Программа дисциплины (syllabus) Сүт өндірісін өндіруге қажетті шикізат сипаттамасы
жүктеу/скачать 0.78 Mb. Pdf көрінісі
|
|
12. Әдебиеттер тізімі Негізгі әдебиеттер: 1. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн./ С.Т. Антипов. И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др. – М.: Высшая школа, 2001. 2. Голубева Л.В., Чекулаева Л.В., Полянский К.К. Хранимоспособ- ность молочных консервов/ Воронеж. гос. технол. акад., - Воронеж; 1999. – 136 с. 3. Голубева Л.В., Чекулаева Л.В., Полянский К.К. Хранимоспособ- ность молочных консервов. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 115 с. 4. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 344 с. 5. Диланян З.Х. Сыроделие. – М.: Легк. и пищ. пром-сть.1984. – 273с. 6. Крусь Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов: Учебник для студентов вузов/ Г.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокити- на; под общ. ред. А.М. Шалыгиной. – М.: Колос. 2000. – 368 с. 7. Кулешова М.Ф., Тиняков В.Г. Плавленные сыры. – М.: Пищ. пром- сть, 1977. – 173 с. 8. Лабораторный практикум по технологии молока и молочных про- дуктов / З.С. Соколова, Л.В. Чекулаева, Н.Н. Ростроса и др. – М. :Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 216 с. 9. Липатов Н.М., Харитонов В.Д. Сухое молоко: Теория и практика производств+а. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 168 с. 10. Полянский К.К., Чекулаева Л.В., Голубева Л.В. Современные ме- тоды оценки консистенции сгущенных молочных консервов по дисперсно- сти кристаллов лактозы: Учеб. пособие, Воронеж. политехн. ин-т; Воро- неж. технол. ин-т, Воронеж, 1986. -32 с. 11. Полянский К.К., Шестов А.Г. Кристаллизация лактозы в молочной промышленности: физико-химические основы. Воронеж: Изд-во Воронеж- ского государственного университета , 1995. - 184 с. 12. Соколова З.С. Сборник задач по курсу “Технология молока и мо- лочных продуктов”. – М.: Пищевая пром-сть, 1975. – 198 с. 13. Степанов В.М. Проектирование предприятий молочной промыш- ленности с основами САПР / В.М. Степанов, В.К. Полянский, В.В. Сысоев. 14. М.: Агропромиздат, 1989. – 208 с.ехнология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб и др. М.: Агропромиздат, 1991. – 356 с. 15. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока (справочник)/И.А. Радаева, В.С. Гордезиани, С.П. Шулькина. - М.: Агро- промиздат, 1986. - 350 с. 16. Технология продуктов детского питания: Учеб. пособие для вузов по специальности “Технология молока и молочных продуктов” / Алексеев Н.Г., Кудрявцева ШҚМУ Е Ү 027-19-03 Пән бағдарламасы(Syllabus) Ф П ВКГУ 027-19-03Программа дисциплины (Syllabus) Т.А., Забодалова Л.А. и др. - М.: Колос, 1992. - 191 с. 17. Технология сыра:Справочник/ под ред. Г.П. Шилера – М.: Легк. и пищ. пром- ть,1984. – 312 с. 18. Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. – М.:Агропромиздат,1990 19.Храмцов А.Г., Полянский К.К., Нестеренко П.Г., Василисин С.В. Промышленная переработка нежирного молочного сырья, Воронеж: Изд-во Воронежского государственного университета , 1992. - 192 с. 20. Чекулаева Л.В., Чекулаев Н.М. Сгущенные молочные консервы. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 264 с. жүктеу/скачать 0.78 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|