[2] Энциклопедия Вегетарианства.
Кисломолочные
напитки. – 2017г.
[3] О.Л. Курнакова Разработка и
оценка потребительских
свойств обогащённых йогуртов с использованием растительных
ингредиентов. – 2015г.
[4] Ж.И. Каспарова, В.А.
Кеворкянц Использование
моркови в производстве молочных продуктов // Известия вузов.
Пищевая технология, №5-6. – 1994.– С.32-33.
[5] М.Г. Гаппаров Новые
низколактозные продукты с
использованием ферментных паратов / М.Г. Гаппаров, И.Г.
Иванова, JI.B. Соломадина // Пищевая промышленность. 1998.
№7. – С.20-21.
[6] http://docs.cntd.ru/document/1200032024
[7] S. Kaminarides, E. Anyfantakis Characteristics of set type
yoghurt made from caprine or ovine milk and mixiures of the two//
International Journal of Food Science and Technology 2004. № 39.
© Н.М. Бахретдинова, 2019