2-і күн
Тағам аттары
|
Тағам шығымы,
г
|
Тағам ингредиенттері
|
Салмағы, г
|
Қуаттылығы,
ккал
|
Тағамдық заттектер
|
брутто
|
нетто
|
белок,
г
|
май,
г
|
көмірсу,
г
|
кальций,
мг
|
вит. С,
мг
|
Ет пен картоп қосылған орама
|
25/95
|
сиыр еті (котлеттік ет)
өсімдік майы
картоп
пияз
өсімдік майы
кептірілген нан
өсімдік майы
сары май
|
52
2
150
10
2
2
2
2
|
40
2
116
9
2
2
2
2
|
235
|
11
|
13,1
|
17,1
|
15,4
|
12,1
|
Нан
|
10
|
Қара бидай араласқан бидай наны
|
10
|
10
|
18
|
0,7
|
0,1
|
3,6
|
3,3
|
0
|
Шырын
|
200
|
Сары өрік шырыны
|
200
|
200
|
78
|
1
|
0,2
|
16,8
|
42
|
28
|
Жас жемістер (алма)
|
150
|
алма
|
150
|
132
|
71
|
0,5
|
0,1
|
15,6
|
5,3
|
7,9
| |
Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы
|
402
|
13,2
|
13,5
|
53,7
|
66
|
48,0
|
3-і күн
Тағам аттары
|
Тағам шығымы,
г
|
Тағам ингредиенттері
|
Салмағы, г
|
Қуаттылығы,
ккал
|
Тағамдық заттектер
|
брутто
|
нетто
|
белок,
г
|
май,
г
|
көмірсу,
г
|
кальций,
мг
|
вит. С,
мг
|
Қуырылған ет
|
50/151
|
сиыр еті
пияз
өсімдік майы
томат езбесі
|
107
24
7
10
|
79
20
7
10
|
213
|
14,5
|
16,7
|
3,2
|
13,0
|
5,2
|
Гарнир: күріш бөктірілген
|
100
|
күріш
сары май
сорпа
|
35
4
73
|
35
4
73
|
160
|
2,4
|
4,4
|
27,1
|
16,9
|
0
|
Нан
|
10
|
Қара бидай араласқан бидай наны
|
10
|
10
|
18
|
0,7
|
0,1
|
3,6
|
3,3
|
0
|
Айран
|
200
|
айран
|
200
|
200
|
80
|
5,6
|
6,4
|
0
|
240
|
1,4
| |
Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы
|
471
|
23,2
|
27,6
|
33,9
|
273,2
|
6,6
|
4-і күн
Тағам аттары
|
Тағам шығымы,
г
|
Тағам ингредиенттері
|
Салмағы, г
|
Қуаттылығы,
ккал
|
Тағамдық заттектер
|
брутто
|
нетто
|
белок,
г
|
май,
г
|
көмірсу,
г
|
кальций,
мг
|
вит. С,
мг
|
Сәбіз салаты
|
150
|
сәбіз
өсімдік майы
қант
|
54
5
3
|
43
5
3
|
73
|
0,3
|
5,1
|
5,8
|
10,3
|
1,8
|
Асылған балық
|
50
|
көксерке (филе)
сәбіз
пияз
ақжелек тамыры
|
97
2
2
1
|
63
1
1
0.7
|
39
|
8,4
|
0,4
|
0,3
|
17,3
|
1,9
|
Гарнир: картоп езбесі
|
100
|
картоп
сүт
сары май
|
114
16
4
|
86
15
4
|
108
|
1,9
|
5,4
|
12,5
|
25
|
9,1
|
Нан
|
10
|
Қара бидай араласқан бидай наны
|
10
|
10
|
18
|
0,7
|
0,1
|
3,6
|
3,3
|
0
|
Шырын
|
200
|
мульти-витаминді шырын
|
200
|
200
|
93
|
0,7
|
0,1
|
22,0
|
14,3
|
17
|
Жас жемістер (алма)
|
150
|
алма
|
150
|
132
|
71
|
0,5
|
0,1
|
15,6
|
5,3
|
7,9
| |
Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы
|
402
|
12,5
|
11,2
|
59,8
|
76
|
37,7
|
5-і күн
Тағам аттары
|
Тағам шығымы,
г
|
Тағам ингредиенттері
|
Салмағы, г
|
Қуаттылығы,
ккал
|
Тағамдық заттектер
|
брутто
|
нетто
|
белок,
г
|
май,
г
|
көмірсу,
г
|
кальций,
мг
|
вит. С,
мг
|
Май қосылған сүзбе пісірмесі
|
100/5
|
сүзбе
манка жармасы
қант
жұмыртқа
сары май
кептірілген нан
қаймақ
сары май
|
94
7
7
3
3
3
3
7
|
93
7
7
3
3
3
3
7
|
289
|
17,2
|
17,6
|
15,7
|
163
|
1
|
Нан
|
10
|
Қара бидай араласқан бидай наны
|
10
|
10
|
18
|
0,7
|
0,1
|
3,6
|
3,3
|
0
|
Мектеп сүті
|
200
|
Құлпынайлы
мектеп сүті1
|
200
|
200
|
95
|
6,6
|
3,2
|
10
|
240
|
2
| |
Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы
|
402
|
24,5
|
20,9
|
29,3
|
406,3
|
3,0
| 1 Құлпынайлы мектеп сүті1 түтігі бар «Тетра пакетте» көлемі 200 мл
6-ы күн
Тағам аттары
|
Тағам шығымы,
г
|
Тағам ингредиенттері
|
Салмағы, г
|
Қуаттылығы,
ккал
|
Тағамдық заттектер
|
брутто
|
нетто
|
белок,
г
|
май,
г
|
көмірсу,
г
|
кальций,
мг
|
вит. С,
мг
|
Жас қызанақ пен қияр қосылған салат
|
50
|
жас қызанақ
жас қияр
көк пияз
өсімдік майы
|
24
19
6
10
|
14
15
5
10
|
98
|
0,4
|
10,1
|
1,1
|
6,8
|
5,5
|
Етпен фаршталған тәтті бұрыш
|
75/25
|
тәтті бұрыш
сиыр еті (котлеттік ет)
күріш жармасы
пияз
маргарин
майға қуырылған пияз
қаймақты соус:
қаймақ
ұн
сорпа
|
60
46
5
8
2
-
12
1
12
|
45
34
13
7
2
4
12
1
12
|
159
|
10,0
|
10,7
|
5,5
|
32,0
|
38,1
|
Нан
|
10
|
Қара бидай араласқан бидай наны
|
10
|
10
|
18
|
0,7
|
0,1
|
3,6
|
3,3
|
0
|
Жеміс-жидекті кисель
|
200
|
жидекті кисель
қант
картоп крахмалы
су (қайнаған)
|
28
20
9
183
|
24
20
9
183
|
122
|
0,2
|
0
|
30
|
16
|
20
| |
Рационның энергетикалық және тағамдық құндылығы
|
397
|
11,3
|
20,9
|
40,2
|
58,1
|
63,6
|
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 2 Қосымша
« » 2008 жыл №______
Бірінші және екінші аптадағы мектептегі ыстық тамақтың орташа тәуліктік
энергетикалық және тағамдық құндылығы
-
|
Орташа
|
І аптада
|
ІІ аптада
|
екі аптада
|
Қуаттылығы, ккал
|
423
|
424
|
424
|
Белоктар барлығы, гр.
|
17,1
|
17,4
|
17,2
|
Майлар барлығы, гр.
|
18,7
|
20,6
|
19,7
|
Көмірсулар барлығы, гр.
|
44,6
|
41,7
|
43,1
|
Кальций, мг.
|
177
|
194
|
186
|
Витамин С, мг
|
26,7
|
26,8
|
26,8
|
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 3 Қосымша
« » 2008 жыл №______
Кейбір азық түрлерін басқасымен 1
алмастыру нормасы
№
|
Азық-түлік аттары
|
Грамдағы мөлшері
|
алмасатын
азық
|
алмастырғыш
азық
|
1
|
Ет (сиыр, шошқа, қой)
|
100
|
|
сүйексіз қара кесек еттер
|
80
|
ішек-қарнынан тазартылған құс еті
|
100
|
түрлі балық консервілері
|
120
|
басы жоқ салқындатылған, мұздатылған балық
|
150
|
2
|
Сиыр сүті
|
100
|
|
ашыған сүт өнімдері (айран, қатық)
|
100
|
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 4 Қосымша
« » 2008 жыл №______
Суықтай асшеберлік өңдеудегі қалдықтар
(шикі азық массасына пайызбен)
Азық-түлік
|
Азықтың желінбейтін бөлігінің (%) пайызы
|
Азық-түлік
|
Азықтың желінбейтін
бөлігінің (%) пайызы
|
Жармалар
|
1
|
Қой еті I кат.
|
26
|
Қыстай сақталған картоп
|
35
|
Қой еті II кат.
|
32
|
Күзгі жетілген картоп
|
28
|
Сиыр еті I кат.
|
26
|
Аскөктер (пияз, ақжелек, сүт-жапырақ)
|
20
|
Сиыр еті II кат.
|
30
|
Аққауданды капуста
|
20
|
Сиыр бауыры
|
7
|
Пияз
|
16
|
Тауық еті I кат. 1
|
39
|
Сәбіз
|
20
|
Тауық еті II кат. 1
|
47
|
Қияр
|
7
|
Ақбалық
|
49
|
Тәтті бұрыш
|
25
|
Минтай
|
54
|
Қызылша
|
20
|
Өзен алабұғасы
|
52
|
Қызанақ
|
5
|
Майшабақ (орташа)
|
42
|
Шалғам
|
20
|
Көксерке
|
35
|
Шомыр
|
25
|
Нәлім
|
51
|
Аскөк
|
26
|
Мәйекті сыр
|
3
|
Алма
|
12
|
Тауық жұмыртқасы
|
13
|
1 ішек-қарны тазартылған тауық
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 5 Қосымша
« » 2008 жыл №______
Жылумен асшеберлік өңдеу кезіндегі азық-түліктердің желінетін
бөлігінің (нетто)жоғалу пайызы
Азық
|
желінетін
бөлігінің (нетто)жоғалу %
|
Азық
|
желінетін
бөлігінің (нетто)жоғалу %
|
Жас картоп, пісіру
|
6
|
Қой еті, пісіру
|
41
|
Картоп, піскенін қуыру
|
23
|
Қой еті, шашлық
|
53
|
Картоп, шикісін қуыру
|
35
|
Сиыр еті, пісіру
|
43
|
Жас а/қ капуста, пісіру
|
10
|
Сиыр еті, бифштекс
|
34
|
Жас а/қ капуста, бұқтыру
|
28
|
Бауыр, қуыру
|
38
|
Капуста а/қ ашытылған, бұқтыру
|
18
|
Тауық, пісіру
|
30
|
Пияз, шала қуыру
|
35
|
Тауық, қуыру
|
37
|
Пияз, дөңгелектеп қуыру
|
69
|
Ақбалық, бөктіру
|
25
|
Сәбіз тазартылған, пісіру
|
1
|
Мөңке балық, бөктіру
|
29
|
Сәбіз, қыздырып пісіру
|
30
|
Минтай, пісіру
|
23
|
Сәбіз езбесі, бөктіру
|
27
|
Минтай, қуыру
|
27
|
Етпен фаршталған бұрыш
|
28
|
Өзен алабұғасы, пісіру
|
26
|
Ақжелек, шала қуыру
|
45
|
Көксерке, қуыру
|
25
|
Қызылша, қабығымен пісіру
|
21
|
Нәлім, пісіру
|
23
|
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 6 Қосымша
« » 2008 жыл №______
Достарыңызбен бөлісу: |
