Таблиця 3.6 Вміст цинку в жовтку яєць курей, які отримували різні дози цинку і вітамінів

Таблиця 3.6

Вміст цинку в жовтку яєць курей, які отримували різні дози цинку і вітамінів

Введення додаткових кількостей цинку практично не позначилося на концентрації вітаміну Е в жовтку та печінці дослідних курей і сприяло деякому збільшенню рівня ретинолу в групах, у раціон яких вводили додаткові кількості цинку і вітаміну А, в середньому на 15-23 % (табл. 3.7). Вірогідні зміни у концентрації -токоферолу в жовтку та печінці курей відзначені тільки у 7-10 групах, де додавали підвищену кількість вітаміну Е – 20 г/т.

Літературні дані [22] свідчать, що парентеральне введення поросятам у підсисний період окремо вітаміну Е і цинку істотно не впливає на вміст вітаміну А в їх крові на всіх стадіях дослідження, тоді як при одночасному введенні поросятам токоферола і цього мікроелемента вміст ретинолу в їх крові статистично достовірно більший, ніж в крові поросят контрольної групи.

Наші результати свідчать, що у курей, які отримували одночасно вітамін Е і цинк, проявляє заощаджуючий вплив на вітамін А в їх організмі, що обумовлено, з одного боку, антиоксидантними властивостями вітаміну Е, а з другого - посиленням під впливом цинку синтезу карбоангідрази, карбоксипептидази, гідрогенази та лужної фосфатази, що вказує на кооперативну дію вказаного вітаміну і мікроелемента при регуляції утворення продуктів ПОЛ в їх організмі. З наявних в літературі даних [100] відомо, що вітамін Е сповільнює окислення вітаміну А і каротину в організмі тварин [148] , що сприяє накопиченню вказаного вітаміну в печінці і позитивно впливає на різні сторони обміну речовин. Певно, введення у корм додаткових кількостей вітаміну Е викликає iнтенсифікацію його обміну і підвищення рівня деяких ферментів, що дещо гальмує витрати вітаміну А за принципом зворотного зв’язку. Це заощаджує вітамін А, наслідком чого є підвищення його концентрації у печінці птиці.

Ці дані узгоджуються із даними літератури [40] Спостерігається пiдвищення рiвня вiтамiну А у печiнцi щурів при внутрiшньовенному введеннi їм вiтамiну Е. Подiбнi результати отримані пiсля згодовування тваринам пiдвищених доз -токоферилацетата [269]. Добавка вiтамiну Е в корм курей

Таблиця 3.7

Вміст вітамінів А, Е і каротиноїдів у жовтку яєць та печінці після введення різних доз Zn і вітамінів А та Е

Показники, мкг/г	Групи
	1	2	3		4	5	6	7	8	9	10
Жовток яєць
30 днів досліду
Вітамін Е	111,0 0,21	111,9 1,1	106,9 1,8		112,7 7,3	102,7 1,8	108,6 0,1	130,3 0,16	125,3 0,28	127,70,91	156,7 11,1
Вітамін А	7,8  0,2	7,5  1,3	8,6  0,8		8,6  0,9	9,5  0,7	10,0 0,4	10,0 1,1	9,2 0,4	10,5 0,7	11,3 0,6
Каротиноїди	20,1  2,6	24,4  0,14	25,89 1,5		28,6 0,10	28,5 2,14	26,9 0,15	29,8 1,7	25,4 2,4	25,1 1,4	23,5 1,4
Печінка
45 днів досліду
Вітамін Е	12,2 0,2	12,2 0,3	12,9 0,01		13,4 0,1	13,6 0,3	12,0 0,5	18,0 0,2	17,6 0,1	18,2 0,2	19,3 0,3
Вітамін А	326 9,4	360 60,9	339 16,1		342 33,2	421 56,8	427 60,1	447 10,5	514 52,2	544 47,3	568 11,0
70 днів досліду
Вітамін Е	13,1 0,4	12,9  0,1		13,2 0,89	13,5 1,3	12,9 0,9	13,3 0,6	19,1 1,1	18,9 0,8	19,9 1,0	23,1  1,2
Вітамін А	529,5 39,2	479,3 102,6		529,5 44,4	636,3 53,1	612,9 93,6	867,3 103	540,2 25,8	870,3 32,6	879,9 41,1	936,7 24,0

^ p < 0,05 відносно 1-ї групи

пiдвищує накопичення ретинолу в яйцях [44]. У лiтературi iснують також i протилежнi данi: у дослiдженнях Buchanan-Smith J.G. et al. [157] підшкірна iн'єкція вiтамiну Е баранам та вівцям привела до зниження рiвня вiтамiну А в їх кровi.

Grundboeck J. et al. [191] виявили, що вiтамiн Е прискорює всмоктування каротиноїдів i їх перетворення у вiтамiн А, а також захищає їх вiд окислювального руйнування у шлунково - кишковому (травному) тракті.

Результати власних досліджень узгоджуються з відомостями про те, що деякі цинквмісні ферменти, наприклад, алкогольдегідрогеназа, безпосередньо впливають на вміст вітаміну А [27].

Інтенсивність перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) в тканинах тварин, як правило, оцінюють за вмістом в їх крові і тканинах гідроперекисів і дієнових кон’югатів та за вмістом малонового діальдегіду, який є вторинним продуктом окислення.

Оскільки існує ряд даних, які вказують на те, що цинк поряд із вітаміном Е виконує певну роль у функціонуванні мембран клітин і підтримуванні їх цілісності [178], було проведене вивчення інтенсивності процесів перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) у м’язах і печінці курей. Дослідження показали, що введення 1,5-2-кратних кількостей цього елементу у раціон курей сприяє зниженню рівня Fe²⁺- і аскорбатзалежного ПОЛ у м’язах і особливо в печінці, в середньому на 23-33% (табл. 3.8). Дані про вплив додаткових кількостей вітаміну Е узгоджуються з результатами, отриманими в дослідженнях на курчатах про вплив на активність ферментів антиоксидантної системи в еритроцитах і печінці як природних, так і синтетичних антиоксидантів [53].

Таблиця 3.8

Вміст малонового діальдегіду у печінці курей, мкг/г

Вміст МДА мкг/г	Групи
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Fe++-залежне ПОЛ	110,7 3,35	129,8 3,25	85,2 3,35	74,3 1,50	139,0 43,5	136,9 6,67	114,4 7,41	93,7 6,52	84,0 9,12	105,0 0,30
Аскорба-тзалежне ПОЛ	79,1 1,15	88,5 3,0	67,1 4,85	65,6 1,15	91,4 14,6	83,4 0,40	67,4 2,01	74,2 1,85	76,1 3,11	71,2 2,14