Методические указания для студентов по выполнению дипломного проектирования специальность: 1225000 «Производство мяса и мясных продуктов»

21
2.1.2. Выбор и обоснование технологических схем обработки шкур сырья 
после реконструкции
2.1.3. Расчет сырья и готовой продукции
2.1.4. Расчет расхода соли и антисептиков
2.1.5. Расчет рабочей силы
2.1.6. Подбор и расчет технологического оборудования
2.1.7. Расчет площадей
2.1.8. Организация технохимического контроля и оценка качества готовой 
продукции
2.2. Анализ организации технологических процессов и технологические 
расчеты по цеху пищевых животных жиров
2.2.1. Анализ организации технологического процесса в цехе пищевых жи-
вотных жиров
2.2.2. Выбор и обоснование технологических схем вытопки жира после ре-
конструкции
2.2.3. Расчет сырья и готовой продукции
2.2.4. Расчет расхода соли и антисептиков
2.2.5. Расчет тары
2.2.6. Подбор и расчет технологического оборудования
2.2.7. Расчет рабочей силы
2.2.8. Расчет площадей
2.2.9. Организация технохимического контроля и оценка качества готовой 
продукции
3. Расчет процессов и оборудования для очистки жира
4. Электроснабжение
4.1. Определение категории помещения
4.2. Расчет электрической силовой нагрузки
4.3. Расчетная максимальная потребная активная и реак¬тивная мощность 
силовой нагрузки
4.4. Расчет осветительной нагрузки
4.5. Определение годового расхода электрической энергии и ее стоимости
4.6. Расчет потребной мощности трансформатора
4.7. Расчет мощности компенсирующего устройства
4.8. Мероприятия по экономии электроэнергии
5. Автоматизация производственных процессов
5.1. Описание технологического процесса
5.2. Выбор параметров управления процессом
5.3. Выбор приборов контроля, регулирования и средств автоматизации
5.4. Описание схем контроля, регулирования, сигнализа¬ции, блокировки
6. Безопасность и экологичность проекта
6.1. Анализ опасных и вредных факторов

22
6.2. Химические опасные и вредные факторы
6.3. Биологические факторы
6.4. Психофизиологические факторы
6.5. Экологическая безопасность
6.6. Защита работающих и материальных ценностей при чрезвычайных си-
туациях
7. Архитектурно-строительная часть
7.1. Объемно-планировочное решение
7.2. Конструктивное решение
7.3. Генеральный план предприятия 
8. Санитарно-техническая часть
8.1. Вентиляция
8.2.Отопление 
8.3.Водоснабжение
8.4. Канализация
9. Холодильная техника и теплоснабжение
9.1. Расчет вместимости холодильника и площади холодильных камер
9.2. Расчет потребности в искусственном холоде
9.3. Выбор рабочих режимов холодильной установки
9.4. Расчет и подбор компрессора
9.5. Расчет и подбор конденсатора
9.6. Расчет и подбор камерного оборудования
9.7. Определение потребности в теплоснабжении
9.8. Расход тепла на технологические нужды
10. Экономический раздел с элементами бизнес-плана
10.1. Бизнес-план проекта
10.1.1. Характеристика продукции
10.1.2. Оценка рынка сбыта
10.1.3. Оценка конкурентов
10.1.4. Организация маркетинга
10.1.5. Производственный и организационный план
10.1.6. Юридический план
10.1.7. Оценка риска и страхование мясокомбината
10.2. Финансово-экономические показатели проекта
10.3. Экономическая эффективность проекта реконструкции
Охрана труда, окружающей среды и техника безопасности.
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

23
Примерное содержание дипломного проекта для квалификации младший 
бизнес-менеджер на тему: «Менеджмент системы качества в строительстве 
(на примере ПСФ «Сибирь»)»:
1. Характеристика современного состояния ПСФ «Сибирь»
1.1 Общие сведения о ПСФ «Сибирь»
1.2. Организационная структура управления фирмы
1.3. Основные финансово-экономические показатели
1.4. Система требований к качеству продукции фирмы
2. Методологические основы управления качеством продукции
2.1. Комплексные системы управления качеством: исторический аспект
2.2. Качество и конкурентоспособность продукции
2.3. Роль стандартизации и сертификации в управлении качеством про-
дукции
3. Управление качеством продукции на ПСФ «Сибирь»
3.1. Системный подход к управлению качеством в строительстве
3.2. Управление качеством проектно-сметной документации
3.3. Управление качеством выполнения строительно-монтажных работ
3.4. Разработка стандарта предприятия
3.5. Управление затратами на обеспечение качества
3.6. Совершенствование организационной структуры управления фирмы и 
ее службы качества
За принятые в дипломной работе (проекте) решения, точность и объектив-
ность всех данных, соответствие работы (проекта) настоящим требованиям 
научного оформления ответственность несет обучающийся – автор диплом-
ной работы (проекта). 

жүктеу/скачать 0.74 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: