№1 БАӨЖ тақырыптары
|
4.1.1
|
Дәнді-дақылдарды өңдеу
|
4.1.2
|
Дәнді дақылдарды қабылдау
|
4.1.3
|
Ұнның химиялық құрамы
|
4.1.4
|
Нан өімдерін өндіру технологиясы
|
4.1.5
|
Дәнді дақылдарды және ұнды алғашқы өңдеу туралы жалпы мәлімет
|
4.1.6
|
Астық пен тұқымға стандарттар мен кондиция
|
4.1.7
|
Астық массасының сорбциялық қасиеттері
|
4.1.8
|
Астық массасының гигроскопиялық қасиеттері
|
4.1.9
|
Астық массасының физиологиялық қасиеттері
|
4.1.10
|
Негізгі режимдер
|
№2 БАӨЖ тақырыптары
|
4.2.1
|
Тарының биологиялық ерекшелігі
|
4.2.2
|
Қазақстандағы өсімдіктердің өнімдерін өңдеу және сақтаудағы ғылымның қазіргі уақыттағы дамуы мен анализі
|
4.2.3
|
Ұн сорттарын пішіндеу және бақылау
|
4.2.4
|
Уытты алғашқы өңдеу туралы жалпы мәлімет
|
4.2.5
|
Жарма ассортименттері
|
4.2.6
|
Дәнді дақылдарды сақтау
|
4.2.7
|
Астықты жинаудан кейінгі өңдеу
|
4.2.8
|
Өсімдік өнімдерін өңдеу мен сақтау объектілері ретіндегі қасиеттері
|
4.2.9
|
Астықты кептіруді туғызу себептері
|
4.2.10
|
Астықты кептіру әдістері
|
№3 БАӨЖ тақырыптары
|
4.3.1
|
Нан өнімдерін сақтау
|
4.3.2
|
Нан өнімдерінің шығымы
|
4.3.3
|
Сақтау кезінде ұнда өтетін процестер
|
4.3.4
|
Нан пісіру өндірісіндегі негізгі шикізаттар
|
4.3.5
|
Нан пісіру қасиеттері
|
4.3.6
|
Нан сапсасын жақсарту процесстері
|
4.3.7
|
Нан- тоқаш өнімдерін дайындаудың жылдамдатылған технологиясы
|
4.3.8
|
Өсімдік майын өндіру
|
4.3.9
|
Майды тазалау әдістері
|
4.3.10
|
Қант
|
№4 БАӨЖ тақырыптары
|
4.4.1
|
Уыттың (солод) технологиясы
|
4.4.2
|
Жарма сипаттамасы
|
4.4.3
|
Дәнді дақылдарды кептіру
|
4.4.4
|
Ақ бидай ұнының сипаттамасы
|
4.4.5
|
Нан пісіру өндірісіндегі негізгі шикізаттар
|
4.4.6
|
Жарманың түрлері
|
4.4.7
|
Қантты дайындау технологиясы
|
4.4.8
|
Бидай дәнін жемге өндеудін арнайы технологиясы
|
4.4.9
|
Құрама жем технологиясы
|
4.4.10
|
Қант қамысы және қант қызылшасынан қант өндіру.
|
№5 БАӨЖ тақырыптары
|
4.5.1
|
Нанды пісіруге арналған шикізатты сақтау және оны өндіріске қосуға дайындық
|
4.5.2
|
Қара бидайдың ұны
|
4.5.3
|
Ұн өндірудің негіздері
|
4.5.4
|
Қантты сақтау
|
4.5.5
|
Қантты дайындау технологиясы
|
4.5.6
|
Астық массасының сақталуына әсер ететін факторлар
|
4.5.7
|
Қант қызылшасы тамырының сапасына көрсеткіштері
|
4.5.8
|
Астық массасының жылуфизикалық қасиеттері
|
4.5.9
|
Ұнның арнайы технолгиясы
|
4.5.10
|
Өсімдік майларының түрлері
|
