Popи Фридман, Ким Барнуин
Печенье с шоколадной крошкой
жүктеу/скачать 0.89 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Печенье с арахисовой пастой и картофельными чипсами
- Масляное песочное печенье
- Фантастические шоколадные пирожные
- Шоколадные пирожные с горячей помадкой
- Чизкейк
- Фруктовая глазурь
Печенье с шоколадной крошкойКоличество: 48 штук 2 ½ стакана пшеничной муки грубого помола ½ ст. л. пищевой соды 1 ч. л. мелкой морской соли 1 ½ стакана нерафинированного тростникового сахара 1 ¼ стакана рафинированного кокосового масла ¼ стакана холодной воды 1 ст. л. тростниковой патоки ½ ст. л. чистого ванильного экстракта 1 пакетик (300-350 г) вегетарианской шоколадной крошки стакан рубленых грецких орехов (по желанию)
Просейте в небольшую миску муку, соду и соль. Перемешайте. Взбейте миксером на средних оборотах сахар и кокосовое масло до получения кремообразной массы (3 минуты). Добавьте воду, патоку и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и всыпьте в 3-4 приема мучную смесь, тщательно перемешивая после каждой порции. Добавьте шоколадную крошку и орехи (если используете) и перемешайте. Выложите тесто шариками по 2 ст. л. на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Запекайте 13-15 минут, пока не подрумянятся края и не пропечется середина. Остудите и подавайте на стол. Вы сможете перед этим устоять? Печенье с арахисовой пастой и картофельными чипсамиКоличество: 40 штук 2 ½ стакана пшеничной муки грубого помола 2 ч. л. пищевой соды ¾ ч. л. мелкой морской соли 1 ½ стакана нерафинированного тростникового сахара стакан рафинированного кокосового масла 1 стакан натуральной арахисовой пасты (с кусочками или однородной) ¼ стакана холодной воды 1 ст. л. тростниковой патоки 1 ч. л. чистого ванильного экстракта 2 стакана крупно покрошенных картофельных чипсов
Выложите тесто шариками по 2 ст. л. на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Расплющите их в лепешки примерно в 2 см толщиной и, если хотите, нанесите вилкой рисунок в виде сетки. Выпекайте 13-15 минут, пока края не подрумянятся, а середина не пропечется. Остудите, а потом наешьтесь до отвала. Масляное песочное печеньеКоличество: 36 штук 1 ¾ стакана пшеничной муки грубого помола 1 ст. л. пищевых дрожжей 1 ч. л. мелкой морской соли ½ стакана рафинированного кокосового масла 1 ч. л. чистого ванильного экстракта 1 ст. л. апельсинового сока
Отдельно взбейте миксером на средних оборотах кокосовое масло до получения кремообразной массы (3 минуты). Добавьте сахар и взбивайте до образования пены (2 минуты). Добавьте ванильный экстракт и апельсиновый сок, тщательно перемешайте. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и всыпьте в 3-4 приема мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая. Переложите тесто на рабочую поверхность, сформуйте из него лепешку толщиной 2 см, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 5-10 минут. Тесто должно стать достаточно твердым, чтобы хорошо раскатываться. Положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в блин толщиной 0,5 см. Вырежьте разные фигурки и переложите их на подготовленные противни. Обрезки теста снова раскатайте и нарежьте. Повторите процедуру еще один или два раза. Выпекайте 20 минут, или пока края не начнут подрумяниваться.
150 г горького вегетарианского шоколада ¼ стакана сахара «Sucanat» или другого нерафинированного тростникового сахара ¾ стакана мягкого тофу 6 ст. л. сафлорового масла 1 ст. л. чистого ванильного экстракта ⅓ стакана пшеничной муки грубого помола 2 ст. л. несладкого какао-порошка ¼ ч. л. очищенной морской соли
Растопите шоколад на водяной бане до получения однородной массы. Смешайте его с сахаром, тофу, растительным маслом, ванильным экстрактом и взбивайте до получения однородной массы. Всыпьте муку, какао, соль и перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 30 минут, проверьте готовность спичкой или зубочисткой. Остудите пирог, выньте из формы и порежьте на 9-12 квадратных пирожных. Ну ладно, кого мы пытаемся обдурить? Хватайте их прямо горячими, обжигая руки и губы. Шоколадные пирожные с горячей помадкойА мы не съели! Количество: 4 штуки 120 г полусладкого вегетарианского шоколада 3 ст. л. вегетарианских сливок 4 шоколадных пирожных 500 г вегетарианского ванильного мороженого 2 ст. л. жареных рубленых орехов пекан 4 вишенки с черенками
Разложите пирожные на тарелки. Положите на каждое по шарику мороженого, затем полейте шоколадной помадкой и посыпьте орешками. Сверху украсьте вишенкой и подавайте на стол. ЧизкейкА теперь съели! Количество: 10-12 порций 1 ½ стакана покрошенного вегетарианского печенья 3 ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла стакан + 7 ст. л. нерафинированного тростникового сахара 900 г вегетарианского сливочного сыра 450 г мягкого тофу 3 ст. л. аррорута или 3 ст. л. + 2 ч. л. кукурузного крахмала 1 ст. л. чистого ванильного экстракта Цедра и сок 1 лимона Фруктовая глазурь (по желанию) Нагрейте духовку до 165 ° С. Всыпьте в миску среднего размера покрошенное печенье, добавьте растительное масло и 3 ст. л. сахара, размешайте до получения однородно увлажненной массы. Переложите ее в разъемную форму диаметром 25 см и равномерно утрамбуйте на дне, сделав по краю небольшой бортик. Поставьте форму на противень и запекайте в духовке, пока корж не станет золотистым и хрустящим (15-20 минут). Выньте из духовки и дайте остыть. Пока он остывает, увеличьте температуру в духовке до 175 ° С. Перемешайте тофу с ¼ сливочного сыра и взбейте до получения однородной массы. Выложите получившуюся массу в миску, добавьте оставшийся сыр и 1 ¼ такана сахара и взбейте миксером на средних оборотах до однородной массы. Смешайте в небольшой миске аррорут или крахмал, ванильный экстракт и лимонный сок. Выложите эту смесь вместе с лимонной цедрой в сырную массу, тщательно перемешайте. Вылейте приготовленную начинку на остывший корж. Снова поставьте форму на противень и запекайте еще 50 минут. Затем выключите огонь, но пирог оставьте в духовке еще на час. Края должны подсохнуть и подрумяниться, а центр — остаться немного сыроватым. Выньте пирог из духовки, отделите ножом края от бортика формы и дайте остыть. Накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место минимум на 4 часа (можно на сутки) прежде, чем разнимать боковые части формы. Перед подачей на стол при желании равномерно полейте пирог глазурью.
1 ст. л. аррорута или 3 ½ ч. л. кукурузного крахмала Растворите аррорут или крахмал в ⅓ стакана воды, вылейте в небольшой сотейник, добавьте джем, поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите, пока глазурь не загустеет и не утратит белесый налет (около 3 минут). Полностью остудите и только потом полейте ею готовый охлажденный пирог. жүктеу/скачать 0.89 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|