Требования к знаниям, умениям и навыкам студентов в области продмета

Требования к знаниям, умениям и навыкам студентов в области продмета

• 
  Проблемы и перспективы мясо-молочной промышленности;
  
• 
  Взаимосвязи между предприятиями мясо-молочной промышленности;
  
• 
  Научные основы технологии мясо-молочных продуктов;
  
• 
  Теплофизические свойства мясо-молочных продуктов;
  
• 
  Пищевую ценность пищевых продуктов;
  
• 
  Основные механизмы оптимальной термической обработки мясо-молочных продуктов;
  
• 
  Принципиальные схемы основных процессов производства мясо-молочных продуктов;
  
• 
  Базовые методы исследовательской деятельности для осуществления качественного и количественного анализа мясо-молочного сырья;
  
• 
  Готовый продукт и вторичное сырье при переработке мяса;
  
• 
  Готовую продукцию и вторичное сырье при переработке молока;
  
• 
  Готовую продукцию и вторичное сырье консервирования;
  
• 
  Информацию о составе и пищевой ценности сырья;
  
• 
  Иметь представление о продукте переработки молока;
  
• 
  Технологию переработки сырого молока;
  
• 
  Знать и использовать информацию о характеристиках, химическом составе, пищевой, биологической и энергетической ценности продуктов переработки мяса и молока;
  
• 
  Внедрения технологии производства готовой продукции по точным параметрам;
  
• 
  Внедрения технологических регламентов на готовую продукцию;
  
• 
  Обеспечения параметров, указанных в технологическом регламенте;
  
• 
  Подготовки готовой продукции к сертификации;
  
• 
  Расчета готовой продукции.
  

3. 
   
   
   жүктеу/скачать 189.5 Kb.
   
   Достарыңызбен бөлісу: