Сычева Ольга Владимировна Трубина Ирина Александровна с 95 учебное пособие «Экспертиза молочного сырья» Ставро- поль: Изд-во Стгау «агрус», 2013. С. 103. Настоящее учебное пособие

72 
Техника анализа. В углубление пластины отмеривают 1 см
3
молока и 
добавляют 1 см
3
мастидина или димастина и размешивают палочкой в тече-
ние 15-30 с. Определить цвет и консистенцию полученной смеси. Оценка ка-
чества молока производится в соответствии с таблицей 4.12. 
Таблица 4.12 − Оценка молока по пробе с мастидином или димастином 
Характеристика смеси 
Качество
молока 
Мастидиновая проба 
Димастиновая проба 
Однородная жидкость, может 
быть слегка тягучая. Цвет сирене-
вый. 
Однородная жидкость от 
желто-оранжевого до оран-
жевого цвета. 
Нормальное 
Слабый сгусток. Цвет от сирене-
вого до фиолетового. 
Слабое желе оранжево-
красного или красного цвета. 
Молоко, подозрева-
емое на мастит. 
Плотный сгусток, который можно 
палочкой выбросить из лунки. 
Цвет от темно-сиреневого до фи-
олетового. 
Сгусток красного, красно-
оранжевого или розового 
цвета. 
Молоко от коров 
больных маститом 
 
Проба с мастопримом 
 
Используется для контроля сборного молока при сдаче-приемке по 
ГОСТ 13264-88, позволяет выявить примесь 5% анормального молока. 
Приборы и реактивы. Пластины ПМК-1 молочно-контрольные, пипет-
ки вместимостью 1 см
3
, палочка стеклянная с оплавленным концом, 2,5%-
ный раствор препарата «Мастоприм».
Техника анализа. В луночку пластины ПМК-1 вносят 1 см
3
тщательно 
перемешанного молока и добавляют 1 см
3
раствора препарата «Мастоприм». 
Полученную смесь интенсивно перемешивают палочкой в течение 10 с, при 
перемешивании поднимают палочкой вверх на 50-70 мм, после чего в тече-
ние не более 60 с оценивают результат по таблице 4.13.
Техника анализа с использованием прибора «Соматос». Подключить 
прибор к электросети. Приготовить раствор препарата Мастоприм в воде 
следует приготовить следующим образом: взвесить 3,5 г препарата, залить в 
мерную колбу или цилиндр вместимостью 100 см
3
и долить до метки подо-
гретой до 30-35

С дистиллированной водой; раствор перед применением 

73 
взбалтывать до равномерного распределения осадка. Срок годности раствора 
− 24 часа при температуре хранения (10-30)

С. 
Таблица 4.13 − Оценка молока по пробе с мастопримом 
Характеристика
смеси 
Качество молока 
Количество
соматических
клеток в 1 см
3
Однородная жидкость или сла-
бый сгусток, который слегка тя-
нется за палочкой в виде нити. 
Нормальное или не-
значительная примесь 
(2-3 %) анормального 
молока. 
До 500 тыс. 
Выраженный сгусток, при пере-
мешивании которого хорошо 
видна выемка на дне пластины.
Примесь анормально-
го молока в сборном
8-12 %. 
От 500 тыс.
до 1 млн. 
Плотный сгусток, который вы-
брасывается палочкой из лунки 
Примесь анормально-
го молока в сборном 
около 15 %. 
Более 1 млн. 
Перед началом заполнения колбы необходимо нажать кнопку «Пово-
рот». После поворота блока перемешивания пипеткой или шприцем емко-
стью 5 см
3
влить в колбу анализатора 5 см
3
приготовленного раствора препа-
рата мастоприм, а затем добавить 10 см
3 
процеженного и перемешанного мо-
лока. Во избежание образования пены, пробы молока следует вливать по 
внутренней стенке колбы. Кислотность проверяемого молока должна быть от 
16 до 21
о
Т, температура (20

2)

С. 
После внесения реагентов следует незамедлительно нажать кнопку 
«Работа». Прибор автоматически перемешает пробы молока с препаратом 
мастоприм, измерит время вытекания смеси, переведёт его в концентрацию 
(тыс. в 1 см
3
) соматических клеток и отобразит на индикаторе. (Если индика-
тор показывает «… до 90» или «… ПР 1500», это свидетельствует о том, что 
время вытекания меньше 12 или больше 58 секунд соответственно).
После проведения анализа молока колбу два-три раза следует промыть 
дистиллированной водой и четыре-пять раз продуть резиновой грушей. Ка-
пилляр прочистить леской.

74 

жүктеу/скачать 1.04 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: