Кафедра Тамақ өндірісінің технологиясы және биотехнология оқу кафедрасы (кафедра атауы) 5B070100 Биотехнология
жүктеу/скачать 1.17 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Қолданылған әдебиеттер
| Қорытынды
Сонымен, өткізілген іс-тәжірибені қорытындылай келсем, мен іс-тәжірибені өту барысында көп мағлұматтар жинақтап, ШҚ «Каликанулы» құрылымымен таныстым. Бүгінгі таңда қоғамдық өндірістің ең негізгі, алға қойған мақсаты - бұл тұрғылықты халықты материалдық – әлеуметтік қажеттілігімен қоса, тұтынушы халықты сапалы, экологиялық жағынан таза, стандартты нормаларға сәйкес келетін азық – түлікпен қамтамасыз ету болып табылады. ШҚ «Каликанулы» кәсіпорны - осы заманға сай өнімділігі жоғары қондырғыларды пайдалана отырып, қолдану аясы кең, тұтынушылардың үлкен тапсырысына ие болатындай жоғары сапалы өнімдердің мол ассортименттерін өндіруде, яғни өнім неғұрлым өтімді, әрі жоғары сұранысқа ие болу үшін сапалы болуы тиіс, сол себептен де бұл кәсіпорын зертханасына мейлінше көңіл бөледі. Зертханада өнімге қойылатын талап бойынша өндірілуін қадағалап отыратын жоғары білімді, біліктіліктері жоғары деңгейдегі мамандар жұмыс жасайды. Кәсіпорын іші жұмыс жасауға ыңғайлы, санитарлық-гигиеналық және санитарлық-эпидемологиялық нормалар сақталған. Заманға сай құрал-жабдықтармен жабдықталған және олар жыл сайын жаңартылып отырады. Менің ойымша, мен іс-тәжірибені өту барысында жоғары оқу орнынан алған білімімді барынша қолданып, тәжірибемен жетілдіре түстім деген ойдамын. Қолданылған әдебиеттер 1. Журнал “Медицинский совет” №3 2007. 2. Молокеев А.В., Байбаков В. И., Никулин Л. Г., Карих Т.Л., Яцентюк Р.М., Молокеева Н. В. Технология производства бифидокефира и изучение его полезных свойств. // Биотехнология 1998, №4, С. 86-91 3. Крусь Г. Н., Храмцов А. Г., Волокитина З. В., Карпычев С. В. Технология молока и молочных продуктов. Изд. “КолосС” C. 32-36, 94-98. 2004 4. Диханбаева Ф. Т. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. Оқу құралы. Алматы 2006. 100б 32-34б. 5. Тюрин М. В., Иванов А. А., Митрохин С. Д., Лившиц В. А. Выделение, идентификация и некоторые биологические свойства бифидобактерий из кишечника человека. // Биотехнология, 1998. №2, С. 28-36 6. Горбатова. К. К. Химия и физика молока. Учебник для вузов-СПб: С. 171-180. Изд. ГИОРД 2003 7. Тамим А.И., Робинсон Р.К. Йогурт и аналогичные пробиотические кисломолочные продукты. С. 489-492. Изд. “Профессия” 2004. 8. Novelli G., Reichardt K. V. // Mol Genet. Metab.-2000 -V. 71.-P. 62-65 9. Kindstedt P. S. // Grit. Rev. Food. Sci. Nutr. -1993. – V. 33. – P 167-187. 10. Thomas T. D., Turner K. W., Crow, V. L. // J. Bacteriol .- 1980.-V. 144.-P. 672-682. 11. de Vos, W. M. Vaughan, E. E., // FEM Microbiol. Rev. -1994.-V. 15. –P . 217-237. 12. Vaughan, E. E., van den Bogaard, P. T. C., Catzeddu, P., et al. // J. Bacteriol. -2001. –V. 183. - P. 1184 – 1194. 13. Vaillacourt, K., Moneau, S., Frenette, M., et al. // J. Bacteriol.-2002.-V. 184. –P. 785-793. 14. de Vin, F., Radstrom, P., Herman, L., De Vuyst, L. // Appl. Environ. Microbiol.-2005.-V. 71.-P. 3659-3667. 15. Банникова Л. А., Королева Н. С., Семенихина. Справочник: Микробиологические основы молочного производства . М. Агропромиздат 1987.-С. 71-72. 16. ГОСТ 49 55-73. Закваска на кефирных грибках. 17. Байбаков В. И., Молокеев А. В., Никулин Л. Г. И др. Способ получения бифидосодержащих препаратов. Заявка на патент № 96117937. 18. RU Патент № 1347221. Штамм бактерий B. Bifidum, используемый для приготовления бифидумбактерина. 19. Бондаренко В. М. Учайкин В. Ф. и др. Дисбиоз. Современные возможности профилактики и лечения. – М. АО “Партнер”. 1995. 20. Scardovi, V. Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology. V 2/ Eds. P. H. A. Sneath et al.- Baltimore: Williams & Wilkins, 1986. – P. 1418-1435. 21. Lauer, E. // Int. J. Syst. Bacteriol.-1990.-V. 40-P. 100-102. 22. Mitsuoka, T. // Industr. Microbiol.-1990.-V. 6.-P. 263-268. 23. Meghrous, J., Euloge, P., Junelles, A. et al. // Biotechnology Lett. -1990.-V. 12.-P. 575-580. 24. Shimamura, S. // Agric. Biol. Chem. -1990.-V. 54. – P. 2869-2874. 25. Homma, N // Bifidobacteria Microflora.-1988. –V. 54.-P. 35-43. 26. ATCC Catalogue of Bacteria and Bacteriophages. 17th Ed., 1989. 27. Тюрин М.В. Антибиотикорезистентность и антагонистическая активность лактобацилл: Дисс. канд. мед. наук. –М: Всесоюзный НИИ антибиотиков, 1990-149с. 28. Haddad, P. R., Jacson, P. E. Ion Chromatography, Principles and Application.- Amsterdam: Elsevier, 1990.-771p. 29. Тюрин М. В., Шендеров Б. А. Питательная среда для выделения лактобацилл: А. с. СССР № 1479517 // Б. И.- 1989. - № 18. – С.73. 30. Ботина С.Г., Корниенко М.А., Антонова С.В., Цыганков Ю.Д. Технологические свойства штамов Streptococcus thermophilus, выделенных из кисломолочных продуктов // Биотехнология 2007, №2, С. 21-27 31. Богданова В. М. Микробиологические исследования молока и молочных продуктов С. 39-40, 92-94. М. “Пищепромиздат” 1959 32. ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения. - М.: Изд-во стандартов, 2000. - 16 с. 33. Современный взгляд на пробиотические продукты / В. И. Ганина // Всё о молоке. - 2001. - №3. - с. 34. Новые достижения в технологии кисломолочных продуктов / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Мол. пром. - 2002. - №9. - с.41-42. 35. Продукты лечебного и профилактического назначения: основные направления научного обеспечения / В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова // Мол. пром. - 2003. - №12. - с. 71-72. 36. Системы управления качеством в молочной промышленности / С. Зайка, А. Тарчинска // Мол. пром. - 2004. - №6. - с. 21-22. жүктеу/скачать 1.17 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|