Урожайность озимой пшеницы в зависимости от условий питания

Таблица 30

* БП – ризобактерин + фитостимофос.

Эквивалентным действию 30 кг/га азота на дерново-подзолистой супесчаной почве было применение квартазина и эпина на посевах зерновых культур и картофеля. Как отмечает В.В. Лапа [173], положительное влияние указанных регуляторов роста установленo только на фоне N₆₀. При увеличении уровня азотного питания до 90 кг/га д.в. изучаемые регуляторы роста не действовали.

Эффективность эпина и квартазина в наших исследованиях была специфична и зависела от погодно-климатических условий и питания. Квартазин был эффективен на фоне внесения основного удобрения вразброс и лентами в 1999 г. (ГТК в мае – 0,73), эпин и квартазин – в 2001 г. (ГТК в мае – 0,63). Прибавка урожайности от квартазина на фоне внесения удобрений вразброс составила 0,29, при ленточном внесении основного удобрения 0,62 т/га, от эпина 0,16 и 0,14 т/га соответственно. В другие годы исследований положительного действия регуляторов роста на озимой пшенице не установлено. Прослеживается тенденция даже к некоторому снижению урожайности. Так, в 1998 г. (ГТК в мае – 2,08) на фоне внесения удобрения вразброс от эпина урожайность уменьшилась на 0,74 т/га, от квартазина на 0,44 т/га, при ленточном внесении удобрений на 0,35 и 0,10 т/га соответственно. Это характерно и для 2000 г. (ГТК в мае – 1,8).

Таким образом, сочетание факторов способных усилить физиологические функции растений не дали ожидаемых результатов во влажные годы, но были эффективны в засушливые на фоне 90 кг/га минерального азота.

Следовательно, на дерново-подзолистых легкосуглинистых почвах при низком содержании гумуса (1,3%) применение на озимой пшенице регуляторов роста эпина и квартазина целесообразно при недостатке влаги на фоне 90 кг/га минерального азота. При органо-минеральной системе удобрения на фоне внесения 25 т/га подстилочного навоза и P₄₅K₉₀ лентами и дозе минерального азота 60 кг/га урожайность составила 4,41 т/га, что близко к урожайности полученной при минеральной системе удобрения с дозой азота 90 кг/га д.в. (N₃₀P₄₅K₉₀ лентами + эпин + N₆₀). Окупаемость 1 кг удобрений составила 9,2 кг зерна (табл. 31).

При использовании соломы в качестве органического удобрения во все годы исследований действие минерального азота выше, чем действие ризобактерина+фитостимофос, урожайность 4,14 и 3,82 т/га соответственно.

По результатам энергетического и экономического анализа, внесение основного удобрения лентами под озимую пшеницу по сравнению с разбросным обеспечило более высокую энергоотдачу, которая составила 1,88 ед., рентабельность – 164%, себестоимость 1т продукции – 61 у.ед (табл. 31).

Расчеты показывают, что ленточное внесение позволяет снизить энергозатраты связанные с применением удобрений при минеральной системе удобрения от 9 до 30 %, органо-минеральной – на 15%, повысить рентабельность на 25 и 8 %, снизить себестоимость 1т продукции на 10 и 5 у.ед. соответственно. Применение квартазина и эпина на фоне ленточного внесения основного удобрения в засушливые годы снижает энергозатраты на 17 и 19 % по сравнению с внесением удобрений враброс.

*БП – ризобактерин + фитостимофос.

от предшественников и условий питания

В этом отношении важно выявить эффективность минерального и биологического азота, позволяющего активно воздействовать на формирование качественных характеристик сельскохозяйственной продукции. Поэтому, при разработке системы удобрения яровой пшеницы с учетом последействия бобового предшественника ставилась задача с помощью совершенствования доз макро – и микроудобрений, сроков и способов их внесения, применения регуляторов роста нового поколения разработать более эффективные приемы управления качеством получаемой продукции.

Показатели содержания клейковины в муке и зерне, а также протеина довольно тесно связаны друг с другом, об этом свидетельствует клейковинообразующая способность белкового комплекса. Эти показатели хорошо коррелируют с объемным выходом хлеба. Многие технологи считают, что он может служить комплексным показателем технологических качеств зерна. Статистические исследования Г.В. Дегтяревой [176] подтвердили это. Была установлена тесная зависимость стекловидности зерна от влагообеспеченности вегетационного периода (r=0,80) и от количества осадков во время налива и созревания зерна (r=0,74). Объемный выход хлеба имеет довольно выраженную зависимость (r > 0,60) от выполненности зерна и его белковости, отражая одновременно результат процессов накопления углеводной и белковой фракций. Эти два жизненно важных процесса проходят при противоположных условиях среды. Поэтому объемный выход хлеба находится в менее тесной связи с погодными условиями, чем содержание белка и клейковины.

Своего рода комплексным показателем технологического качества можно считать содержание сырого протеина в зерне, так как он проявляет наиболее тесную связь со многими другими важнейшими показателями качества зерна.

Из физических показателей качества зерна твердой пшеницы наиболее тесную зависимость от количества белка и клейковины имеет стекловидность. Стекловидность, как считают некоторые исследователи - косвенный показатель белковости пшеницы.

Наши исследования показали, что локальное внесение удобрений способствовало повышению массы 1000 зерен на 2 г (табл. 32, 33). Масса 1000 зерен связана со степенью спелости зерна, плотностью его тканей, количеством содержащегося в зерне эндосперма. Она находилась на уровне средних значений и изменялась от 37 до 42 г. Масса 1000 зерен, как показали расчеты, на 74% зависит от содержания белка в зерне (от азотного питания) связь между этими показателями сильная (r = 0,86), прямая (табл. 34).

Белок в пшеничном зерне – наиболее важная составная часть, от которой зависит высокое качество пшеничного хлеба. Введение севооборотов, внесение азотных и органических удобрений могут существенно улучшить питание пшеницы и увеличить количество белка в зерне в районах влажного климата [177].

Научно-исследовательским центром химии и технологии зерна Могилевского технологического института установлено, что содержание белка в зерне пшеницы, выращиваемой в северной зоне области, составляет 12 – 16, в центральной – 13,3 – 19,1, в южной – 13,6 – 17,2% [174]. В наших исследованиях в среднем за три года в зависимости от условий питания содержание белка в зерне яровой пшеницы колебалось от 11,5 до 14 % (табл. 29, 35). Более высокое его содержание (14 %) и сбор (5,04 ц/га) отмечается при ленточном внесении основного удобрения и дробном внесении азота, т.е. при дозе минерального азота 90 кг/га д.в. При применении меди и цинка в подкормку совместно с азотными удобрениями на фоне внесения основного удобрения вразброс содержание белка составило 13,8, сбор 4,5 ц/га. Применение эпина и квартазина на фоне полного минерального удобрения внесенного вразброс (при дозе N₆₀), способствовало увеличению содержания белка в зерне, которое составило 13,5 и 13,7 %. При органо-минеральной системе удобрения внесение минерального азота в дозе 60 кг/га д.в. увеличивало содержание белка в зерне до 12% по сравнению с фосфорно-калийным фоном. Эта закономерность прослеживается во все годы исследований, т.е. в большей степени на содержание белка в зерне яровой пшеницы влияли условия питания, чем погодно-климатические условия. Применение ризобактерина+фитостимофос повышало содержание белка в зерне на 0,7%.

Расчеты показали, что содержание белка на 76,1% зависит от условий питания. Установлена тесная корреляционная зависимость между урожайностью

Таблица 32

Влияние условий питания на качество зерна яровой пшеницы

*БП – бактериальный препарат ризобактерин+фитостимофос.

У = 5,9364 + 0,1977 × Х,

где У – содержание белка, %; Х – урожайность, ц/га.

Клейковина – главная составная часть белка, определяющая качество муки и выпекаемого хлеба. От нее зависит формоустойчивость хлеба, его объем и пористость. Как считают Н.П. Кузьмина, В.И. Цивина (цит. по Мухаметову и др.) [174], при нормальных условиях развития, уборки, подработки и хранения зерна соотношение между выходом сырой клейковины и содержанием белка у пшеницы может достигать до 2,2. При этом значительно увеличивается способность к формированию клейковины, т.е. клейковинообразующая способность белкового комплекса. Количественно эта способность может быть охарактеризована отношением содержания клейковины к содержанию белка в безразмерных единицах [175]. По результатам наших исследований клейковинообразующая способность белкового комплекса изменялась от 1,64 до 1,97 (табл. 33). Более высокое соотношение возможно при достаточном минеральном питании яровой пшеницы, при использовании бактериальных препаратов и регуляторов роста на их фоне, а также при органо-минеральной системе удобрения, т.е. когда между содержанием белка и клейковины есть прямая сильная связь. В наших исследованиях коэффициент корреляции между этими показателями составил r = 0,83 (табл. 34).