Другие винодельческие регионы Испания

Другие винодельческие регионы

4. 
   
   

   1. Испания

Наиболее престижными регионами страны признаны Rioja (статус DOCa), Priorat (DOCa в Каталонии), Ribera del Duero, Penedes и Jerez (все - DO) В последние 15-20 лет интересно и динамично развиваются и другие винодельческие регионы в Галисии, Стране Басков, Арагоне, Наварре, Каталонии, Кастилье и Леоне, Леванте и Эстремадуре. Всего в Испании сегодня 62 региона со статусом DO.

Испания - одна из древнейших винодельческих стран Европы. Первые лозы здесь появились на рубеже II и I тысячелетий до нашей эры - их высадили финикийцы, основавшие поселения на территории современной Андалусии. Виноградники в северной части Испании былы посажены римлянами во 2-3 веках до нашей эры.

Испания стала первой страной Европы, узнавшей секрет дистилляции - его носителями были арабы, долгое время оккупировавшие Пиренейский полуостров. Не случайно Испания стала родиной крепленых вин. И, с известным допуском, можно считать, что хересное бренди - первый крепкий спиртной напиток Европы.

На распределение климатических зон и винных регионов Испании оказывают влияние доминирующие направления ветра. Для северной и северо-западной Испании характерен более прохладный атлантический климат, для восточной - более теплый средиземноморский, для центральной - изнурительно сухой и жаркий континентальный.

La Rioja

Как винная область, Риоха претендует на более долгую историю, чем Бордо. Некоторые французские историки полагают, что сорт Cabernet происходит из этой части Испании.

История Риохи подобна истории всех римских винных колоний. Быстрый декаданс виноделия в эпоху средневековья, в Испании ускоренный еще и вторжением мусульман, затем господство католической церкви, ставшей оплотом виноделия, и никаких реальных изменений до середины девятнадцатого века. Именно в это время влияние Bordeaux дошло до Риохи.

Идея выдержки вина в бочках - в противоположность хранению их в бурдюках - была впервые здесь испытана в 1787 г., но была отвергнута и окончательно введена с утверждением землевладельческой аристократии.

Первые коммерческие винные хозяйства (bodegas) были основаны в Риохе в 1860-х годах. Маркизы Рискаль и Мурриета, взявшие пример с системы бордоских шато, стали использовать для производства своего вина виноград с непосредственно прилежащих к хозяйству виноградников. Они же первыми начали продавать свое вино в бутылках, и репутация вин распространилась по области. Тем временем филлоксера наступала на Бордо, и отрасль искала новые территории для развития. Французские виноделы, ища новые территории, обогатили Риоху своим опытом.

Регион Rioja - это фактически три области с общей площадью виноградников более 59,000 гектаров: La Rioja Alta , Rioja Alavesa и Rioja Baja. Большинство красных вин Риохи - купажи вин всех трех областей и основных сортов, среди которых главные - Темпранильо и Гарнача (Гренаш).

Долгая выдержка в дубовых бочках - признак традиционного риоханского стиля. Она придает винам легко узнаваемый аромат ванили. Лучшие вина, с концентрированным плодовым ароматом, могут иметь значительный потенциал выдержки. Сегодня многие бодеги изменили традиции и сокращают срок хранения в бочках на выдержку в бутылках, уменьшая воздействие дуба и выигрывая за счет более тонкого букета.

Красные вина составляют до трех четвертей всего производства вин Риохи.

2. Италия

Вино производится в Италии повсеместно. Наиболее производительные регионы - Апулия, Сицилия и Венето, но наибольшее количество качественных вин (категории DOC и DOCG) приходится на Тоскану, Пьемонт и Трентино-Альто-Адидже.

Италия необычайно разнообразна не только по рельефу, строению почв и особенностям микроклиматических зон, но и по сортовому составу своих виноградников. На ее территории насчитывается около 1000 сортов винограда - больше, чем в какой-либо другой стране мира. Наиболее распространенными среди них следует считать Мальвазию, Мускат, Требьяно (из белых) и Санджовезе, Барберу, Монтепульчано (из красных). Все больше распространяются в Италии и французские разновидности: Шардоне, Совиньон, Каберне-Совиньон, Мерло, Сира и другие.

Идея контролируемых наименований по происхождению в Италии утвердилась позже, чем во Франции. Только в 1992 году закон утвердил здесь общепринятую иерархию качества. На вершине ее, как и во Франции, оказались вина, которые наиболее жестко контролируются и привязываются к региону производства: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) и DOC (Denominazione di Origine Controllаta). Таких наименований вин сегодня более 325, и они составляют примерно двадцать процентов от итальянского винного производства. На полпути между винами DOC и низшим уровнем качества (Vini da tavolа - столовые вина) недавно появилась новая категория - IGT (Indicazione Geografica Tipica). Эти вина обычно имеют название сорта винограда, имя крупного региона производства, и подчиняются чуть более свободным критериям контроля качества, чем вина DOC.

Toscana

Тоскану следует считать важнейшим винным регионом Италии не только из-за того, что она производит наибольшее число вин, получивших международное признание, но и потому что она исторически была и остается локомотивом и флагманом итальянского виноделия - как Douro в Португалии или Rioja в Испании.

Западные пределы Тосканы омывает Лигурийское море, на севере она граничит с Лигурией и Эмилией-Романьей, на востоке - с Умбрией, на юге - с Латиумом. У нее две столицы, некогда оспаривавшие превосходство друг над другом: Сиена и возвысившаяся над ней Флоренция. Исторический символ их соперничества, Черный Петух, стал эмблемой Кьянти Классико - расположенного между ними старейшего винодельческого региона Италии.

Площадь виноградников в Тоскане достигает 85 тыс. га., из которых более 35 тыс. га. классифицированы как DOC и DOCG. В прибрежных областях Тосканы: Болгери и Маремма - преобладает средиземноморский климат, в центральных: от Сиены до Монтепульчано - он меняется в сторону континентального. Терруарное разнообразие тосканского виноделия усиливается благодаря холмистому рельефу и неоднородности почв, среди которых встречаются и песчаные, и глинисто-известковые, и сланцевые, и другие участки. Основной красный сорт - Санджовезе (более 75% площади), белый - Требьяно (более 10%). Начиная с 1960 годов неуклонно увеличивается площадь, занятая французскими сортами - в первую очередь, Каберне, Мерло и Сира.

Первые упоминания о виноделии в Тоскане относятся к VIII веку до н.э., когда область была населена племенами этрусков. В эпоху раннего Возрождения, приблизительно с XIV века, получили известность дошедшие до нас названия местных вин - в частности, уже упомянутое Кьянти Классико. А в начале XVIII века вступили в силу первые акты о контроле за их использованием. Герцог Тосканский из династии Медичи особым указом определил делимитирированную зону производства вин Кьянти. Позднее она была закреплена правилами "Контролируемых наименований по происхождению", и ей присвоили высшую итальянскую категорию качества DOCG.

Во второй половине XX века Тоскана стала главной экспериментальной лабораторией итальянского виноделия. Здесь были с успехом опробованы французские сорта винограда и передовые технологии винификации, что породило феномен "супертосканских вин", изначально деклассированных до категории Vino da Tavolа, но вскоре сделавшихся культовыми.

На территории Тосканы сейчас выделено 6 наименований по происхождению, относящихся к верхней категории DOCG, и более 30 относящихся к следующей за ней DOC.

3. 
   
   жүктеу/скачать 0.5 Mb.
   
   Достарыңызбен бөлісу: