Дипломдық ЖҰмыс мамандығы / Специальность: 5В070100-Биотехнология Көкшетау 2021
жүктеу/скачать 437.61 Kb.
|
| Қолданылған әдебиеттер тізімі
1.Заядан, Өнерхан қ. Тағам биотехнологиясы. Оқулық. - Алматы: Қазақ университеті, 2013. ISBN 978-601-247-806-8 (Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі бекіткен). 336 с. 2. Белоусов А. М. Оңтүстік Оралдағы Бестужев және қара-ала малды жетілдіру / А.М. Белоусов, В. И. Косилов, Р. С. Юсупов, Х. Х. Тагиров. Оренбург, 2004. 3. Комарова Н. К., Косилов В. И. лазерлік сәулеленуді пайдалана отырып, құнажындардың алдын ала дайындау мерзімін төмендету // Оренбург мемлекеттік аграрлық университетінің Известиясы. 2014. № 2 (46). С. 126-129. 4. Канарейкина С. Г., Канарейкин В. И. функционалды бағыттағы бие сүтінің қышқыл сүт өнімі / / Оренбург мемлекеттік аграрлық университетінің Известиясы. 2016. № 1 (57). С. 189-192. 5. Канарейкина С. Г., Канарейкин В. И. қымыз өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұлғайту / / Жылқы шаруашылығы және Ат спорты. 2016. № 2. С. 26-28. 6. Канарейкина С. Г., Канарейкин В. И. пребиотикпен қымыз өнімін әзірлеу / / Орынбор мемлекеттік аграрлық университетінің Известиясы. 2016. № 2 (58). - Б. 110-111. 7. Канарейкина С. Г., Канарейкин В. И. Кобылье сүт-дұрыс тамақтану өнімдеріне арналған бірегей шикізат / / Орынбор мемлекеттік аграрлық университетінің Известиясы. - 2016. № 4 (60). С. 150-152. 8. Ахатова И. А., Канарейкина с. г. балалар және диеталық тағам өнімдерін өндіру үшін сүт шикізатын қайта өңдеудің жаңа тәсілдері. Уфа: Гил, 2014. 136 С. 9. Канарейкина С. Ж., Канарейкин В. И., Бисбова р. А. Танымал ашыған сүт өнімі – йогурт / Вестник етті мал шаруашылығы. 2016. № 2 (94). С. 44-47. 10. Канарейкина С. Г. құрғақ бие сүтінен пастерленген сүт сусындары / / өзекті биотехнология. 2013. № 4 (7). С. 13-17. 11. Канарейкина С. Г., Канарейкина В. И. сүт-өсімдік йогурттарының желісін әзірлеу / / Орынбор мемлекеттік университетінің Известиясы. 2016. № 1 (57). С. 100-103. 12. "Функционалдық өнімдер-ұзақ өмір сүрудің негізі" / / сүтті қайта өңдеу. - 2006. - № 10. - с. 18-19. 13. Ең пайдалы тағам: пайғамбарлар. - М.: Азбука-классика-2009.-191с. 14. Вышемирский Ф. А., Смурыгина н. в. және т.б. витаминдер және олардың сүт және сүт өнімдерінің тағамдық құндылығын арттырудағы рөлі//. – М.: АгроНИИТЭИММП, 1987. 15. Архипов С. Н., Красникова Л. В., Веретнов Б. Я. Қасиеті, қышқыл сүт өнімдерін, өсімдік толтырғыштармен / / Сүт өнеркәсібі", №3, 1995 ж. 16. Гаппаров М. Г. функционалдық азық-түлік өнімдері / Тамақ өнеркәсібі. – 2003. – № 3. - с. 6-7. 58 17. Функционалдық азық-түлік өнімдері: аурулардың алдын алу, денсаулықты нығайту және белсенді ұзақ өмір сүрудің негізі / / тамақ өнеркәсібі, 2017. – № 7-С. 8-14. 18. Белозерова М. С., Евстигнеева Т. Н., Григорьева А. А. теңіз клетчаткасымен сүт десерінің құрамы мен технологиясын әзірлеу // Воронеж мемлекеттік Инженерлік технологиялар университетінің хабаршысы. – 2016. - т. 68, № 2. - С. 140-147. DOI: https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-2-140-147..... 19. Горбатова К. К. Химия мен физика сүт және сүт өнімдері / к. К. Горбатова, П. И. Гунькова-СПБ.: ГИОРД, 2012. – 336 б. 20. Голубева Л. В., Долматова О. И., Бочарова Е. И. өсімдік толтырғыштары бар сүт құрамды құрылымдық өнімдер / / Воронеж мемлекеттік Инженерлік технологиялар университетінің хабаршысы. – 2012. – Т. 54, № 4. - С. 79-81. 21. Догарева Н. Г., детей М. Б. Кисломолочные продукт с пищевыми волокнами // "университет кешені аймақтық білім, ғылым және мәдениет орталығы ретінде": бүкілресейлік ғылыми-әдістемелік конференция материалдары / Оренбург мемлекеттік университеті. - Орынбор, 2016. - С. 1095-1105. 22. Захарова Л. М. итмұрын сығындысы және тамақ талшықтары бар функционалды қышқыл сүт өнімі // Сүт өнеркәсібі. – 2014. – № 4. - С. 58. 23. Решетник Е. И." Лавитол-арабиногалактан " тағамдық қоспасымен қышқыл сүт өнімдерін байыту мүмкіндігін зерттеу / / Тамақ өндірісінің техникасы мен технологиясы. – 2010. – Т. 17, № 2. - С. 3-7. 24.Степанова Л. И. сүт өндірісінің технологиясы анықтамалығы. Технология және рецептура: 3 Т.Т. 1. Тұтас сүт өнімдері. - СПб.-М. : Қазақ университеті баспасы.әл-Фараби, 1999. 25. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. - Киев: Вища мектебі, 1978. – 408 б. 26.Шидловская В. П. сүт және сүт өнімдерінің органолептикалық қасиеттері: анықтамалық. – М.: КолосС, 2004. - 360 Б. 27. Касторных М. С. және т. б. тауартану және азық-түлік майларын, сүт және сүт өнімдерін сараптау: жоғары оқу орындарына арналған оқулық / Под ред. М. С. Касторных. – М.: Академия, 2003. - 288 б. 28. Альхамова Г. к. функционалдық мақсаттағы өнімдер / / Жас ғалым. 2014. №12. С. 62-65. 29. Шарапова Е. В. табиғи антиоксиданттар және оларды сүт өнімдерін өндіруде пайдалану. Омбы: ОмЭи, 2008, с. 141-143. 30. Михайлова А. В., Яковлева Р. В., Бросалин С. Б. сүзбе өнімін өндіруде көк шай сығындысын антиоксидант ретінде қолдану мүмкіндігін зерттеу // жас ғалымдар конгресінің баяндамаларының тезистері жинағы. 2014.с. 122-123.31. Каткова Н., Морозова В. В., Радченко Е. В. ашытқы дақылдары мен тұрақтандырғыштардың төмен күйдірілген қаймақ өнімінің сапасына әсері / / Сүт өнеркәсібі: ғылым.- техн. журнал. — 2014. — № 3. 59 32. Шалапугина Э. П., Матвиевский В. Я. тұтас сүт өнімдері мен май өндіру технологиясы бойынша зертханалық практикум. - СПб.- М.: Жоғары мектеп, 2008. 33. ГОСТ 31452-2012 " қаймақ. Техникалық шарттар". 34. Құрамында сүт бар қаймақ өнімдері ТУ 9226-362-00419785-04 (с изм .). 35. Голубева Л. В., Долматова О. И., Медко Ю. г. жарамдылық мерзімі ұлғайтылған сметалық өнім технологиясын әзірлеу / / ВГУИТ хабаршысы. 2017. Т. 79. № 3. С. 109-114. doi:10.20914/2310-1202-2017-3-109-114 36. Сүт өнімдерінің технологияларында хитозанды қолданудың негізгі бағыттары / / сүтті қайта өңдеу. - 2015. - № 2. - С. 33. 37.Грачева И. М. биотехнологияның теориялық негіздері. Биологиялық белсенді заттар синтезінің биохимиялық негіздері. – М.: "Элевар", 2003. - 54 б. 38. Голубев В. Н., Жиганов И. Н. Тағамдық биотехнология. М.: ДеЛи принт, 2001. - 122 Б. 39. Горбатов көшесі химия және сүт физикасы. Учебник для вузов. СПб.: ГИОРД, 2003. - 288с. 40.Доронин А. Ф. Шендеров Б. А. Функционалды тамақтану: ғылыми басылым. М.: Грантъ, 2002. 294. С. 41.Драчева JI.B. қышқыл сүт өнімдерінің пробиотикалық қасиеттері / тамақ өнеркәсібі, 2003. - № 10. - С. 5-6. 42.Евдокимов И. А. Технология низкожирной сметасы / / Молочная промышленность, 2010. - № 2. - С. 69. 43. ж. а. Егоров, С. М. Клунова, С. А. Живухина биотехнология Негіздері. - М.: Академия, 2003. 208 с. 44.Елицев В. Т. Микробиология. - М.: Эксмо, 2005.-445 Б. 45. Зобкова З. Б. Сапасы сметасы / / Молочная промышленность, 2008. - № 6. - С. 34-38. 46. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. - М.: Жоғары Мектеп, 2004. - 456 б. 47. Г. н., Шалыгина A. M., Волокитина З. В. сүт және сүт өнімдерін зерттеу әдістері. - М.: Жоғары Мектеп, 2002. 48. Семенихина В. Ф. жаңа буынның қышқыл сүт өнімдері / / сүт өнеркәсібі, 1999. - № 7. - С. 29-30. 49. Теплов В. И. функционалдық азық-түлік өнімдері: жоғары оқу орындарына арналған оқулық. - М.: ИНФРА-М баспасы, 2008. - 283 Б. 50. Шалыгина A. M.оңтайлы құрамы бар қышқыл сүт өнімдері // сүт өнеркәсібі, 2001. - №3. - С. 55-56. 51. Қазақстан Республикасының Статистика Жинаушысы.-2010. 52. Алимарданова М. К. құрғақ майсыздандырылған сүтті қолдану арқылы голландский типті ірімшік технологиясын әзірлеу. // Дисс... канд.тех. ғылым.-Л. -1977.- 192 б. 60 53. Алимарданова М. К. Қазақ ұлттық сүт өнімдерін өндірудің технологиялық аспектілері. // Қазақстанның тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі", 2003,3, 2 Б. 54. Алимарданова М. К. аралас функционалды сүт өнімдері және олардың тамақтанудағы рөлі.//Шолу ақпараты, 2006, 52 б. 55.К. К. Горбатова сүт және сүт өнімдерінің биохимиясы.- М.: Жеңіл. және тамақ.пром., 1984. – 344 б. 56.Сүт және сүт өнімдерін талдау әдістері.- М.: Тамақ өнімдері.1971 жылдан бастап.- С. 422. 57."Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы" Зертханалық практикум / / Диханбаева Ф. Т., Кулажанов К-сі, Узаков Я. М. "Сүт және сүт өнімдері" Диханбаева Ф. Т., Алматы 2006ж. 59.Сүт және сүт өнімдерін зерттеу әдістері. -М.: Колос.-2000.- 368 б. 60. "сүт және сүт өнімдері" / / Искакбаев С. / / Алматы "Қайнар" 1978 ж. |