Лекции предисловие

В группе крупного рогатого скота голландская порода сохранила свое место между древними и универсальными породами. Подчеркива­ется, что американцы прославили эту породу, доведя до высокого уров­ня молочную продуктивность при 4% жира. В эту же группу входит шортгорнская порода как мясная. 90% мясного скота улучшается шорт-горнской, которая сама произошла от той же голландской.

К разряду универсальных пород относится и альдернейский скот, или скот островов Британского канала (Ла-Манш). В его числе инте­ресная высококультурная гернзейская порода, разводимая в Англии, Америке и Австралии; более мелкий и нежный скот острова Джерси — джерсейская порода. В этой группе островного скота характерна высо­кая жирномолочность — около 5% жира.

В разряде универсальных пород овец из производных от испанской овцы остается рамбулье — крупный меринос с длинной камвольной шерстью и удовлетворительными способностями к производству мяса и скороспелости. В Англии от мериносов произошли все лучшие мясные породы с однородной шерстью. Из 30 таких пород в группу универсаль­ных выделены: соутдаун, лестер, гемпшир, шропшир и линкольн. Эти пять пород улучшили все другие английские породы, от них же усовер­шенствовалось овцеводство Франции, Германии и других европейских государств, а также Америки и Австралии.

Среди пород свиней как универсальные выделяются две — беркшир и йоркшир. В наименование «йоркшир» включаются три белых английских породы — крупная, средняя, мелкая.

Универсальные породы Англии созданы из древних искусством Р. Беквелла в золотой век европейского животноводства — 1750— 1850 гг.; использованием универсальных пород заводскими методами было улучшено животноводство всего мира. Деятельность Р. Беквелла в животноводстве началась, когда ему было 30 с небольшим лет. Он стал производить эксперименты на заводе своего отца, что прославило его и Англию, выработал методы заводского искусства, которыми мы пользу­емся до сих пор.

Улучшенными П.Н. Кулешов считает породы местного значения, которые по своему происхождению являются в большинстве случаев полукровками от универсальных (полукровки — не обязательно 50% крови, но участие улучшающей крови при всяком проценте). Такие по­роды сложились как породы пользовательного назначения. Универ­сальные породы, как правило, служили как исходные, поскольку, во-первых, их было мало, во-вторых, они менее практичны, чем метисы, которые крепче и выносливее.

Результативность такого улучшения доказывает история нашего рус­ского коневодства. Арабский производитель Сметанка произвел орлов­скую рысистую породу, и эта порода прославила коневодство России. Так было и в Америке, где жеребец Гамблетониан произвел целую поро­ду. Жеребец Нониус в Венгрии создал великолепное полукровное коне­водство. Завезенная из Англии в Ольденбург, одна лошадь преобразует все ольденбургское коневодство. Эти примеры подтверждают значение универсальных пород — одного животного может быть достаточно, что­бы улучшить животноводство целой страны.

В списке улучшенных пород лошадей первым стоит гонтер. Это за­мечательная порода, созданная англичанами от английской скаковой. Англичане по этому поводу шутят: «Не было бы скакуна — не было бы гонтера, не было бы гонтера — не было бы лучшей лошади на свете». Дальше идет гакне, как и гонтер, с большой долей арабской крови. За­тем нужно поставить наших рысаков, в создании которых также применены арабские производители. В Америке с использованием ска­куна создана рысистая порода. Затем появились полукровные породы: англо-нормандская, ольденбургская, остфрисландская, тракенская, ганноверская, першеронская, булонская, шайрская, клейдесдальская, суффолкская, ахалтекинская.

В отношении крупного рогатого скота к улучшенным породам отно­сятся в основном помеси от голландской породы, а также несколько улучшенных самостоятельных пород Швейцарии: ольденбургская, вос-точнопрусская, холмогорская, нормандская, шортгорнская молочная, фюненская, айрширская, герефордская, абердин-ангусская, швишсая, симментальская.

В группу улучшенных английских овец входят: ромни-марш, суф-фолк, бордер-лестер, шевиот и возникшая в Новой Зеландии корридель. К улучшенным породам свиней относятся: темворская, черная крупная, польско-китайская, честерская, чеширская, дюрокджерсейская, благородная немецкая, краоненская, датская. Все эти породы — помеси от беркширов и йоркширов.

Во всем мире небольшое число культурных универсальных пород было использовано на неулучшенных породах местного значения. Это была не простая метизация — это метод, называемый англичанами гре-динг, или, по терминологии П.Н. Кулешова, «поглощение крови», «привитие на старые пни новых ростков» и получение полезных пород сельскохозяйственных животных.

Аборигенные породы необходимы, так как в ряде природных условий никакие другие породы существовать не могут. Зебу устойчив к пиро­плазмозу, аргентинские скотоводы используют его в скрещивании для получения устойчивого помесного скота. Также важное значение имеют горные породы овец, так как культурную мериносовую или мясную по­роду невозможно гонять по горам. Горные породы овец разводят в Анг­лии для тех местностей, где никакая другая порода существовать не мо­жет. В Венгрии местные баконские свиньи питаются желудями, лесны­ми кореньями и растениями — этих свиней не может заменить никакая другая порода В процессе породообразования важно существование российских пород овец (романовских, валахских, курдючных) или рога­того скота — украинского, калмыцкого, киргизского (кроме романов­ских овец и калмыцкого скота эти породы уже утратили свое значение). Профессор П.Н. Кулешов писал свою работу в 1926 г. За прошедшие 70 с лишним лет в породном составе сельскохозяйственных животных мира произошли существенные изменения^ Многие породы, относимые им в группу улучшенных, сохранили свою значимость в сельскохозяйст­венном производстве, некоторые - утратили. Но вместе с тем возник ряд новых высокопродуктивных пород, получивших широкое распространение как заводские породы. В этом процессе нового породообразова­ния существенное значение имел как метод поглотительного скрещива­ния, так и разработанный академиком М.Ф. Ивановым метод воспроиз­водительного скрещивания. Поэтому схему П.Н. Кулешова необходимо дополнить пятой группой пород (неполный перечень; табл. 3).

Исторический процесс породообразования непрерывен и указан­ный перечень пород в перспективе, безусловно, будет дополняться но­выми наименованиями.

ИСТОРИЯ И МЕТОДОЛОГИЯ СОЗДАНИЯ

ОТДЕЛЬНЫХ ПОРОД ЖИВОТНЫХ

КАК ЭЛЕМЕНТЫ РАЗВИТИЯ

ЗООТЕХНИЧЕСКОЙ НАУКИ

В настоящей главе приводится информация по отдельным породам сельскохозяйственных животных, история и методология создания ко­торых имеет наибольшее значение с позиций теории зоотехнической науки и практического животноводства.

В действительности, исходный материал не мог не иметь прилития крови других пород. Во-первых, не все ввозившиеся в Англию с Восто­ка жеребцы были на самом деле арабскими — наряду с арабскими су­ществовали туркменские и варварийские жеребцы. За время между правлением короля Якова I и королевы Анны в Англию ввезли 90 араб­ских жеребцов, 47 варварийских и 32 турецких. Однако арабские же­ребцы часто именовались варварийскими, а варварийские — арабски­ми. Турецкие — это, вероятно, туркменские жеребцы. Во-вторых, по материнской стороне родословной в английскую скаковую было влито от 1/4 до 1/8 крови местных верховых лошадей Англии Абсолютно «чистой» порода не была, ее название определялось тщательным разве­денцам.

I Выведение английской скаковой было начато на конных заводах богатых буржуазных коннозаводчиков. В работе завода не может быть технического и экономического успеха, если не подвергать лошадей публичным испытаниям на скачках. Достоинство лошади определяет­ся ее успехом на публичных скачках, победа на скачках определяет це­ну лошади. Заводчики стараются приобрести лошадей, которые пока­зали резвость на ипподроме. Еще дороже ценится лошадь, потомки ко­торой также показывают хорошую резвость. В отчетах о скачках печатаются сведения о происхождении лошади. Эти данные важны как для «играющих» на скачках, так и для заводчиков, желающих приобре­сти лошадь. Потребовалось 150 лет работы, чтобы прийти к необходи­мости печатания подробных данных о происхождении лошади и ее продуктивном использовании. Так стали издаваться студбуки — пле­менные книги. Данные о происхождении каждой лошади, вопросы подбора уже не могли быть секретом частных лиц, это стало общест­венным достоянием.

На опыте работы с английской скаковой было показано, что без ис­торического подхода, без кооперации с прошлыми поколениями нель­зя иметь успеха в племенной работе. Получило признание разведение с использованием родословных. Принципы и методы, выработанные на опыте работы с английской скаковой, уже с XVII в. стали использовать­ся и при работе с породами животных других видов.

С 1793 г. племенная книга стала закрытой. С этого года чистокров­ными признавались только те лошади, все предки которых были запи­саны в студбук, а сами они отличились на испытаниях требуемой про­изводительностью. Родословная всех современных чистокровных ло­шадей должна прослеживаться без пробелов через все поколения до их предков, записанных в первый том 1793 г.

Все современные чистокровные лошади восходят по мужским лини­ям к трем родоначальникам — жеребцам восточного происхождения:

1. 
   Байерлей Торк, вывезенный из Турции. Из всего потомства наи­ большую известность приобрел как основатель линии светло-гне­дой Герод (1758 г.р.). От Герода происходит большое число выдаю­ щихся скакунов. Считается, что именно потомкам Герода чисто­ кровное коннозаводство обязано крепостью конституции, выносливостью и дистанционными способностями.
   
2. 
   Дарлей Арибиан — арабский жеребец чистой крови колена Аназа. Он приобрел известность как предок Эклипса. Жеребец Эклипс (1764 г.р.) родился во время солнечного затмения 1 апреля
   (eclipse — затмение). Он был рыжей масти с проточиной во лбу, правая задняя нога в полплюсны бела, на крупе черные пигмент­ные пятна, встречающиеся у многих его потомков. Принимал уча­стие в 18 скачках и ни разу не был побежден. Ныне почти 85% по-i бедителей скачек восходят по мужской линии к Эклипсу.
   

Почти все победители крупнейших призов нашего времени восходят по мужской линии к 50 жеребцам, из них 20 являются родоначальника­ми главных линий в породе.

Ранние коннозаводские опыты А.Г. Орлова относились еще к 60-м гг. XVIII в. и велись в подмосковном имении Остров (село Остров в настоящее время находится недалеко от Люберец, здесь сохранился конный двор времен А.Г. Орлова). По распоряжению Екатерины II Ор­лов имел возможность выбрать для своего завода лучших жеребцов и маток из дворцовых конных заводов. Очевидно, основную часть отобранного поголовья составляли лошади излюбленных пород того време­ни — испанской, датской, неаполитанской, английской, арабской, пер­сидской, туркменской. Сюда стали поступать жеребцы и кобылы, при­обретенные А.Г. Орловым во время русско-турецкой войны. По оконча­нии войны в 1774 г. в имение Остров были привезены 12 жеребцов и 9 кобыл из Аравии и Турции, в их числе родоначальники орловских по­род — жеребцы Салтан и Сметанка. Серебристо-серый арабский жере­бец Сметанка был куплен Орловым в Аравии за фантастическую цену — 60000 руб. (годовой бюджет Государственного коннозаводства в 1774 г. составлял 25000 руб.).

Сметанка отличался большим ростом, нарядным экстерьером, пре­восходными движениями на всех аллюрах, в том числе легкой свобод­ной рысью. Удлиненный корпус придавал ему сходство с упряжной ло­шадью. По утверждению специалистов того времени, Сметанка был лучшей арабской лошадью.

Ввиду исключительной ценности Сметанки А.Г. Орлов не решился доверить животное морским стихиям и отправил его не на кораблях вместе с другими лошадьми, а сухопутным путем. С охранной грамотой от турецкого правительства и в сопровождении конвоя Сметанку пове­ли через Турцию, Венгрию и Польшу. Путь до Москвы занял около двух лет, и в Остров жеребца привели только в 1776 г.

