Түрлі консистенциядағы ботқа пісіруде жармалардың
жұмсалуы мен шығымының нормасы
Пісіру түрлері
|
Жарма, г
(1 кг ботқа шығымы)
|
1 кг жармаға
|
су, л
|
тұз, г
|
пісу уақыты,
сағат
|
ботқа шығымы, кг
|
Қарақұмық бытыраңқы
жабысқақ
|
476
|
1,5
|
21
|
2-3
|
2,1
|
250
|
3,2
|
40
|
1-1,5
|
4,0
|
Майда жарма сұйық
|
154
|
5,7
|
65
|
0,25
|
6,5
|
Сұлы жабысқақ
сұйық
|
250
|
3,2
|
40
|
2
|
4,0
|
200
|
4,2
|
50
|
2
|
5,0
|
Арпа бытыраңқы
жабысқақ
|
333
|
2,4
|
30
|
3
|
3,0
|
222
|
3,7
|
45
|
2
|
4,5
|
Тары бытыраңқы
жабысқақ
|
400
|
1,8
|
25
|
1,5-2
|
2,5
|
250
|
3,2
|
40
|
1-1,5
|
4
|
Күріш бытыраңқы
жабысқақ
сұйық
|
357
|
2,1
|
28
|
1,5
|
2,8
|
222
|
3,7
|
45
|
2
|
4,5
|
154
|
5,7
|
65
|
0,25
|
6,5
|
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 7 Қосымша
« » 2008 жыл №______
1-4 сынып 1 балалары үшін ұсынылатын тәуліктік азық жиынтығы
Азық-түлік аты
|
гр./күніне
|
Бидай наны
|
110
|
Қара бидай наны
|
50
|
Бидай ұны
|
8
|
Жармалар, макарон, бұршақ тұқымдастар
|
40
|
Картоп
|
200
|
Түрлі көкөністер
|
250
|
Жас жемістер
|
150
|
Ет
|
100
|
Балық
|
50
|
Сүт не/немесе ашыған сүт өнімдері (сұйық)
|
500
|
Қаймақ
|
12
|
Сыр
|
10
|
Сары май
|
25
|
Өсімдік майы
|
15
|
Жұмыртқа
|
1 дана
|
Қант
|
60
|
Кондитерлік бұйымдар
|
10
|
Тұз
|
5
|
Шәй
|
0,1-0,2
|
1 Азық-түліктер жиынтығының химиялық құрамы:
қуаттылығы – 1820 ккал, белогы – 63 г оның ішінде жануар белогы – 41 г, май – 71 г,
КҚМҚ/ҚМҚ – 0.5, көмірсулар - 221 г, тағамдық талшықтар – 10 г, кальций – 940 мг,
темір – 11 мг, мырыш – 7,5 мг, витамин А (РЭ) - 1015 мкг, тиамин – 1,0 мг,
рибофлавин – 1,5 мг, пиридоксин – 1,5 мг, фолат – 230 мкг, цианкобаламин – 4 мкг,
витамин С – 65 мг
Қазақстан Республикасы денсаулық сақтау Министрлігі мемлекеттік санитариялық-эпидемиологиялық қадағалау
Комитетінің Төрағасы м.а. бұйрығына 8 Қосымша
« » 2008 жыл №______
1-4 сыныптағы оқушылар үшін тәуліктік азық-түлік жиынтығындағы
тағамдық заттектер мөлшері
(ДДҰ ұсынған тұтыну нормасымен салыстырғандағы )
Қуаттылығы мен тағамдық заттектер
|
Балалар үшін ДДҰ ұсынған тұтыну нормасы
|
1-4 сыныптағы балаларға ұсынылатын тәуліктік азық-түлік жиынтығындағы тағамдық заттектер мөлшері
|
7 - 9 жас
|
10-18 жас
|
Тәуліктік рацион қуаттылығы, ккал
|
1820
|
1820
|
Белоктар барлығы, г
оның ішінде жануар, г
|
60
33
|
63
41
|
Майлар барлығы, г
КҚМҚ/ҚМҚ қатынасы
|
65-70
0.5-0.6
|
71
0,5
|
Тағамдық талшықтар, мг
|
8-12
|
10
|
Кальций, мг
|
700
|
1300
|
940
|
Магний, мг
|
100
|
220
|
230
|
Мырыш(орташа биожетімділігі), мг
|
5,6
|
7,9
|
7,5
|
Темір (орташа биожетімділігі), мг
|
8,9
|
14,0
|
11
|
Витамин А (РЭ), мкг
|
500
|
600
|
1015
|
Витамин В1 (тиамин), мг
|
0,9
|
1,2
|
1,0
|
Витамин В2 (рибофлавин), мг
|
0,9
|
1,2
|
1,5
|
Витамин В3 (ниацин), мг
|
12
|
16
|
16
|
Витамин В6 (пиродиксин), мг
|
1,0
|
1,3
|
1,5
|
Витамин В9 (фолат), мкг
|
300
|
400
|
230
|
Витамин В12 (цианкобаламин), мкг
|
1,8
|
2,4
|
4
|
Витамин С (аскорбин қышқылы), мг
|
35
|
40
|
65
|
Достарыңызбен бөлісу: |