Сельскохозяйственная академия т ф. Персикова А. Р. Цыганов И. Р. Вильдфлуш

Незаменимые

Внесение азотных удобрений (60 и 90 кг/га д.в.) несколько снижало общую сумму аминокислот (с 101,8 на контроле до 97,2 мг/г).

Содержание отдельных аминокислот меняется в различной степени в зависимости от условий питания. Резко увеличивается содержание аспарагиновой кислоты с 6,9 на контроле до 8,2 мг/г при применении эпина на фоне N₆₀P₆₀K₉₀ и ленточном внесении удобрений. Следует отметить, что зерно в этих вариантах характеризовалось и более высоким содержанием – лизина (4,7 и 5,0 мг/г). Это, безусловно, объясняется улучшением азотного питания в результате интенсивного использования азота удобрений и почвы, более полном их включением в синтез аминокислот.

Высокое содержание заменимых аминокислот (68 – 69% от общей суммы) обусловлено большим количеством глутаминовой кислоты и пролина, составляющих более 40% суммы всех аминокислот.

Математическая обработка аналитических данных показала среднюю корреляционную зависимость между содержанием белка в зерне яровой пшеницы и отдельных аминокислот, r = 0,45 – 0,55. Более высокая зависимость между этими показателями из незаменимых аминокислот у изолейцина и серина, из заменимых – у пролина, более низкая – у лизина. Пользуясь уравнением регрессии, зная содержание белка в зерне (Х), можно рассчитать содержание отдельных аминокислот. Это дает возможность сократить время на проведение дорогостоящих и трудоемких анализов и быстро отобрать наиболее ценные образцы для углубленного изучения их аминокислотного состава (табл. 36).
Таблица 36