Применение методологических основ товароведения.
жүктеу/скачать 1.1 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Санитарно-гигиенический режим
- Правило товарного соседства
| Освещенность — показатель режима хранения, характеризующийся интенсивностью света в складе. На сохраняемость большинства товаров свет, особенно солнечный, оказывает отрицательное воздействие, так как активизирует окислительные процессы, вследствие чего отмечаются прогоркание жиров, разрушение красящих веществ, витаминов и других ценных веществ. В результате многие товары утрачивают свойственную им окраску (выцветают), подвергаются порче.
Санитарно-гигиенический режим – это требования к чистоте, т. е. загрязнения не должны превышать определённых допустимых норм. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения характеризуются комплексным показателем чистоты, включающим ряд единичных показателей. Чистота — состояние объектов хранения и окружающей среды, которое характеризуется загрязнениями, не превышающими установленных норм. Чистота определяется двумя группами показателей. К первой группе относятся показатели чистоты, различающиеся природой загрязнения: минерального, органического, микробиологического или биологического. Вторая группа показателей чистоты характеризует местонахождение загрязнения: воздух, пол, стены, потолок, оборудование, механизмы, товары, тара в хранилищах или транспортных средствах. Размещение товаров относится к наиболее значимым фактором, определяющим условия хранения. Характеризуется показателями загрузки складов: площадью и коэффициентом загрузки, высотой размещения. При размещении товаров на хранение необходимо руководствоваться определенными правилами, основанными на принципах совместимости, безопасности и эффективности. Правило товарного соседства устанавливает требования к совместному хранению товаров с одинаковым режимом хранения, а также с приемлемыми друг для друга сорбционными свойствами. Это правило основано на принципе совместимости разных товаров, при хранении товары не оказывают друг на друга вредного воздействия. Нельзя допускать вредное воздействие одних товаров на другие, например, не хранить остропахнущие товары вблизи товаров, легко впитывающих запахи. Не размещать рядом товары с высокой влажностью и влагопоглощающие. Несоблюдение этого правила может привести к потерям товара вследствие ухудшения их качества. Основополагающие принципы хранения: 1. Непрерывность соблюдения условий хранения. (Не допускать оттаивания, промерзания) 2.Защита от неблагоприятных внешних воздействий. (Бережно обращаться при погрузке-разгрузке, не превышать предельную высоту складирования) 3.Систематичность контроля. (Постоянное наблюдение за сохранностью, режимом хранения, целостностью упаковки) 4. Информационное обеспечение. (Всем должно быть известно об условиях и сроках хранения товаров) 5.Экономическая эффективность. (Затраты на хранение должны быть рациональными, потери в результате хранения – минимальными) Рациональное использование складских площадей предполагает оптимальную их загрузку с учетом минимально допустимых расстояний товаров от стен, потолка, охлаждающих и отопительных приборов. Загрузка складов определяется площадью, объемом или коэффициентом загрузки. жүктеу/скачать 1.1 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|