Дәріс 5. Ферменттер.Ферменттердің құрылымы. Биохимиялық маңызы Жоспары: - Фермент туралы жалпы түсінік
- Ферменттердің химиялық құрамы және құрылымы
- Ферменттер атаулары мен классификациясы
- Ферменттер әсерінің теориясы
- Ферменттік реакциялардың кинетикасы
- Ферменттер қасиеттері
- Иммобилденген ферменттер
- Ферменттердің практикалық маңызы
Ферменттер (лат.fermentum - Ферменттер (лат.fermentum - ашу; грек тілінде – enzym,еn- ішкі, zyme – ашытқы) тірі ағзада түрлі биохимиялық реакцияларды белсендіруші, биологиялық катализатор. Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады. - Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.
- ХІХ ғасырдың ортасында кейбір фермент препараттары (уыттан - амилаза, қарын сөлінен пепсин, т.б.) бөлініп алынды.
- Ең алғаш таза ферментті 1926 ж. жас биохимик Дж.Самнер кристалл түрінде алды.
- Зерттеліп табылған ферменттердің саны 6000-ға жуық. Олардың бәрі де белокты заттар.
- Ферменттердің бәрі де үлкен молекулалы қосылыстар, олардың молекулалық массасы 10мыңнан 1млн-ға жетеді.
- Апофермент – ақуыз денесі (белоктық бөлігі)
- Каталитикалық орталық
- Субстраттық орталық
- Ақуыздың активті бөлігі
- Аллостериялық (реттегіш) орталық
Ферменттер
қарапайым
күрделі
Апофермент
(ақуызды бөлігі)
Кофермент
(ақуызсыз бөлігі)
рибонуклеаза, пепсин,
трипсин, химотрипсин,
папаин, амилаза-
гидролаза классы
Пиридиндік, флавиндік, ТПФ,
кобамидтік, пиридоксиндік,
фолаттық, ацетилдеу (А),
липой қышқылы, Q
коферменттері
1. Күрделі фермент құрамында субстраттың катализдік өңделіп өзгеруіне қатысады, бұл кезде кофермент оның активті ортасында енеді;
Достарыңызбен бөлісу: |
