Пятилетки в СССР на основе динаминного и пропорционального
жүктеу/скачать 0.81 Mb.
|
| МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ТАРА
Жестяные банки Для стерилизуемых продуктов широко применяют жестяные банки, отличающиеся легкостью, прочностью и высокой теплоп- роводностью. Вместе с тем жестяные банки подвержены коррозии, т. е. ржавлению (окислению) под воздействием окружающей среды. Для защиты жестяных банок от внешней и внутренней коррозии необходимы лаки, эмали и другие защитные покрытия. Консервные банки изготовляют из белой жести, представляющей собой тонкую листовую сталь, покрытую с обеих сторон оловом толщиной 3—4 мкм. Металлургические заволы выпускают белую жесть горячего лужения толщиной 0,18—0,36 мм холодной или горячей прокатки. Для изготовления консервных банок более пригодна жесть холод- ного проката (применяют только марки ЖК — жесть консервная). Она пластичнее, легко штампуется, листы ее имеют одинаковую толщину, гладкую без дефектов поверхность, вследствие чего при лужении они равномерно покрываются оловом.
Для некоторых консервов пригодна тара из черной (нелуженой) жести, ■покрытой лаком или эмалью. Однако широкого распро- странения в консервной промышленности такая тара не получила. Для лужения жести применяют чистое олово, в котором сумма примесей не должна превышать 0,14%, в том числе свинца не более 0,04%. Важным требованием к качеству жести для консервных банок является прочность и эластичность (чтобы она легко тянулась при штамповке, а при изготовлении банок и закатке их ые было надломовч и отслоения олова, оголяющего сталь). Банки изготовляют из листовой или рулонной (ленточной) жести. В зависимости от толщиньі жесть различают по соответ- ствующим номерам, например жесть толщиной 0,30 мм имеет № 30 и т. д. Для изготовления консервных банок используют листовую жесть номеров 20, 22, 25, 28, 32, 36 и рулонную — 18, 20, 22, 25, 28, 32 и 36. Для предупреждения коррозии жесть (а иногда готовые банки) покрывают пищевыми яаками и эмалями. Эти покрытия не должны содержать вредных для здоровья человека примесей (например, солей меди или свинца), а также Твеществ, которые придают продуктам посторонний привкус, запах или цвет. Иногда для защиты от коррозии белую жесть (или банки и крышки из нее) подвергают специальной обработке — пассивированию, в результате которой на поверхности жести создается тонкая пленка устойчивых окислов олова. Жесть, покрытая лаком или эмалью, должна иметь гладкую глянцевую поверхность без царапин и пузырьков. Лаковые и эмалевые пленки должны выдерживать механичеекую и терми- ческую обработку, которой они подвергаются в процессе изготов- ления банок и консервов. Лаковое покрытие должно быть без нарушений, отслоения от поверхности жести, . трещин и других дефектов. Для покрытия внутренней новерхности банок рекомен- дуются лаки 41-К, 41-Т/В-І, 71гр и 71п, 3-30-59, ЭП-527 и др. Они представляют собой растворы естественных или искусственных смол, олиф и масел (льняного, тунгового и т. д.) в летучих органических растворителях (скипидаре, сгафте и др.). В лакированные банки фасуют продукты, имеющие высокую кислотность (плодовые и некоторые виды овощных консервов), но лаковые пленки не зашищаюі' жесть от корродирующего воздей- ствия продуктов, содержащих большое количсство белков (бобовых, кукурузы и т. п.). Продукты с высоким содержанием белков рекомендуется фа- совать в банки, покрытые белковоустойчивыми эмалями. Для получения такой эмали лак смешивают с цинковой пастой, содер- жащей 65% цинковых белил (окиси цинка); для изменения вязкости к эмалям добавляют скипидар. Для покрытия внутренней поверх- ности банок рекомендуется применять эмали марок КР-1, ЭП- 513 (на лаке 3-30-59) и др. Жестяные банки для консервов по форме изготовляют цилин- дрическими и фигурными (прямоугольные, овальные, эллиптиче- ские). По способу изготовления банки подразделяют на сборные, состоящие из корпусов с продольным пропаянным швом, крышек и донышек (которые называются «концами»), и целъноштампован- ные, у которых нет продольного и нижнего закаточного швов. Последние штампуют на вытяжном прессе, а крышки изготовляют отдельно. Для учета количества изготовляемой продукции каждому виду банок по действующему стандарту присвоен свой номер, которому соответствует определенный объем банки в миллилитрах, внутренний и наружный диаметры и наружная высота. Объем, размеры и способ изготовления цилиндрических банок приведены в табл. 1. Наибольшее распросгранение для фасовки плодоовошных кон- сервов получили жестяные шшиндрические банки номеров 9, 12, 13 и 14, иногда используют банки номеров 8 и 3, как сборные, так и штампованные. Цельноштампованные банки применяют реже, так как жесть поддается сравнительно небольшой вытяжке, поэтому банки получаются неглубокими. Т а б л и ц а 1
Конструкоия сборной цилиндрической банки с указанием ос- новных элементов и размеров показана на рис. 2,а. Сборные банки изготовляют следуюшим образом. Поступив- шую в производство жесть сортируют по толщине и качеству, отбраковывая листы с ржавчиной, царапинами, трещинами, непро- луженными пятнами. На дисковых ножницах жесть нарезают на бланки, из которых на корпусообразующих и паяльных машкнах изготовляют коргіуса банок с продольным швом взамок (рис. 2,6). Замок должен быть внутренним Продольный шов пропаивают равномерно сплавом, содержагцим олово (40 или 50%) и свинец (60 или 50%), так, чтобы не было наплывов сплава на внутренней поверхности блнок и шов был герметичным. Незначителыіые на- плывы припоя допускаются только в местах нахлестки, в угловых швах. После этого на отбортовочной машине разбортовывают края корпуса (фальцы) для последующего прикреаления к ним концов - — донышек и крышек. Концы штампуют на прессах; для обеспечения упругости и жесткости донышкам и крышкам придают специальный рельеф, состоящий из ряда концентрических кругов. Это предох- раняет крышку от деформации, которая обычно появляется в результате повышенного внутреннего давления в банке при сте- рилизации, поэтому рельеф направлен внутрь банки. Если же деформаиия происходит под действием внешнего давления (когда
жүктеу/скачать 0.81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|