В заводе Острова в 1776 г. кратковременно, но плодотворно исполь­зовали родоначальника орловской верховой породы бурого Салтана I. В 1778 г. здесь была получена единственная ставка от Сметанки.

В условиях сурового климата Подмосковья ведение конного заво­да было сопряжено с большими потерями. Введенные западноевро­пейские и особенно южные азиатские лошади на пастбищах часто простужались и погибали. Не выдержав более одной зимы, пали Сал­тан и Сметанка. Конюшенное содержание еще более изнеживало мо-

В 1776 г. Екатерина II «пожаловала» графу Орлову-Чесменскому земли в Бобровском уезде Воронежской губернии — 120000 десятин не­паханной степи, где веками паслись только сайгаки да дикие лошади-тарпаны. В 1776 г. в поместье Хреновое был основан конныи^авод, ку­да до 1778 г. из Острова постепенно было переведено конское поголо­вье. В 1818 г. завершилось строительство капитальных конюшен. К концу века поголовье конематок составляло 500-600 голов, а общая чис­ленность лошадей — до 3000.

Было применено закаливающее содержание лошадей с ранней вес­ны до поздней осени, т.е. 7-8 месяцев в году лошади пользовались паст­бищем. Основную часть рациона зимой составляло высококачествен­ное сено и яровая солома, племенные лошади получали концентрированные корма. Проводился обязательный заводской тренинг молодня­ка соответственно цели выращивания каждой породы в рысистом, вер­ховом и чистокровном отделениях.

После смерти графа А. Г Орлова через три года — в 1811г. управляю­щим Хреновским конным заводом стал В.И. Шишкин, который за 20 лет (до 1831 г.) довел завод до расцвета.

В создании орловской рысистой породы основную роль сыграл сын Сметанки и буланой датской кобылы Полкан I. Успех использования Полкана I объясняется, во-первых, упряжным типом его матери — дат­ской кобылы; во-вторых, присущим Полкану Особенностям его эксте­рьера — относительно большой головой, лебединой, но малоподвиж­ной шеей — признаками, недопустимыми для верховой лошади, но вполне приемлемыми и даже полезными для упряжной. Но Полкан I еще не обладал главным свойством, чего добивался Орлов, — способно­стью бежать резвой рысью. Это свойство приобрели дети Полкана I от выведенных из Голландии фризских кобыл, улучшенных прилитием варварийской крови. В заводе использовали 7 жеребцов и 21 кобылу от Полкана I. Подлинным родоначальником рысистой породы стал Барс I, рожденный в 1784 г. от серой голландской матки № 2. По своему росту, экстерьеру, силе и, главное, выдающимся рысистым способностям Барс I соответствовал типу нарядного могучего рысака, которого стре­мился вывести А.Г. Орлов.

Барса I использовали в заводе 17 лет. Кобыл к нему подбирали четы­рех групп: арабо-датско-голландских, арабо-мекленбургских, англий­ских упряжных (рысистых), чисто верховых. В полученном потомстве происходило накапливание положительных качеств арабо-датско-гол-ландского комплекса. Наибольший успех был достигнут от сочетания Барса I с арабо-мекленбургскими кобылами, в результате чего были по­лучены вороной Любезный I (1804 г.р.) и серый Лебедь I (1804 г.р.). Лю­безный I был любимым рысаком А.Г. Орлова. В заводе от Барса I были оставлены 8 сыновей и более 100 дочерей и внучек.

В 1836 г. два жеребца — Бычок (1824) и Лебедь (1829) стали первыми орловскими рысаками, пробежавшими три версты менее чем за 6 минут, Бычок установил рекорд — 5 мин. 45 сек. Они являлись потомками Хол-стомера (Мужика) — сына Барса I.

Последним из сыновей Барса 1, оставленных в заводе, был Лебедь I, его использование оказалось в высшей степени успешным. Особенно удачным было сочетание линий Любезного I и Лебедя I, которое В.О. Витт назвал «золотым скрещиванием». Потомок этого сочетания Лебедь IV был прямым предком рекорди­ста Улова.

При выведении рысистой породы в Хреновском заводе в значительной степени использовался инбридинг. Вначале он применялся на Сме­танку, затем на Полкана I и, наконец, на Барса I.

Таким образом, консолидация породы, особенно в первом десятиле­тии XIX столетия, была достигнута путем использования близкородст­венного разведения. Однако Орлов и Шишкин почти никогда не допу­скали кровосмешения, т.е. спаривания отца с дочерью или брата с сест­рой. Обычно общие предки повторялись в рядах родословных II-III, Ill-Ill, III-IV. Одновременно проводилась внутрипородная дифферен­циация путем создания линий — разведение по линиям было новатор­ским приемом Орлова и Шишкина. Необходимым условием успеха был самый жесткий отбор как по экстерьеру, так и по работоспособности. Все рысаки проходили тренинг и испытания. Ни одна, даже самая на­рядная, лошадь не получала заводского назначения,, если она не была способна резво бежать. Рабочие качества испытывались как в резвом беге на короткие дистанции по 200 сажень (426 м), так и на значитель­ные расстояния — 18 верст (19,2 км).

О размахе племенной работы в Хреновском заводе говорят следую­щие факты. Первоначально в завод были приведены и дали потомство 42 жеребца разных пород. Из 500 помесей первого поколения в рысис­том отделении оставили 23 производителя (от 9 отцов). Во втором поко­лении родилось не менее 750 голов, из которых в производители отоб­рали 25 (от 7 отцов), в том числе Барса I. В третьем поколении насчиты­валось около 1000 голов приплода, но среди них только 12 сыновей Барса I сыграли основную роль в создании рысистой породы.

Со второй половины 20-х гг. XIX столетия значительно расширился собственный конный завод В.И. Шишкина в селе Алексеевском Бобров­ского уезда Воронежской области. Шишкин стал регулярно покупать че­рез третьих лиц на московских аукционах десятки молодых кобыл, кото­рых сам же отправлял на продажу из Хреновского завода. В качестве про­изводителей использовались молодой Атласный и его полубрат Безымянка 1823 г.р. Кроме того, систематически проводилась тайная случка Шишкинских кобыл с лучшими производителями Хреновского завода. Так были получены несколько первоклассных жеребцов и кобыл, оставленных Шишкиным в производящем составе своего завода, качест­во которого существенно возросло. Именно благодаря В.И. Шишкину ор­ловский рысак распространился в частных конных заводах и стал основ­ной русской заводской рысистой породой. Во всех российских губерниях возникло множество частных рысистых заводов, к 1850 г. их было уже 100. 3 февраля 1845 г. Хреновский конный завод был куплен в государст­венную казну уА.А. Орловой-Чесменской.

В 1870-1880 гг. орловский рысак не встречал конкуренции на запад­ноевропейских ипподромах. После того как Бедуин Хреновского конного завода поразил всех своей резвостью на Всемирной выставке в Па­риже в 1867 г., пробежав 3 км за 4 мин. 45 сек., спрос на орловских ры­саков значительно возрос. Агенты конноторговых фирм из Вены, Бер-" лина и Парижа покупали в России целые ставки рысистых конных за­водов; несколько партий орловских рысаков было продано даже в Аргентину. Однако в конце 1880 г. у орловцев появились конкуренты — американские рысаки.

Орловский рысак соединяет хороший экстерьер с выносливостью и размашистыми движениями на шагу и на рыси. Промеры: высота в хол­ке — жеребцы 161 см, кобылы 158 см; обхват груди — жеребцы 183 см, кобылы 180 см; обхват пясти — жеребцы 20,3, кобылы 19,8 см.

После Октябрьской революции в СССР созданы мужские линии Во­ина (2.12, 4.36), Ловчего (2.13), Барчука (2.12), Ветерка (2.16), Вандала (2.И), Эльбруса (2.10).

В течение ряда веков (с IV по XVI) тонкорунное овцеводство суще­ствовало только на территории Испании. Твердо установлено, что все породы овец с однородной шерстью, разводимые в настоящее время в различных странах, в той или иной мере несут в себе кровь мериносо­вых овец, разводившихся в Испании в XVI и XVJI вв.