Программа дисциплины (syllabus) Сүт өндірісін өндіруге қажетті шикізат сипаттамасы

ШҚМУ Е Ү 027-19-03 Пән бағдарламасы(Syllabus) 
Ф П ВКГУ 027-19-03Программа дисциплины (Syllabus) 
8. БӨЖ мен БОӨЖ бойынша тапсырма
№ 
Тақырып атауы
БӨЖ мен БОӨЖ 
тапсырмаларының 
мазмұны
Бақылау 
түрі
Тапсыру 
мерзімі
1 
тақырып 
Кіріспе. Пәннің 
мақсаттары мен 
міндеттері. 
Шығарылатын өнімнің 
ассортименті. 
Кіріспе. Пәннің 
мақсаттары мен 
міндеттері. 
Шығарылатын 
өнімнің 
ассортименті. 
Ауызша
1 апта 
2
тақырып 
Қаймақ және
стерилденген 
сүттің технологиясы. 
Қаймақ және
стерилден
ген 
сүттің технологиясы. 
Ауызша
2 апта 
3 
тақырып 
Сүтқышқыл 
сусындардың 
сипатамасы. 
Сүтқышқыл өнімдерде 
ашытқы технологиясы 
және құрамы.
Өндірістің 
технологиялық 
схемасы.
Сүтқышқыл 
сусындардың 
сипатамасы. 
Сүтқышқыл 
өнімдерде ашытқы 
технологиясы және 
құрамы. 
Өндірістің 
технологиялық 
схемасы.
Ауызша
3 апта 
4 
тақырып 
Қаймақтың 
сипатамасы.Өндірістің 
технологиялық 
схемасы. 
Қаймақтың 
сипатамасы.Өндіріст
ің технологиялық 
схемасы. 
Ауызша
4 апта 
5 
тақырып 
Ірімшік
сипатамас
ы. Дәстүрлі және 
бөлек өндіру 
әдістері. Балмұздақ 
сипатамасы. 
Ірімшік
сипата
масы. Дәстүрлі 
және бөлек өндіру 
әдістері. Балмұздақ 
сипатамасы. 
Ауызша
5 апта 
6 
тақырып 
Балалар 
тамақтануына 
арналған сүт 
өнімдер 
сипатамасы. 
Балалар 
тамақтануын
а арналған 
сүт өнімдер 
сипатамасы. 
Ауызша
6 апта 
7 
тақырып 
Консервілеудің 
теориялық 
негізі және принципі. 
Сүт консервілер 
өндірісінің 
жалпы процесстері. Сүт 
консервілерінің 
технологиясы. 
Консервілеудің 
теориялық 
негізі және 
принципі. Сүт 
консервілер 
өндірісінің 
жалпы процесстері. 
Сүт консервілерінің 
технологиясы. 
Ауызша
7 апта 
8 
тақырып 
Құрғақ сүт өнімдері 
.Балалар тамақтануына 
арналған құрғақ сүт 
өнімдері. 
Құрғақ сүт өнімдері 
.Балалар 
тамақтануына 
арналған құрғақ сүт 
Ауызша
8 апта 

ШҚМУ Е Ү 027-19-03 Пән бағдарламасы(Syllabus) 
Ф П ВКГУ 027-19-03Программа дисциплины (Syllabus) 
өнімдері. 
9 
тақырып 
Сары майдың 
ассортименті мен 
сипаттамалары. Соғу 
әдісімен алынатын 
сары май технологиясы 
Сары майдың 
ассортименті мен 
сипаттамалары. Соғу 
әдісімен алынатын 
сары май 
технологиясы 
Ауызша
9 апта 
10 
тақырып 
Майлылығы жоғары 
кілегейді өзгерту 
әдісімен сары май 
сипатамасы. 
Майлылығы 
жоғары кілегейді 
өзгерту әдісімен 
сары май 
сипатамасы. 
Ауызша
10 апта 
11 
тақырып 
Сары майдың 
ассортименті 
және сипаттамасы. 
Сары майдың 
ассортименті 
және сипаттамасы. 
Ауызша
11 апта 
12 
тақырып 
Сыр дайындауға 
шикізат 
және сыр сипаттамасы 
Сыр дайындауға 
шикізат 
және сыр 
сипаттамасы 
Ауызша
12 апта 
13 
тақырып 
Натуралды сырлардың 
сипатамасы 
Натуралды 
сырлардың 
сипатамасы 
Ауызша
13 апта 
14 
тақырып 
Жеке сырлардың 
сипатамасы 
Жеке сырлардың 
сипатамасы 
Ауызша
14 апта 
15 
тақырып 
Балқыған сыр 
сипатамасы. 
Ассортимент және 
майсыздандырылған 
сүт өнімдерінің 
сипатамасы 
пахта, қайырылған сүт. 
Балқыған сыр 
сипатамасы. 
Ассортимент және 
майсыздандырылған 
сүт өнімдерінің 
сипатамасы 
пахта, қайырылған 
сүт. 
Ауызша
15 апта 
Барлық сұрақтар бойынша кеңес беру - кестеге сәйкес. 
9. Ұпай қою саясаты / Политика выставления оценок 
(оқыту тілінде таңдап алу / выбрать на языке обучения) 
Кредиттік технология жағдайында оқу процесін ұйымдастыру элементтерінің бірі 
білім алушылардың оқу жетістіктерін бағалаудың балдық-рейтингтік жүйесін қолдану 
болып табылады. Ұпай қою саясаты объективтілік, ашықтық, икемділік және жоғары 
саралаушылық принциптеріне негізделеді.
Пәнді оқыту барлық өтілген материалды қамтитын, әртүрлі формада (жазбаша 
немесе ауысша емтихан, тестілеу) емтихан қабылдаумен аяқталады. Емтихан тапсыруға 
рұқсат алудың негізгі шарты – бағдарлама бойынша барлық тапсырмаларды орындау. 
Әр тапсырма 0-100 баллмен бағаланады. 
№ 
Жұмыс түрі 
Бір тапсырмаға 
қойылатын баға (max 
балл) 
Тапсырма 
саны 
Жиынтық 
баға 
Рейтинг 1 
1 
Жеке тапсырмалар 
10 
10 
100 
2 
Зертханалық жұмысты орындау 
10 
10 
100 

ШҚМУ Е Ү 027-19-03 Пән бағдарламасы(Syllabus) 
Ф П ВКГУ 027-19-03Программа дисциплины (Syllabus) 
және қорғау 
… Бақылау жұмыстары және 
коллоквиумдар 
10 
10 
100 
Барлығы 
100 
Рейтинг 2 
1 
Жеке тапсырмалар 
10 
10 
100 
2 
Зертханалық жұмысты орындау 
және қорғау 
10 
10 
100 
… Бақылау жұмыстары және 
коллоквиумдар 
10 
10 
100 
Барлығы 
100 
Емтиханға жіберу рейтингісінің бағасы академиялық кезең бойынша алынған 
барлық ағымдық және аралық бақылаулар бағасы қосындысының орташа арифметикалық 
мәні болып табылады:
ЖР= (АБ
1
+ АБ
2
+ АБ
3
+…. +АБ
n
+ АрБ
1
+ АрБ
2
) / (n+2), 
мұндағыЖБ –емтиханға жіберу рейтингісі; АБ – ағымдық бақылау; АрБ – аралық 
бақылау; n – ағымдық бақылаулар саны; 2 – аралық бақылаулар саны. 
Пән бойынша қорытынды бақылауға пән бағдарламасының барлық талаптарын 
орындаған (барлық практикалық (семинарлық, зертханалық) жұмыстарды және БОӨЖ, 
БӨЖ бойынша тапсырмаларды орындаған және тапсырған), емтиханға жіберу рейтингісін 
(50 баллдан кем емес) жинаған білім алушы жіберіледі. Пән бойынша емтиханға жіберу 
рейтингісі оң баға болмаса (50 баллдан кем емес) білім алушы емтиханға жіберілмейді. 
Пән бойынша қорытынды баға автоматты түрде төмендегі формула бойынша 
есептеледі:
Қ = (Р
1
+Р
2
)/2*0,6+емтихан бағасы*0,4, 
мұндағы Р
1
 – бірінші аралық бақылау бағасы; Р
2
 – екінші аралық бақылау бағасы. 
Пән бойынша қорытынды баға білім алушы тек емтиханға жіберу рейтингісі 
бойынша да, қорытынды бақылау бойынша да оң баға (50 баллдан кем емес) алған 
жағдайда есептеледі.Қандай да бір дәлелді немесе дәлелсіз себептермен қорытынды 
бақылауға келмеген жағдайда «Емтихан бағасы» бағанасына «0» (нөл) қойылады. Пән 
бойынша аралық аттестация нәтижелері білім алушыға сол күні хабарланады. 
Білім алушылардың оқу жетістіктерін бағалаудың төрт баллдық жүйе бойынша 
сандық эквивалентке сәйкес әріптік жүйесі 
Әріптік жүйе 
бойынша бағалар 
Баллдардың 
сандық 
эквиваленті 
Баллдар (%-тік 
құрамы) 
Дәстүрлі жүйе бойынша 
бағалар 
А 
4,0 
95-100 
Өте жақсы 
А- 
3,67 
90-94 
В+ 
3,33 
85-89 
Жақсы 
В 
3,0 
80-84 
В- 
2,67 
75-79 
С+ 
2,33 
70-74 
С 
2,0 
65-69 
Қанағаттанарлық 
С- 
1,67 
60-64 
D+ 
1,33 
55-59 
D- 
1,0 
50-54 
FХ 
0,5 
25-49 
Қанағаттанарлықсыз 
F 
0 
0-24 

ШҚМУ Е Ү 027-19-03 Пән бағдарламасы(Syllabus) 
Ф П ВКГУ 027-19-03Программа дисциплины (Syllabus) 
10. Оқытушы талабы, саясаты мен тәртібі
Студенттердің оқу жетістіктерін бағалау саясаты академиялық адалдық, 
талаптардың бірлігі, объективтілік пен адалдық, ашықтық және ашықтық принциптеріне 
негізделген. 
Бірінші сабақта мұғалім студенттерге пәннің жұмыс оқу жоспары (силлабусы), 
академиялық пәннің жоспарланған оқу нәтижелері және оларды бағалау тәртібі туралы 
таныстырады. 
Академиялық әділетсіздік байқалған жағдайда ЖОО білім алушылары тарапынан: 
- аудиториядағы және аудиториядан тыс сабақтар кезінде: бірінші жол берілген 
тәртіп бұзғаннан кейін құрылған комиссия білім алушылармен әңгімелесу өткізеді; актіде 
шығарылған ескерту және қабылданатын шара (бағаланатын жұмыс үшін бағаны 
төмендету; білім алушының жазбаша жұмысын жою, бақылау іс-шарасын қайта өткізуге 
ұсыныс және т.б.) тіркеледі. Академиялық адалдық фактілеріне қайта жол берілген 
жағдайда оқу жылы ішінде қайта комиссия құрылады, акт жасалады және одан әрі 
шешімдер қабылдау үшін тәртіптік-сыбайлас жемқорлыққа қарсы кеңеске (бұдан әрі – 
ТСЖҚК) беріледі; 
- аралық немесе қорытынды аттестаттау кезінде: Академиялық әділетсіздік 
көрсеткен білім алушы сол академиялық кезеңде емтиханды қайта тапсыру құқығынсыз 
аудиториядан шығарылады. Бұл ретте емтихан ведомосына «Академиялық әділетсіздік 
танытқаны үшін емтиханнан алынды» деген жазба жазылады, оның түрі көрсетіледі. 
Емтиханды қайта тапсыру жазғы семестрде немесе келесі академиялық семестрде ақылы 
негізде жүзеге асырылады. Бұл ретте білім алушы осы оқу пәніне қайта жазылады, оқу 
сабақтарының барлық түрлеріне қатысады, жұмыс оқу бағдарламасына сәйкес оқу 
жұмысының барлық түрлерін орындайды және емтихан тапсырады. Емтиханнан қайта 
шығарылған жағдайда (ЖОО-да оқудың барлық кезеңі ішінде) білім алушы ШҚМУ-ға 
қайта қабылдану құқығынсыз оқудан шығарылады. 
Білім алушының барлық аудиториялық сабақтарға кешікпей, сабаққа қатысуы 
міндетті болып табылады. Сабақтан қалған жағдайда деканатта тағайындалған тәртіппен 
өтелінеді.
Берілген курстың білім алушыларконтингентіне кірмейтін бөгде адамдардың дәріске 
қатысуына тыйым салынады.
Жұмысты көрсетілген мерзімде тапсыру қажет. Барлық тапсырмаларды тапсырудың 
соңғы мерзімі емтихан сессиясына 5 күн қалғанға дейін беріледі.
Әрбір оқу сабағы бойынша тақырыпты қайталау мен өтілген материалды өтеу 
міндетті. Оқу материалының меңгерілу дәрежесі жазбаша жұмыстармен немесе тестпен 
тексеріледі білім алушыларды тестілеу ескертусіз жүргізілуі мүмкін.

жүктеу/скачать 0.78 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: