ШұЖЫҚ ЖӘне ет өнімдерінің технологиялық Үрдісін ұйымдастыру және бақылау


Консервілерді дайындау кезінде банкаларға құрамдас бөліктерді салу



Pdf көрінісі
бет120/127
Дата20.01.2023
өлшемі3.64 Mb.
#468570
1   ...   116   117   118   119   120   121   122   123   ...   127
15. Шұжық және ет өнімдерінің технологиялық үрдісін бақылау

6.Консервілерді дайындау кезінде банкаларға құрамдас бөліктерді салу 
қандай ретпен жүргізіледі? 
A) шикі май (ерітілген май), дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), 
содан кейін сорпаға құйылатын ет 
B) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), шикі май (ерітілген май), 
содан кейін сорпаға құйылатын ет 
C) сорпаға құйылатын ет, шикі май (ерітілген май), дәмдеуіштер (бұрыш, 
лавр жапырағы, пияз) 
D) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), содан кейін сорпаға 
құйылатын ет, шикі май (ерітілген май), 
7. Пісірілген, турамаланған шұжық, шұжық, сарделкалардың 80С 
температурадағы сақтау мерзімі неше сағат? 
A) 3 сағат 
B) 48-72 сағат 
C) 24-48 сағат 
D) 12 сағат 
8. Шикізат пен материалдарды дайын өнімге айналдыру бойынша өзара 
байланысты әрекеттердің жиынтығы-бұл:
A) операция;
B) өндірістік процесс;
C) білім беру; 
D)сериялар. 
9. Өңдеу бойынша бірінші операцияға шикізат беруден бастап өнімді 
толық дайындауға және қоймаға беруге дейінгі барлық операциялар 
жүйелі түрде жүзеге асырылатын күнтізбелік уақыт деп аталады:
A) өндірістік цикл;
B) жұмыс уақыты;
C) еңбек; 
D) а және б нұсқасы.
10.Партиялармен немесе сериялармен шығарылатын бұйымдардың 
шектеулі номенклатурасы, партия мезгіл-мезгіл қайталануы немесе бір 
реттік болуы мүмкін, өнімнің бір түрінің саны мен шығарылу 
ұзақтығына байланысты-бұл:
A) сериялық өндіріс;
B) өндіріс;
C) жалпы өндіріс; 
D) шектеулі өндіріс.


115
B) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), шикі май (ерітілген май), 
содан кейін сорпаға құйылатын ет 
C) сорпаға құйылатын ет, шикі май (ерітілген май), дәмдеуіштер (бұрыш, 
лавр жапырағы, пияз) 
D) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), содан кейін сорпаға 
құйылатын ет, шикі май (ерітілген май), 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   116   117   118   119   120   121   122   123   ...   127




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет