Книга о том, что составляет "усладу холостяка"

зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать

кожицу в виде лепестков, придав им форму розочки.

Подготовленный редис положить на 20-30 минут в холодную воду. Подать в

салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное,

положить на розетку или пирожковую тарелку.

Редис (белый или красный) - 120 г, масло сливочное - 30 г.

Редис с яйцом в сметане

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими

ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью; можно

добавить перец, сахар, уксус. Положить редис в виде горки в салатник,

украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать укропом.

Редис (белый или красный) - 100 г, яйца - 20 г, сметана - 30 г, укроп.

Салат из редиса с огурцами в сметане

Приготовить и оформить салат так же, как описано выше, но добавить

очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.

Редис - 75 г, огурцы свежие - 35 г, яйца - 10 г, сметана - 30 г, укроп.

Белокочанная маринованная капуста

Первый способ Капусту, уложенную горкой в салатник, можно подать как

самостоятельное блюдо; ее можно использовать также как гарнир к блюдам из

говядины, телятины, домашней птицы, дичи и рыбы.

Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в противень или другую

неглубокую посуду, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока из капусты

не выделится сок. Отжать капусту, положить в посуду, заправить растительным

маслом, уксусом и сахаром.

Второй способ Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать,

положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить

соль и, помешивая, нагревать, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не

начнет выделяться сок, не допуская, однако, чтобы капуста сделалась мягкой.

Правильно приготовленная капуста должна при разжевывании немного хрустеть на

зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и

сахаром.

масло растительное - 50 г, соль - 10 г.

Белокочанная маринованная капуста с фруктами

Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом

и процеженным фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и нагревать,

помешивая. Когда капуста осядет, снять ее с плиты и охладить.

Яблоки (без кожицы и семян) нарезать тонкими ломтиками, смешать с

капустой и маринованными фруктами, заправить растительным маслом и сахаром,

посыпать зеленым луком.

Капуста белокочанная - 110 г, яблоки - 20 г, сливы маринованные - 10 г,

вишни маринованные - 10 г, уксус 3%-ный - 10 г, маринад (фруктовый или

ягодный) - 15 г, сахар - 10 г, масло растительное - 10 г, лук зеленый - 20

г.

Капуста-провансаль белая

хранить, дня два-три - не больше. Для провансаля лучше брать капусту,

квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на куски

квадратной формы (25х25 мм). Маринованную бруснику и яблоки отделить от

заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре - восемь

частей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу и

гвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться до

охлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в неокисляющуюся посуду,

пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным

маслом и тщательно перемешать.

Капуста квашеная - 130 г, брусника маринованная - 10 г, яблоки

маринованные - 20 г, сахар - 10 г, маринад (фруктовый или ягодный) - 10 г,

масло растительное - 10 г, корица и гвоздика по 0,2 г.

Красный провансаль

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех

пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого

капусту отжать, положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом,

добавить сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики.

Капуста краснокочанная - 130 г, уксус 3%-ный - 50 г, сахар - 10 г, масло

растительное - 10 г, корица и гвоздика - по 0,2 г, соль - 10 г.

Хрустящий

Морковь, репу и корень сельдерея нарезать очень тонкой соломкой, смешать

с нашинкованным салатом из маринованной белокочанной капусты, посолить,

заправить сметаной или майонезом. Положить салат горкой в салатник, украсить

ломтиками свежих огурцов, помидоров, листьями зеленого салата и посыпать

зеленью петрушки или укропом.

Морковь - 25 г, репа - 25 г, сельдерей - 10 г, салат зеленый - 10 г,

помидоры - 35 г, огурцы свежие - 35 г, капуста маринованная - 20 г, сметана

или майонез - 50 г, зелень.

Витаминный

Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие огурцы и яблоки (без кожицы и

семян) нарезать соломкой толщиной 2-3 мм, а свежие сливы и помидоры -

дольками. Смешать продукты, заправить сметаной, добавить соль, лимонный сок

и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике и украсить продуктами, входящими

в состав салата, посыпать зеленью.

Яблоки - 35 г, помидоры - 35 г, огурцы - 20 г, морковь - 15 г, сельдерей

- 20 г, сливы или вишни свежие без косточек - 15 г, лимон (для сока) - 1/4

шт., сахарная пудра - 3 г, сметана - 50 г, зелень.

Сельдерей и овощи с ореховым соусом

Обработанный сельдерей нарезать мелкой соломкой, а очищенные от кожицы

свежие огурцы и помидоры - тонкими кружочками. Овощи смешать, уложить горкой

в салатник на листья зеленого салата, полить ореховым соусом (сациви - см.

раздел "Соусы") и посыпать укропом.

Сельдерей (корень) - 40 г, огурцы - 40 г, помидоры - 30 г, салат - 15 г,

ореховый соус (сациви) - 30 г, укроп.

Сельдерей и яблоки с орехами

Яблоки (без кожицы и семян), а также салатный сельдерей нарезать

кубиками. Очищенные грецкие орехи ошпарить, ударить оболочку и изрубить не

очень мелко. Все смешать и заправить соусом "майонез", солью и перцем,

положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.

Яблоки - 50 г, сельдерей - 40 г, орехи - 40 г, майонез - 30 г, салат

зеленый - 10 г, перец.

Картофельный салат

Вареный картофель очистить и нашинковать тонкими ломтиками. Перед подачей

добавить нарезанный зеленый лук, полить салатной заправкой, посыпать солью,

перцем и перемешать. Положить заправленные продукты в салатник, посыпать

зеленью и украсить листьями салата.

Картофель - 120 г, салат зеленый - 15 г, лук зеленый - 40 г, заправка

салатная - 40 г, перец, зелень.

Салат из кукурузы и картофеля

Сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками.

Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде (можно использовать

готовую консервированную кукурузу). С готовых початков снять зерна, охладить

и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью,

сахаром и перцем, положить в салатник горкой и посыпать зеленым луком.

Картофель - 100 г, кукуруза молочной зрелости вареная (зерно) - 80 г, лук

зеленый - 15 г, масло растительное - 15 г, уксус 3%-ный - 15 г, сахар - 5 г,

перец.

в подсоленной воде, охладить в том же отваре и разделить на мелкие кочешки.

Помидоры и огурцы свежие, очищенные от кожицы, нарезать мелкими ломтиками.

Салат мелко нашинковать. Подготовленные овощи и кукурузу смешать, посыпать

солью, перцем и заправить сметаной. При подаче посыпать салат укропом.

Помидоры свежие - 30 г, огурцы свежие - 30 г, капуста цветная - 30 г,

кукуруза молочной зрелости вареная (зерно) - 50 г, салат зеленый - 20 г,

сметана - 40 г, перец, укроп.

Салат из свеклы с хреном

Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нашинковать соломкой или

тонкими ломтиками, положить слоями в фарфоровую или фаянсовую посуду,

пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и

оставить на 2-3 часа. Перед подачей салат положить горкой в салатник,

посыпать сахаром и полить растительным маслом.

Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый

лист, перец горошком, довести до кипения в закрытой посуде, охладить и

процедить.

Свекла - 150 г, хрен - 30 г, уксус 3%-ный - 20 г, масло растительное - 10

г, сахар - 5 г, цедра лимона - 0,5 г, корица, гвоздика, лавровый лист и

перец по 0,02 г.

Салат из цветной капусты,

помидоров и зелени

Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и

сварить в подсоленной воде до готовности. Охладить капусту в отваре.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Листья салата нарезать на

части, зеленый лук нашинковать. Стручки фасоли или лопаточки горошка

нарезать в форме ромбов и сварить в подсоленной воде. Овощи перемешать,

посыпать солью, перцем и заправить сметаной, смешанной с сахаром и

майонезом. Положить горкой в салатник, украсить овощами и зеленью, входящими

в состав салата.

Капуста цветная - 50 г, помидоры - 40 г, огурцы свежие - 40 г, стручки

фасоли - 20 г, лук зеленый - 20 г, салат - 20 г, сметана - 20 г, майонез -

20 г, сахар - 4 г, перец - 0,1 г.

Салат из цветной капусты с овощами и фруктами

Помидоры, огурцы, яблоки нарезать тонкими ломтиками, а листья салата - на

части. Все это смешать с вареной цветной капустой, виноградом или спелым

крыжовником и полить салатной заправкой, смешанной с майонезом, украсить

листьями салата.

Капуста цветная - 40 г, помидоры - 40 г, огурцы свежие - 30 г, яблоки -

40 г, виноград - 30 г, салат зеленый - 15 г, заправка салатная - 25 г,

майонез - 25 г.

Салат из овощей и зелени*

Вареную морковь или репу нарезать ломтиками, цветную капусту разделить на

мелкие кочешки, спаржу нарезать кусочками по 2,5-3 см, стручки фасоли - в

форме ромба, помидоры и свежие огурцы - ломтиками. Нарезанный зеленый салат

и овощи перемешать, заправить сметаной или соусом "майонез", солью, перцем,

сахаром, уксусом, положить горкой в салатник или вазу. Оформить дольками

яиц, помидоров, огурцов, зеленым салатом.

Капуста цветная - 30 г, салат зеленый - 25 г, фасоль (стручки) - 25 г,

морковь или репа - 30 г, огурцы свежие - 25 г, помидоры - 30 г, спаржа - 25

г, яйца - 30 г, сметана или майонез - 40 г, сахар - 3, уксус 3%-ный - 5 г,

салат зеленый - 15 г, перец.

Салат из овощей с анчоусами

Вареные морковь, брюкву, картофель и стручки фасоли нарезать кубиками,

добавить зеленый горошек, каперсы и мелко нарезанную зелень эстрагона и

петрушки. Овощи заправить соусом "майонез", солью и перцем. Положить салат

горкой в салатник, сверху уложить филе анчоусов, расположив его в виде

решетки, по сторонам горки положить маслины (без косточек), яйца, нарезанные

на дольки, и листья зеленого салата.

Морковь - 15 г, брюква - 15 г, картофель - 15 г, фасоль (стручки) - 10 г,

горошек зеленый - 10 г, каперсы - 10 г, маслины - 20 г, яйца - 20 г, анчоусы

(филе) - 15 г, майонез - 30 г, перец, зелень эстрагона и петрушки.

Салат со стручками фасоли

Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружочками, вареные стручки

фасоли - кружочками длиной 3-4 см. Положить овощи кучками в салатник на

листья зеленого салата; на середину поместить нарезанное кружочками яйцо,

посолить, полить салатной заправкой или майонезом со сметаной и посыпать

зеленью.

зеленый - 15 г, яйца - 20 г, заправка салатная - 40 г или сметана с

майонезом - 40 г, зелень.

Салат "Весна"

Первый способ Вокруг нарезанного зеленого салата, уложенного горкой на

середину салатника или вазочки, расположить кучками овощи: свежие огурцы,

редис красный, вареные картофель и морковь, нарезанные кружочками, зеленый

лук и вареную спаржу, нарезанную кружочками по 2,5-3 см. В центре на салат

положить кружки вареных яиц, украсить листиками салата. При подаче овощи

слегка посолить; в салатнике подать сметану, слегка заправленную солью,

перцем и сахарной пудрой, или этой сметаной полить салат вокруг горки,

посыпать зеленью.

Картофель, морковь и спаржа вареные по - 20 г, огурцы свежие - 25 г,

редис - 25 г, салат - 15 г, лук зеленый - 10 г, яйца - 45 г, сметана - 40 г,

сахарная пудра - 3 г, перец, зелень.

Второй способ Редис, огурцы, салат, зеленый лук и вареный картофель,

очищенный от кожицы, нашинковать и смешать с вареными нарезанными стручками

фасоли или лопаточками горошками. Заправить салат сметаной, соусом "Южный",

солью, перцем, сахаром и уксусом. Подать в салатнике горкой, оформить

дольками сваренного вкрутую яйца, кружочками редиса, огурцов, листьями

салата, посыпать зеленью.

Картофель - 40 г, фасоль (стручки) - 20 г, огурцы свежие - 25 г, редис -

25 г, салат зеленый - 10 г, лук зеленый - 10 г, яйца - 40 г, сметана - 30 г,

соус красный - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, сахар - 3 г, перец, зелень.

Салат "Деликат"

Сварить по отдельности цветную капусту, спаржу, стручки фасоли и охладить

в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие кочешки. Спаржу

нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат - на части, огурцы и

помидоры - тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить салатной

заправкой или соусом "майонез" со сметаной, солью, перцем. Уложить в

салатник, украсить овощами, нарезанными в виде фигурок, и посыпать укропом.

Помидоры - 50 г, фасоль (стручки) - 20 г, огурцы - 30 г, спаржа - 35 г,

горошек зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г, капуста цветная - 20 г,

заправка салатная или майонез со сметаной - 50 г, перец, укроп.

Сельдерей и картофель с яблоками

Очищенный сырой салатный сельдерей нашинковать соломкой. Яблоки (без

кожицы и семян) и вареный картофель нарезать ломтиками. Продукты полить

салатной заправкой или соусом "майонез", перемешать, положить в салатник

горкой, украсить веткой салатного сельдерея, ломтиками очищенных яблок и

кусочками свежих помидоров или вишнями.

Так же можно приготовить салат без картофеля, заменив его свежими

огурцами.

Картофель - 60 г, яблоки - 25 г, сельдерей (корень) - 25 г, помидоры - 20

или вишни - 10 г, заправка салатная или майонез - 30 г.

Артишоки, помидоры и яблоки

Сельдерей нарезать соломкой, яблоки, свежие помидоры (без кожицы и семян)

и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, заправить солью

и перцем, добавить лимонный сок и растительное масло. Подать горкой в

салатнике, украсить листиками латука.

Донышки артишоков - 60 г, сельдерей (корень) - 20 г, яблоки - 30 г,

помидоры - 30 г, масло растительное - 20 г, лимон (для сока) - 1/4 шт.,

салат латук - 10 г, перец.

Яблоки, мандарины и чернослив

Яблоки (без кожицы и семян) нарезать крупной соломкой (2-3 мм). Мандарины

разделить на дольки, крупные дольки разрезать. Чернослив сушеный, промыв,

залить водой, довести до кипения и охладить в отваре, после чего нарезать

дольками. Подготовленные фрукты заправить сметаной и соусом "майонез"; для

вкуса добавить соль и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике, украсить

веткой сельдерея, мандаринами и черносливом.

Яблоки - 50 г, мандарины - 30 г, сельдерей салатный - 10 г, чернослив -

30 г, сметана - 20 г, майонез - 20 г, сахарная пудра - 2 г.

Салат русский (холодная закуска)

Свежую капусту нашинковать и прогреть.

Вареное мясо нарезать соломкой, картофель - кубиками и соединить все это

с охлажденной капустой. Заправить майонезом, солью, добавить свежие яблоки

(предварительно очищенные и нарезанные кубиками), зеленый горошек и украсить

зеленью.

Капусты белокочанной- 200 г; вареного мяса - 300 г; картофелины (вареные)

- 3 шт.; зеленого консервированного горошка - 100 г; майонеза - 200 г;

яблоки - 2 шт.; яйца - 2 шт.; соль - по вкусу.

Салат из моченых яблок (холодная закуска)

На салат пойдет 0,5 кг или две полные горсти квашеной капусты. Моченые

яблоки нарезать довольно крупными кубиками, проследив, чтобы косточки и

перегородки не попали в салат. Свежие яблоки нарезать соломкой. Затем все

смешать в глубокой миске и добавить сахар, тмин и подсолнечное масло. Если

салат слишком кислый или запах растительного масла не ощущается, добавить

сахара и масла.

Салат выложить в салатницу, сверху положить моченые яблоки - по

количеству присутствующих.

Капуста квашеная- 500 г; масло растительное - 200 г; яблоки моченые - 2

шт.; яблоки свежие - 2 шт.; сахар-песок - 15 г; соль - по вкусу.

Салат по-сицилийски

Яблоки очищают и нарезают мелкими кубиками. Сельдерей припускают 4-5

минут и тоже нарезают кубиками. Помидоры очищают от кожицы и семян и

нарезают дольками. Маринованные грибы нарезают кубиками. Приготовленные

овощи и фрукты хорошо перемешивают, заправляют перцем, оливковым маслом и

солью. Готовый салат украшают маслинами, вареными яйцами.

Яблоки - 60 г, сельдерей (корень) - 40 г, помидоры - 30 г, грибы

маринованные - 40 г, масло оливковое - 40 г, маслины - 10 г, яйцо 0,5 шт.,

перец молотый черный, соль.

Салат освежающий с редькой

Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть щеткой, очистить, снова вымыть и

натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный

чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть

посолить.

Редька - 1 шт., морковь - 1 шт., яблоки - 1 шт., чеснок - 4 шт., лимон

0,25 шт., цедра лимонная - 0,5 ч. ложки.

Салат немецкий

Яблоки и отварную свеклу нарезают тонкими ломтиками. Мякоть печеного

картофеля перемешивают с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым

луком, зеленью петрушки, яблоками и свеклой. Салат солят и поливают

заправкой из смеси уксуса и растительного масла.

Яблоки - 40 г, свекла - 40 г, картофель - 80 г, огурцы соленые - 40 г,

лук репчатый - 10 г, зелень петрушки - 5 г, уксус - 5 г, масло растительное

- 10 г, соль.

Салат овощной по-испански

Блюдо для салата натирают чесноком. Помидоры и огурцы нарезают тонкими

ломтиками и укладывают слой помидоров, слой огурцов, пересыпая мелко

рубленным репчатым луком. Овощи не перемешивают, а только поливают соусом,

приготовленным из растительного масла, уксуса, соли и перца (причем каждый

слой поливают в отдельности) и посыпают тертым хреном.

Помидоры - 120 г, огурцы - 120 г, лук репчатый - 50 г, масло растительное

- 15 г, уксус - 5 г, чеснок - 2 г, хрен - 5 г, перец молотый черный, соль.

Салат овощной с яйцом

Вареную морковь и часть свежих огурцов шинкуют кубиками, добавляют

зеленый горошек и заправляют майонезом. Сверху кладут яйцо, сваренное "в

мешочек", поливают соусом "Ремолад"*, украшают оставшимися огурцами,

паприкой, зеленью или листочками салата.

Морковь - 65 г, огурцы - 55 г, горошек зеленый - 75 г, майонез - 56 г,

яйцо - 1 шт., паприка - 5 г, зелень - 15 г, филе сельди - 3 г, корнишоны - 5

г, лук репчатый - 2 г, каперсы - 2 г, соус "Ремолад" - 1 г, зелень петрушки

- 1 г, лук зеленый - 2 г, перец черный, соль.

Салат индийский

Смешивают сваренный на воде рис, головки отварной спаржи, испеченный,

очищенный и нарезанный лапшой сладкий перец, нарезанные ломтиками яблоки.

Салат заправляют майонезом, солью и перцем.

Рис - 30 г, спаржа - 20 г, перец сладкий стручковый - 30 г, яблоки - 40

г, майонез - 40 г, перец молотый черный, соль.

Салат итальянский

Морковь, сельдерей, картофель, фасоль и горошек отваривают. Все овощи, за

исключением горошка, нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко рубленное

филе анчоусов и огурцы, нарезанные кубиками. Салат заправляют майонезом и,

выложив горкой, украшают вареными яйцами, яблоками и маслинами.

Морковь - 30 г, картофель - 30 г, фасоль зеленая - 30 г, горошек зеленый

- 10 г, яблоки - 30 г, анчоусы - 10 г, огурцы соленые - 10 г, майонез - 60

г, яйцо - 0,5 шт., маслины - 5 г, сельдерей (корень) - 30 г.

Салат картофельный с фасолью

Фасоль промывают и замачивают в холодной воде в течение 12 часов. Варят в

той же воде до размягчения и солят. Вымытый картофель отваривают, охлаждают,

снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками. Вареную фасоль соединяют с

картофелем, добавляют мелко нарезанный лук, сметану и перемешивают;

заправляют солью, перцем, сахаром, уксусом, горчицей. Готовый салат

укладывают в салатник, посыпают мелко нарезанным луком и украшают листочками

салата.

горчица - 5 г, лук зеленый - 15 г, салат зеленый - 5 г, перец молотый

черный, уксус, соль.

Салат кисло-сладкий из капусты со сливками

Капусту шинкуют, добавляют сахар, густые сливки, уксус, соль, тщательно

перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов.

Капуста белокочанная - 200 г, сахар - 25 г, сливки - 30 г, уксус - 15 г,

соль - 3 г.

Салат летний

С помидоров срезают верхнюю часть, ложкой вынимают сердцевину. Сваренное

вкрутую яйцо разрезают поперек и вынимают желток. Из желтка, намоченного в

молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин

делают фарш и заполняют им пустоты в белке. Огурцы, морковь, редис, ветчину,

креветки (крабы или раки) мелко нарезают, смешивают и наполняют этой смесью

помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого

салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и укладывают на них

помидоры. Поверх яйца кладут крест-накрест полоски филе кильки.

Помидоры - 120 г, яйцо - 1 шт., хлеб белый - 15 г, молоко - 25 г, маслины

- 5 г, огурцы - 20 г, морковь - 20 г, редис - 25 г, ветчина - 10 г, креветки

- 50 г, кильки - 5 г, перец сладкий зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г,

зелень петрушки - 3 г, зелень укропа - 2 г.

Салат миланский

Ракушки или рожки варят и отцеживают. Яблоки чистят и нарезают кубиками.

Рыбу чистят, удаляют кости и нарезают кусочками. Рожки и рыбу перемешивают,

заправляют майонезом и тертым луком. Добавляют соль и перец.

Ракушки - 50 г, яблоки кисло-сладкие - 80 г, рыба копченая - 80 г, лук

репчатый - 20 г, майонез - 80 г, соль.

Салат из петрушки

Петрушку и лук мелко рубят, смешивают с мелко нарезанной мякотью лимона и

солят.

Салат из помидоров

Вымыть в холодной воде огурцы и помидоры. У сладкого болгарского перца

вырезать плодоножку и тщательно удалить семена. Промыть в холодной воде

очищенный от кожуры репчатый лук. Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а

перец и лук - кольцами. Промыть и мелко нарезать кинзу (зелень кориандра),

базилик, петрушку. Выложить овощи рядами в салатник, посолить, посыпать

измельченной пряной зеленью.