ageless Effer C — эффективный препарат для поддержания регулярного и мягкого стула без слабительных и лекарств практически на любой стадии хронических запоров. В этот препарат входят синергические аскорбаты (соли кальция, магния и калия с витамином С). В дополнение к регуляции деятельности кишечника, этот препарат эффективен для реминерализации костных тканей и предупреждения остеомаляции и остеопороза, укрепления иммунитета, регенерации коллагена для профилактики атеросклероза, стабилизации кровяного давления, устранения аритмии, улучшения деятельности легких, а также для профилактики и устранения других патологий, связанных с дефицитом минералов кальция, магния и калия и витамина С. Механизм действия этого препарата обусловлен высокой степенью усвоения минералов, необходимых для удержания воды (гидратации) в стуле, и слабительным эффектом витамина С. В отличие от аскорбиновой кислоты, Ageless Effer C имеет щелочную реакцию и не раздражает стенки желудка. Он не токсичен и приемлем (в соответствующей дозе) в любом возрасте.
  
• 
  Начните регулярный прием любой доступной вам кишечной микрофлоры (acidophilus). Если возможно, регулярно меняйте сорта и производителей (подробнее см. разделы «Дисбактериоз» и «Запоры» в книге «Функциональное питание»). Один из хорошо зарекомендовавших себя сортов (США) — «PB-8» фирмы Nutrition Now.
  
• 
  Исключите все овощи, богатые нерастворимой клетчаткой (листовые салаты, капусту, цветную капусту, брокколи, морковь, редьку, редиску, сельдерей, горох), и снимайте шкурки (целлюлозу) с огурцов и помидоров.
  
• 
  Замените богатые клетчаткой и крахмалом овощи на баклажаны (обычные, итальянские, японские), кабачки (желтые, зелёные и белые — squash, zucchini) и «сладкий» перец. Снимайте картофелечисткой все шкурки. В одном очищенном баклажане (eggplant, 458 г) — 28 г углеводов и 11 г нерастворимой клетчатки (в неочищенном — 14 г). Небольшое количество углеводов необходимо для жизнедеятельности кишечной микрофлоры.
  
• 
  В тех ситуациях, когда требуется полное исключение углеводов, я рекомендую препарат FOS (fructooligosaccharide) — натуральный углевод, получаемый из органически выращенной свеклы или цикория. Он дает оптимальное питание для размножения в кишечнике симбиотических ацидофильных бактерий. FOS не поощряет рост грибка (yeast) и патогенных бактерий. Он входит в состав препарата Ageless GI Recovery фирмы Ageless Nutrition (см. приложение в конце книги). Его также можно приобрести в специализированных магазинах здоровья.
  
• 
  Замените обычную питьевую воду на минеральную. Регулярно меняйте сорта, так как каждый содержит специфический, несбалансированный набор минералов. Имейте в виду, что щелочные минеральные воды (pH > 7) нельзя пить во время или после еды, кислотные (pH < 7) — на пустой желудок. Определить кислотность воды можно по этикете или лакмусовой бумагой. Если у вас нет отечностей — вода вам не вредит.
  
• 
  Принимайте ежедневно одну-три (в зависимости от вашего возраста и веса) чайные ложки рыбьего жира, точнее cod liver oil — жира печени трески (не fish oil — обычно salmon oil). Жир печени трески содержит натуральные витамины А и D. Последний необходим для регуляции минерального обмена в организме (более подробно см. раздел «Чем больше трескú — тем меньше трéска» в книге «Функциональное питание»). Капсулы не подходят — необходимо выпить 10 капсул по 500 мг, чтобы получить эквивалент чайной ложки. (Упаковка может отличаться по виду, http://www.twinlab.com).
  
• 
  Регулярно принимайте качественные витамины и минералы, аналогичные рекомендуемым в конце книги. Если у вас проблемы с кишечником (вздутия, газы, боли) и запоры одновременно, целесообразно воспользоваться курсом реабилитации желудочно-кишечного тракта фирмы Ageless Nutrition (подробнее см. раздел «Пищевые добавки» в конце книги).
  

6.3.5. Другие специфические ситуации

Первая. У вас нет истории запоров. После перехода на функциональное питание у вас резко уменьшился объем стула, вы бываете в туалете каждый второй-третий день, и у вас мягкий, светлый, однородный стул, без трудностей и резкого запаха гниения:

• 
  Это нормально для переходного периода. Очевидно, раньше остатки пищи, включая клетчатку, составляли существенный объем вашего стула. В принципе, у вас нет повода для волнений.
  
• 
  Если такой режим вызывает у вас дискомфорт, увеличьте количество кисломолочных продуктов и во время готовки добавляйте к мясу, рыбе и птице баклажаны и кабачки.
  
• 
  Если вам показана диета с нулевым содержанием усваиваемых углеводов, замените баклажаны и кабачки на коммерческие формы клетчатки типа Metamucil или Perdiem Mint Flavor Fiber Therapy (последний я рекомендую в книге «Функциональное питание»).
  

Вторая. У вас нет истории запоров. После перехода на функциональное питание у вас резко уменьшился объем стула, вы бываете в туалете каждый второй-третий день, но у вас жесткий стул, его мало, по консистенции он напоминает козлиный помёт (маленькие твердые шарики):

• 
  Это не нормально. До перехода на функциональное питание ваш стул формировался в основном за счёт неусвоенной пищи. Подобная консистенция стула свидетельствует о дисбактериозе, обезвоживании и деминерализации организма.
  
• 
  Проделайте все шаги, указанные выше, плюс препарат Ageless Effer C фирмы Ageless Nutrition, описанный выше. Этот препарат содержит специальную водорастворимую форму магниевых, калиевых и кальциевых солей аскорбиновой кислоты, которые насыщают организм жизненно необходимым витамином С и обеспечивают минерализацию и увлажнение стула.
  

Третья. У вас нет истории запоров. После перехода на функциональное питание у вас резко уменьшился объем стула и нет позывов:

• 
  Это не нормально. У вас частично атрофировались нервные рецепторы анального кувшина, и при небольшом объеме стула вы не испытываете позывов.
  
• 
  Проделайте все шаги, указанные выше, плюс глицериновые свечи. Вставляйте свечу как только вы проснулись. Выпейте стоя стакан воды комнатной температуры. Глотание стимулирует перистальтику кишечника. Глицериновые свечи стимулируют рецепторы анального кувшина и вызывают позывы.
  
• 
  Если вам не помогла одна свеча, вставьте вторую (если есть необходимость – третью). В большинстве случаев реакция почти немедленная. Если нет реакции, подождите, пока свечи растают, немного размоют твердый стул, и вы почувствуете позывы.
  
• 
  На упаковке свечей обычно указано, что ими нельзя пользоваться больше 7–14 дней без консультации с врачом… Сами по себе свечи не опасны, и к ним не происходит привыкания, а это предостережение существует для того, чтобы не пропустить непроходимость (обструкцию) и запор из-за опухоли в кишечнике.
  

Четвертая. Вы склонны к запорам. У вас в питании всегда было много клетчатки и углеводов. Вы резко перешли на функциональное питание. В течение нескольких дней у вас не было стула… Несомненно, эта ситуация связанна с резким изменением композиции пищи. Что делать?

• 
  Не делайте резкого перехода. Проанализируйте вашу привычную еду и, в первую очередь, выявите богатые клетчаткой продукты. Клетчатка всегда указана на этикетке как dietary fiber. Начните постепенно сводить на нет эти продукты, особенно процессированные — каши (cereal), хлеб и т.п.
  
• 
  И конечно же, воспользуйтесь всеми шагами, перечисленными выше.
  

Наконец, пятая, пренеприятная ситуация, когда запор продолжается больше трех дней… Самая большая глупость — пробивать запор клетчаткой. Если уже «заперло», добавлять сверху все больше и больше массы ни к чему хорошему не приведет… А вот проблем добавит — дивертикулез, грыжа, прободение кишечника, непроходимость и т.д. Тут, как говорится, надо действовать наверняка, старыми казачьими методами, и ничего не добавлять сверху:

• 
  Mineral oil. В Европе (в том числе в России) — применяли касторку, т.е. масло из семян клещевины, которое употребляли в хозяйстве как смазочное средство и… слабительное, потому что оно не усваивается в кишечнике. Касторка эффективна при сильных запорах, но отличается неприятным запахом. В США используют самое заурядное очищенное… машинное масло — mineral (из нефти) oil, пара порций которого пробивает самые крутые запоры. Продается во всех аптеках и супермаркетах. Применять, как указано на этикетке.
  
• 
  Phillips Milk of Magnesia. Используется в США более 125 лет. Содержит 400 мг гидроокиси магния (magnesium hydroxidе) на одну чайную ложку продукта. Гидроокись магния (жженая магнезия) отличается необычайно высокой способностью притягивать воду. Благодаря этому эффекту размягчается и размывается стул. Продается во всех аптеках и супермаркетах. Применять, как указано на этикетке. (см. www.bayercare. com/ phillips/philmom.html)
  
• 
  Mineral Oil и Milk of Magnesia можно сочетать. Имейте в виду, что ни машинное масло, ни жженая магнезия не предназначены для регулярного использования, а только для реальных emergency…
  
• 
  Клизма, colonics therapy. Клизма или ирригация кишечника, выполненная опытным, терпеливым оператором, размывает стул в анальном кувшине и в последнем (нисходящем) отделе толстого кишечника. Имейте в виду, что сгустки стула могут находиться в восходящей и обводной кишке, до которых оператору не добраться даже при ирригации, не говоря уже о клизме.
  
• 
  Пальцевой метод. Должен выполняться хирургом-проктологом… Но палец — не скальпель. Если у вас еще есть достаточно гибкости в теле, а еще лучше — любящий родственник, и много терпения, эту процедуру можно проводить без лицензии врача и в домашних условиях. Как и клизма, этот метод эффективен только для очень короткого отрезка прямой кишки. (Палец в попе — не такой уж big deal. Миллионы гомосексуалистов и любительниц «острых» ощущений регулярно вставляют в задний проход куда более крупные одушевленные и неодушевленные предметы…)
  
• 
  Если вам удалось пробить пробку на выходе, не забудьте закрепить успех комбинацией Mineral Oil и Milk of Magnesia. Имейте в виду, что после того, как вас основательно пронесет, следующий день-два у вас может не быть стула. Это не запор — просто нечему пока выходить…
  
• 
  И наконец, если вы больше не желаете повторить это приключение, начните практиковать все меры, рекомендуемые выше.
  

Что касается детей — методы те же, только все должно быть в меньших количествах, плюс категорически запрещается терпеть… Самое большое, что вы можете подарить вашему ребенку — это гигиена стула (когда хочу, где хочу, без стыда), функциональное питание и будущее без запоров и геморроя.

При запорах, характерных для детей на формуле, лишенной специфических, как в молоке матери, бактерий, воспользуйтесь препаратом Children’s PB-8 фирмы Nutrition Now. Этот препарат поставляется в порошке, который можно смешать с любой жидкой пищей.

Стерильный кишечник новорожденного «заселяется» бактериями из молока матери. Если у младенца, которого кормят грудью, возникают запоры или поносы, наиболее вероятная причина — дисбактериоз у кормилицы, обычно связанный с приемом антибиотиков. В такой ситуации воспользуйтесь всеми вышеприведенным рекомендациями и для матери, и для ребёнка.

Несколько комментариев в отношении иллюстраций: за исключением препаратов фирмы Ageless Nutrition, все вышеперечисленные продукты и препараты доступны в широкой продаже под разными этикетками, в зависимости от производителя, и приведены здесь исключительно для наглядности. Препараты PB-8 фирмы Nutrition Now (http://www.NutritionNow.com) можно приобрести во многих магазинах здоровья.

Теперь я не сомневаюсь, что, прочитав эту главу, вы знаете о том, как усмирять гастриты и отпирать запоры больше, чем самый титулованный гастроэнтеролог. По крайней мере, на входе и выходе ваш переход на функциональное питание будет приятным и легким…

жүктеу/скачать 4.84 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: