По винным дорогам бордо

ПО ВИННЫМ ДОРОГАМ БОРДО

Бордо - наиболее важный винодельческий регион Франции, один из самых известных в мире. Вина Бордо уже на протяжении нескольких столетий считаются эталоном качества, престижа и непревзойденного вкуса.

Виноградники Бордо занимают площадь 113 000 га и являются самой обширной во Франции зоной производства вин. Всего в области виноделия занято 60 000 человек. Еще в IV веке римский поэт Авсоний разбил здесь обширный виноградник, который сегодня является престижным "крю" Сент-Эмильона.

В XVIII веке вина таких районов, как Медок и Сотерн стали выдерживать в дубовых бочках, а затем, по примеру голландцев – в бутылках. Официальное признание они получили в 1855 году после имперской классификации, а затем после введения в начале XX века системы контролируемых наименований по происхождению (АОС). Умеренный климат Бордо позволяет выращивать здесь виноград, но не создает особо благоприятных условий для виноградарства. Поэтому качество бордосских вин сильно зависит от года урожая. Виноградники расположены в долинах рек Жиронда, Гаронна и Дордонь.

Своей маркой бордосские виноградари очень дорожат. Поэтому в названии большинства здешних вин фигурирует слово "шато" – что обозначает замок, где произведено вино, его изображение обычно выносится на этикетку. Cru (Крю) - специфический французский термин, он означает виноградник со строгими границами, дающий вина очень высокого качества.
Эволюсьон Вояж организует визиты и дегустации в самых знаменитых замках региона Бордо, вина которых были признаны лучшими по различным классификациям.
Учитывая эксклюзивный характер визитов, их необходимо бронировать за несколько месяцев до поездки. Многие замки дорожат престижем своей марки и принимают визитеров, только удостоверившись, что гости заслуживают приема. Некоторые замки открывают свои двери только профессионалам и могут отказать в посещении. В таких случаях нам понадобится информация о статусе и роде занятий клиентов, чтобы иметь возможность достойно представить их владельцам или управляющим замками. Все визиты осуществляются только по предварительному бронированию и после получения подтверждения от замка.
Стоимость бронирования каждого визита-дегустации – 50 €.
Некоторые замки просят осуществить предоплату в зависимости от выбранной формы дегустации, об этом Вам сообщит менеджер Эволюсьон Вояж. В этом случае к стоимости дегустации нужно будет добавить 5%.
Большинство дегустаций оплачиваются клиентами на месте.
Среди виноградников Бордо выделяют несколько больших районов, производящих разные сорта вин:
1 – МЕДОК (расположен на Северо-Западе, в 50 км от города Бордо, узкой полоской вдоль левого берега Жиронды – из предлагаемых замков для проживания наиболее близко расположены RELAIS DE MARGAUX, CHATEAU DE GRATTEQUINA).

Медок является самым знаменитым винодельческим районом Бордо. В 1855 году именно виноградники Медока были удостоены имперской классификации. Она проводилась в рамках Всемирной выставки в Париже, на которой должны были демонстрироваться величайшие достижения Франции. Эта классификация, в том виде как ее приняли, действует и сегодня. В ней выделены лучшие вина Медока, названные «Grands Crus Classés », среди которых, в свою очередь были выбраны четыре лучших – « Premiers Crus ». Единственное изменение было внесено в 1973 году: по указу президента Франции: "Шато Мутон-Ротшильд" приобрело статус пятого "Premier Cru" Медока.

Пойяк считается флагманом французского виноделия. На его территории расположено 18 классифицированных виноградников, в том числе 3 "Premier Cru", которые мы предлагаем посетить в различных маршрутах :

Шато Латур принадлежит в настоящее время Франсуа Пино и является самым стабильным из крю субрегиона, давшим множество поистине легендарных миллезимов, таких как 1928, 1945, 1949, 1955, 1959, 1961, 1982, и другие. Даже в годы, заслужившие репутацию трудных, например, в 1963 и 1973, Шато Латур с честью выходил из положения, производя особенно изысканные вина. В среднем здесь производится 400 тысяч бутылок в год. Площадь виноградника: 65 га. Средний возраст лоз: 50 лет.

Замок открыт для визитов с понедельника по пятницу, кроме праздничных дней, с 8-30 до 12-30 и с 14-00 до 17-00.

Дегустации 3 вин проводятся бесплатно после визита с 9-30 до 11-00 и с 14-00 до 15-30. Обращаем ваше внимание на то, что Шато Латур подтверждает визиты, запрос по которым сделан минимум за 2 месяца.

Первый из первых по классификации 1855 года, Шато Лафит-Ротшильд владеет, вероятно, лучшими землями Медока. В среднем производится 250 тысяч бутылок в год.

Замок открыт для визитов частных лиц с понедельника по пятницу, кроме праздничных дней и периода сбора винограда (Август-Октябрь), в 14-00 и в 15-30. После визита будет организована бесплатная дегустация вина Лафит-Ротшильд (на данный момент предлагается вино 1994 года).

"Шато Мутон-Ротшильд" (Château Mouton Rotschild) 33250 PAUILLAC

http://www.bpdr.com

В 1853 году Барон Натаниель де Ротшильд, принадлежавший к английской ветви этого знаменитого рода, приобрел замок Бран-Мутон и назвал его Шато-Мутон-Ротшильд. За шестьдесят лет своего “царствования” барон в полной мере проявил силу своей личности, присущие ему предприимчивость и дух новаторства. Именно он в 1924 году стал первым разливать вино по бутылкам непосредственно в своем замке, взяв тем самым на себя дополнительную ответственность за качество предлагаемой потребителям продукции. В 1926 году по заказу барона был сооружен знаменитый Большой винный склад, имеющий 100 метров в длину и являющийся в настоящее время одной из главных достопримечательностей Мутон-Ротшильда.

В 1945 году у барона Филиппа возникла оригинальная и поэтичная идея: в честь освобождения Франции особым образом украсить этикетки вина урожая этого года. На них появились буква “V” - символ победы, а также рисунок, положивший начало целой коллекции: с тех пор этикетки “Шато-Мутон-Ротшильд” ежегодно украшали новые рисунки, создаваемые специально для них такими знаменитыми художниками, как Миро, Шагал, Брак, Пикассо, Уорхол, Дельво, Бэкон, Мазеруэлл, Илья Кабаков и многими другими. В 1981 году Филиппина де Ротшильд, единственная дочь барона Филиппа, организовала передвижную выставку этих рисунков. В 1962 году был основан Частный музей произведений искусства, посвященных вину. В нем собраны шедевры, тематика которых так или иначе связана с вином и виноградом; самому древнему из них почти три тысячи лет.

После смерти барона Филиппа в 1988 году его дело продолжает Филиппина де Ротшильд. Главный принцип, которым она при этом руководствуется, - сохранять, обновляя.

В среднем производится 300 тысяч бутылок в год . Средний возраст лоз: 42 года. Уборка урожая: ручная. Площадь виноградника: 75 га.

Замок открыт для визитов с понедельника по четверг с 9-30 до 11-00 и с 14-00 до 16-00. В пятницу с 9-15 до 11-00 и с 14-00 до 15-00. Замок закрыт в выходные и праздничные дни, а также в период между Рождеством и Новым годом.

1. 
   Дегустация 1 вина Mouton Rothschild 2006-07 года, ≈ 25 € с человека
   
2. 
   3 вина Châteaux d'Armailhac, Clerc Milon et Mouton Rothschild, стоимость ≈ 35 € с человека
   
3. 
   Дегустация вина Château Mouton Rothschild 1999 года, стоимость ≈ 290 € бутылка (максимум 10 человек)
   
4. 
   Дегустация вина Château Mouton Rothschild 2005 года, стоимость ≈ 265 € бутылка (максимум 10 человек)
   

Кроме указанных замков, интересны экскурсии и в другие классифицированные замки: Château Pontet-Canet, Château Ducru-Beaucaillou, Château Léoville Barton и другие. Некоторые из них открыты в выходные и праздничные дни.

Маленькая деревня Марго известна далеко за пределами Франции. Здесь производят вино, также относящееся к категории "Premier Cru". Мы предлагаем посетить замок :

Стиль вин Шато Марго (75% каберне совиньон, 20% - мерло, 5% - пти вердо и каберне фран) по мнению самой Коринны Менцелопулос - "это гармония, сочетание элегантности и мощи", в его сложном многогранном букете - тона фиалок, чёрной смородины, черники, экзотических специй, в молодом вине - чарующей пряной ванильной древесины дуба, а, например, в великих винах 1986,1983 и 1982 годов - ароматы кедра, грибов, чернослива и жареных грецких орехов.

Поместье производит и лучшее (и самое дорогое) в Медоке белое сухое вино - Pavillon Blanc du Château Margaux. Оно производится исключительно из Совиньон Блан, выдерживается полгода в новых дубовых бочках и чудесно пьётся после 5-7 лет выдержки в бутылке.

Замок открыт с понедельника по пятницу, кроме выходных, праздников и периода сбора винограда. По правилам на дегустацию имеют право только профессионалы, но иногда Шато Марго принимает и индивидуальных клиентов по специальному подтверждению.

Не расстраивайтесь, если вы не попадёте в Шато Марго, Вас с удовольствием примут в одном из расположенных по соседству замков гран крю классе, также внесённых в имперскую классификацию 1855 года: Château Lascombes, Château Rauzan Ségla, Château Palmer, Château Giscours и другие. Многие из этих замков открыты для посещений и дегустаций в выходные и праздничные дни.
- SAINT-JULIEN (Сен Жюльен)

Этот небольшой виноградник считается самым аристократичным в Бордо. Среди классифицированных "крю" особо следует выделить "Шато Дюкрю-Бокайю", "Шато Бешвель". Вина Сен-Жюльена сочетают многие лучшие качества вин Марго и Пойяка.

Небольшие коммунальные аппеласьоны, производящие вина с богатым букетом.

Название ему дали почвы - галечники, нанесенные течением древних рек. Вина Грава были одними из первых, произведенных на экспорт. Их бочками вывозили в Англию в XII-XV в.в, и даже в Америке в XVIII в. их считали лучшими среди других вин Бордо.

Виноградники этого района подразделяются на два наименования: "Грав" (сухие красные и белые) и "Грав Супериор" (десертные белые).

Классификация Грава была введена в 1953 году. Она предусматривает выделение 16 виноградников "Crus Classés", в числе которых можно выделить выдающееся красное "Шато О-Брион" и белое "Домен де Шевалье". В 1987 году в северной части Грава возник аппеласьон Пессак-Леоньян (900 га).

Визиты проходят с понедельника по четверг с 9-00 до 11-30 и с 14-00 до 16-30. В пятницу с 9-00 до 11-30. Кроме выходных и праздничных дней. Визит длится около 1 часа, затем проходит бесплатная дегустация одного вина.

Лучшие десертные белые вина Бордо производятся в Сотерне и Барсаке. Почва здесь состоит из песка и гравия. Климат - теплый и влажный. Утром, вследствие близости виноградников к реке Сирон, часты туманы. Это способствует образованию на винограде микроскопического грибка (благородной плесени) "Botrytis Cinerea", кожица винограда лопается, вода испаряется и уменьшается кислотность винограда. В результате происходит его увяливание и насыщение сахаром. Виноград собирают выборочно по ягоде. Порой, сборщикам приходится много раз обходить виноградник, чтобы собрать урожай, который в этих местах бывает крайне низким. В Сотерне есть поговорка "С каждой лозы - стакан вина!".

Вина Сотерна отличаются довольно высоким содержанием спирта, несравненным вкусом, цветом и ароматом. Их можно хранить долгие годы: со временем они достигают расцвета, приобретая цвет старого золота и полноту.

"Шато-д'Икем" (Château d’Yquem) SAUTERNES

http://www.yquem.fr

К «Premier Cru Superior» виноградников Сотерна был отнесен только Шато-д’Икем, самое выдающееся вино этого района.

А началось всё в 1593 году, когда королевский советник Жак де Соваж приобрёл у короля поместье Икем. Его наследница Жозефина де Соваж в 1785 г. преподнесла имение в качестве приданого своему мужу, полковнику Луи де Люр-Салюсу. Революции и финансовые потрясения более 200 лет миновали замок, а поколения графов де Люр-Салюс негласно продолжали следовать родовому поверью, гласившему, со времён Жозефины де Соваж, что замок будет незыблем, пока его владельцы живут в мире и согласии со своими жёнами. Об этом вспомнили в 1999 г., когда после развода тогдашнего владельца замка, Александра, шестого графа де Люр-Салюс, открылись интриги его брата, владевшего значительным пакетом акций поместья. С его помощью мировому гиганту LVMH (владельцу торговых марок Louis Vitton, Hennessy, Veuve Clicquot, Moёt&Chandon, Christian Dior…) удалось скупить акции у мелких держателей, в том числе, членов семьи, и заполучить контрольный пакет. Интересно, что авторитет и порядочность графа Александра были столь безупречны, что он оставался во главе управления замком до конца 2005 года.
Одна из легенд Икема гласит, что в 16 веке в замке производили обычное сухое белое вино, вовремя убирая урожай. Но один из владельцев поехал осенью в Петербург, поохотиться с другом - великим князем. Широта русской души и другие соблазны "северной Пальмиры" так увлекли его, что граф совсем забыл отдать приказ о начале сбора винограда. Вернувшись поздней осенью и увидев сморщенные ягоды, покрытые, к тому же, плесенью, он лишь махнул рукой - "собирайте, не гнить же ему на поле". По этому же принципу сделали вино. Результат поразил настолько, что через три года граф ехал в Россию уже с бочкой драгоценного вина. Николай Второй любил его так, что просил Голицына сделать "русский Икем".
Погреба Икема посещаются только по личному приглашению владельцев или управляющего, с понедельника по пятницу в 14-00 и в 15-30. Очень часто Икем просит у частных лиц написанное лично ими письмо с просьбой посещения замка. Обращаться в Шато Икем с просьбой о визите нужно за несколько месяцев.
"Шато Латур Бланш" (Château La Tour Blanche) 33210 BOMMES

www.tour-blanche.com

Не расстраивайтесь, если Вам не удалось попасть в Шато Икем. «Premier Cru» Шато Латур Бланш обязательно примет Вас, и Вы сможете продегустировать известнейшее белое десертное вино. Визит замка предусматривает осмотр виноградников, погребов, объяснение процесса производства и дегустацию.

Замок открыт для визитов с понедельника по пятницу, с 9-00 до 12-00 и с 14-00 до 17-00.
Кроме вышеперечисленных, следует также упомянуть и другие, заслуживающие внимания, замки Château Guiraud (Шато Гиро), Château Suduiraut (Шато Сюдюиро) Château Clos Haut-Peyraguey (Шато Кло О-Пераге). Некоторые из этих замков открыты для посещения в праздничные и выходные дни.
4 – ЛЕ ЛИБУРНЕ (район расположен в 40 км на Восток и Северо-Восток от Бордо - из предлагаемых замков для проживания наиболее близко расположен CHATEAU DU GRAND BARRAIL Resort&Spa ).

Либурне расположен на правом берегу Дордони. Здесь меньше ощущается влияние океана, а в почвах преобладает известняк. На местных виноградниках выращивают в основном два сорта - Мерло и Каберне Фран. Виноградники Либурне в свою очередь разделены на несколько субрегиональных наименований, самыми известными из которых являются:

Это один из главных районов Бордо, производящих красные вина. В 1955 году виноградники Сент-Эмильона получили официальную классификацию. Здесь были выделены 2 «Premiers Grands Crus A» (Шато Озон и Шато Шеваль Блан), 11 «Premiers Grands Crus В». Эта классификация пересматривается каждые 10 лет, при этом в ее основе лежит не тип виноградника, а качество самого вина, определяемое в процессе дегустаций.

В Сент-Эмильоне преобладают в основном мелкие семейные хозяйства. Вина Сент-Эмильона довльно мягкие и пригодные к длительной выдержке. Они пользуются популярностью на протяжении многих лет.

К северу от Сент-Эмильона расположены "спутники Сент-Эмильона" - Монтань-Сент-Эмильон, Люссак-Сент-Эмильон, Пюиссеген-Сент-Эмильон, Сен-Жорж-Сент-Эмильон, Парсак-Сент-Эмильон. Качество этих вин зависит от ряда факторов (микроклимат, почва, соотношение различных сортов винограда, обработка виноградников, процесс винификации), но в целом они приближаются к продукции Сент-Эмильона.

Никто не осмелится отрицать превосходство Шато Шеваль Блан в той части Сент-Эмильона, что примыкает к Помролю: в течение вот уже пятидесяти лет именно это хозяйство производит здесь наиболее стабильные по уровню качества и тонкие вина. Нынешний директор хозяйства Пьер Люртон поставил свой талант на службу природе и уникальным свойствам этой чудесной земли.

В среднем производится 200 тысяч бутылок в год. Средний возраст лоз: 38 лет.

Уборка урожая: ручная.

Виноградник, в течение более чем 150 лет являвшийся собственностью семейства Фурко-Лоссак, а теперь принадлежащий двум владельцам группы LVMH, барону Альберту Фреру и Бернару Арно, занимает площадь 35,5, которая остается неизменной с 1850 года. Владельцы виноградника, постоянно совершенствуя производство (дренаж почв, селекция растений, обновление оборудования погребов), сохранили неизменным набор выращиваемых сортов винограда. Высокая доля старых лоз является залогом высочайшего качества производимых в поместье вин.

Вина “Шеваль-Блан” неоднократно получали высшие награды на международных выставках: в Лондоне (1862), Париже (1878), Антверпене (1885), Брюсселе (1910) и других. Замок закрыт для частных визитов, для посещения необходимо индивидуальное приглашение владельцев или управляющего. Для профессионалов делается также специальный запрос.

Второй после Шеваль Блан «Premier Grand Cru А».

Шато Фижак был классифицирован как «Premier Grand Cru В». Его история насчитывает 19 веков. Это одно из старейших и благороднейших владений в Сент-Эмильоне.

Здесь можно прогуляться по владению, посетить погреба и продегустировать вина. Визит длится около часа.

Замок открыт с понедельника по пятницу, кроме Августа и праздничных дней.

Шато Анжелюс был классифицирован как «Premier Grand Cru В». Визит длится около часа. Стоимость дегустации ≈ 10 €/чел. Замок открыт с понедельника по пятницу.

Его красные вина считаются одними из самых дорогих в мире, хотя здесь никогда не проводилась официальная классификация. Помероль расположен на слегка холмистом плато и главной особенностью этой части Бордо являются исключительные по своим свойствам почвы богатые железистой глиной. Именно благодаря ним, вина Помероля имеют свой неповторимый, поистине великолепный стиль. Они сильные, с прекрасным ароматом и предназначены для длительной выдержки. Иногда их называют "бордосским бургундским".

Бесспорным лидером Помероля является вино "Шато Петрюс" - одно из самых дорогих красных вин мира. Поместье расположено на уникальных почвах. Сбор винограда здесь производят только вручную, со старых лоз, в лучшее время и в самые короткие сроки. При производстве вина используют особую технологию и осуществляют его выдержку в новых дубовых бочках. Замок закрыт для частных визитов.

Шато Газен вероятно находится на месте Приюта Помероль, построенного рыцарями для паломников, странствующих по дороге в Сен-Жак де Компостелл. Имение Шато Газен занимает участок площадью 26 гектаров, из которых 24 гектара отведены под виноградники на знаменитом глинисто-песчаном плоскогорье Помероль.

Производительность хозяйства достигает 100 000 бутылок. В 1986 году была создана вторая марка с контролируемым наименованием по месту происхождения Помероль – Оспитале де Газен, при этом лучшая часть урожая отдается марке Шато Газен.

Замок принимает посетителей по предварительному подтверждению.

Один из замков семьи Ротшильда, в котором проводятся визиты и дегустации по предварительному бронированию.

Замок открыт с понедельника по четверг: с 9-00 до 10-30 и с 14-00 до 15-30. По пятницам только утром с 9-00 до 10-30. После визита бесплатная дегустация.

Замок закрыт с августа до конца октября.

Вина "Бордо" и "Бордо Суперьор" производят в зоне, совпадающей с территорией департамента Жиронда. Виноград может выращиваться на землях разных типов. Среднегодовой объем производства этих наименований составляет более 300 млн. бутылок, из них 220 млн. бутылок - красные вина, 2 млн. - розовые и 85 - белые.

Вина "Бордо супериор" производятся не на отдельных участках, а просто из отборного винограда. Такие вина характеризуется большей крепостью.