ШұЖЫҚ ЖӘне ет өнімдерінің технологиялық Үрдісін ұйымдастыру және бақылау

Консервілерді дайындау кезінде банкаларға құрамдас бөліктерді салу

жүктеу/скачать 3.64 Mb.

Pdf көрінісі

бет	120/127
Дата	20.01.2023
өлшемі	3.64 Mb.
	#468570

1 ... 116 117 118 119 120 121 122 123 ... 127

15. Шұжық және ет өнімдерінің технологиялық үрдісін бақылау

7. Пісірілген, турамаланған шұжық, шұжық, сарделкалардың 80С температурадағы сақтау мерзімі неше сағат
8. Шикізат пен материалдарды дайын өнімге айналдыру бойынша өзара байланысты әрекеттердің жиынтығы-бұл
9. Өңдеу бойынша бірінші операцияға шикізат беруден бастап өнімді толық дайындауға және қоймаға беруге дейінгі барлық операциялар
10.Партиялармен немесе сериялармен шығарылатын бұйымдардың шектеулі номенклатурасы, партия мезгіл-мезгіл қайталануы немесе бір

6.Консервілерді дайындау кезінде банкаларға құрамдас бөліктерді салу
қандай ретпен жүргізіледі?
A) шикі май (ерітілген май), дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз),
содан кейін сорпаға құйылатын ет
B) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), шикі май (ерітілген май),
содан кейін сорпаға құйылатын ет
C) сорпаға құйылатын ет, шикі май (ерітілген май), дәмдеуіштер (бұрыш,
лавр жапырағы, пияз)
D) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), содан кейін сорпаға
құйылатын ет, шикі май (ерітілген май),
7. Пісірілген, турамаланған шұжық, шұжық, сарделкалардың 80С
температурадағы сақтау мерзімі неше сағат?
A) 3 сағат
B) 48-72 сағат
C) 24-48 сағат
D) 12 сағат
8. Шикізат пен материалдарды дайын өнімге айналдыру бойынша өзара
байланысты әрекеттердің жиынтығы-бұл:
A) операция;
B) өндірістік процесс;
C) білім беру;
D)сериялар.
9. Өңдеу бойынша бірінші операцияға шикізат беруден бастап өнімді
толық дайындауға және қоймаға беруге дейінгі барлық операциялар
жүйелі түрде жүзеге асырылатын күнтізбелік уақыт деп аталады:
A) өндірістік цикл;
B) жұмыс уақыты;
C) еңбек;
D) а және б нұсқасы.
10.Партиялармен немесе сериялармен шығарылатын бұйымдардың
шектеулі номенклатурасы, партия мезгіл-мезгіл қайталануы немесе бір
реттік болуы мүмкін, өнімнің бір түрінің саны мен шығарылу
ұзақтығына байланысты-бұл:
A) сериялық өндіріс;
B) өндіріс;
C) жалпы өндіріс;
D) шектеулі өндіріс.

115
B) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), шикі май (ерітілген май),
содан кейін сорпаға құйылатын ет
C) сорпаға құйылатын ет, шикі май (ерітілген май), дәмдеуіштер (бұрыш,
лавр жапырағы, пияз)
D) дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, пияз), содан кейін сорпаға
құйылатын ет, шикі май (ерітілген май),

жүктеу/скачать 3.64 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 116 117 118 119 120 121 122 123 ... 127