ШҚМУ Е Ү 027-19-03 Пән бағдарламасы(Syllabus)
Ф П ВКГУ 027-19-03Программа дисциплины (Syllabus)
Тақырып 3. Факторларға байланысты қышқылды-сүтті өнімдердің жәнге
ашытқылардың өндіру технологияларын ұйымдастыру және игеру.
Зертханалық жұмыстарды орындауға әдістемелік нұсқаулар (қысқаша):
Әдістемелік қамтамасыздандыру: студенттің өздік жұмысына арналған
тапасырма.
Тапсырма : Өнімді және ашытқыны дайындаудың технологиялық процестері.
Ашытқыны дайындау үшін шикізатты дайындау және сапасын бақылау.
Ашытқыны
дайындау үшін шикізаттың (өнімді) сипаттамасы. Ашытқыны өндіруді ұйымдастыру
және сапасын бақылау. Қышқылды-сүтті өнімдердің өндірісінде
нормалдау бойынша
есептеулер.
Тақырып 5. Дефростирленген ірімшіктің сапа көрсеткіштеріне резервтеу
Достарыңызбен бөлісу: 
