Нәруыздар.Құнды және құнсыз нәруыздар туралы түсінік. Нәруыздардың атқаратын қызметтері. Нәруыздардың жіктелуі Жай нәруыздар (альбуминдер, глобулиндер, протаминдер, гистондар және склеропротеиндер) құрылысы және қасиеттері туралы түсінік



бет60/72
Дата05.12.2023
өлшемі485.23 Kb.
#485486
түріҚұрамы
1   ...   56   57   58   59   60   61   62   63   ...   72
áõ ýêç (1)-2

Зәрдің рН 5-7 арасында , яғни әлсіз қышкылдықтан бейтарап ортаға дейін болады . Осы рН натрий фосфаты ( NaH , PO ) мен калий фосфатының ( КНРО ) болуымен қамтамасыз етіледі . Ет тағамын және дәндерді жегенде зәрдің қышқылдығы жоғарылау болады , сүтті , көкөніс және минералды су пайдаланғанда зәрдің қышқылдығы бейтарап ортаға жақындайды,натрий мен калий фосфаттары , бикарбонаттар көбірек болады ) . Зәрдің күрт сілтілік болуы көп құсқаннан кейін , ісіну кеткен кезде , зәр шығару жолдарының қабынуы кезінде байқалады.




  1. Зәр биохимиясы.Зәрдің патологиялық компоненттері, олардың пайда болу себептері (белок, қан, глюкоза, кетон денелері, билирубин).

Зәр бұл – бүйрек арқылы шығарылатын қалдық сұйықтық. Тәулігіне бөлінетін зәрдің көлемі - диурез. Қалыпты жағдайда диурез көлемі- 2 л-ге тең. Паталогиялық жағдайда, диурез жоғарылауы- полиурия, ал төмендеуі- олигоурия деп аталады. Зәрдің қалыпты жағдайда түсі ақшыл-сарыдан, қою-сарыға дейін өзгереді.


Зәрдің химиялық құрамы:
Зәр су және құрғақ қалдықтан(42-62 г/тәулік) тұрады. Құрғақ қалдығы органикалық заттардан(35-45 г/тәулік) және бейорганикалық заттардан (15-25 г/тәулік) тұрады. Органикалық затының өзі азотты және азотсыз заттардан құралады. Азотты заттарға белок алмасуының соңғы өнімдері жатады.Мысалы:

  • Мочевина- тәулігіне 25-30 г бөлінеді.Зәрде мочевинаның мөлщері тағамдардағы белоктың мөлшеріне байланысты.Мочевинаның аз бөлінуі бауыр ауруларында немесе оның қызметі бұзылғанда, ацидоз кезінде болады.

  • Креатинин- тәулігіне 1,5-2,4 г бөлінеді. Креатин деңгейі бұлшық ет массасымен және бүйректің бөліну қабілетімен анықталады.

  • Несеп қышқылы- тәулігіне 1,2 г бөлінеді. Ол сүтте,жұмыртқада, ірімшікте аз болады, ал бауырда етте, қызанақта көп кездеседі.

  • Гиппур қышқылы- тәулігіне 0,7 г бөлінеді. Өсімдік тектес тағамдарды пайдаланғанда көбейеді, ал бауыр ауруларында азаяды.

  • Индикан- ішекте шіру процесі күшейгенде,яғни етті көп пайдаланғанда, іш қатқанда көбейеді.

Ал, азотсыз заттар – зәрде аз болады. Бұл топқа- оксалоацетат, цитрат, янтарь қышқылы, лактат, май,т.б жатады.
Бейорганикалық заттардың негізілеріне мыналар жатады:

  • Сульфаттар- 3 г/тәулігіне

  • Хлоридтер- 10-15 г/тәулігіне

  • Фосфаттар- 1-5 г/тәулігіне



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   56   57   58   59   60   61   62   63   ...   72




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет