Шығаратын макарон өнім түрлері келесідей
1. Рожок рифленный
|
4. Спиральки
|
7. Перья
|
2. Спирало
|
5. №7 Вермишель
|
8. Рожок гладкий
|
3. Трубочка
|
6. №9 Вермишель
|
9. Соломка
|
Макарон бұйымдарын өндіруге арналған бастапқы өнім – жоғары сұрыпты нан пісіретін макарондық ҰН болып табылады.
Макарон өндірісінде пайдаланатын ұн сапасына қойылатын талаптар стандартты болып келеді.
Макарон бұйымдарын өндірудің технологиялық үдерісі.
Желі мына технологиялық операциялардың орындалуын қамтамасыз етеді:
А) Макарон бұйымдарын өндіру барысында ең алдымен қамыр
дайындалады (иленеді). Бұл «Ардагер» корпорациясында макарон қамырын дайындау үздіксіз «TEKALIT» фирмасы шығарған «NOVA 1000C» ең жоғарғы сапалы пресінде жүзеге асырылды.
Қамырды дайындау әдістері:
Достарыңызбен бөлісу: |
