Сборник выступлений участников III всероссийской конференции школьников «ступень в науку»  Выпуск 3

Таблица 1

Таблица 2

Состав исследуемого шоколада

Состав шоколада	«Аленка»	«Блаженство»	«Моя семья»	«Улыбнись»
Масло какао	+	+	+	+
Какао тертое	+	+	+	+
Сухое цельное молоко	+	+	+	+
Сахар	+	+	+	+
Эмульгатор	Е 322	Лецитин, Е 476	Е 322, Е 476	Лецитин, Е 476
Ароматизатор	«Ваниль»	Натуральный (масло) и ванилин	?	Ванилин
Антиокислитель	Е 306	-	-	-
Содержание какао продуктов, %	35	Не указано	14	27,2
Жиры, %	33,3	29,6	29,8	31,5
Белки, %	8,2	10,3	6,2	7,4
Углеводы, %	53,5	53	57,5	56
Энергетическая ценность, ккал/ 100 г	538	520	518	529

Решение 5 задачи: Нами исследовано качество шоколада. Для этого определяли содержание посторонних примесей, которые существенно снижают качество шоколада.

Натуральный шоколад, без посторонних примесей, должен:

1. 
   Полностью растворяться как в воде, так и в молоке, не давая никакого осадка. Результаты исследования молочного шоколада показали, что шоколад «Блаженство», «Аленка» и «Улыбнись» хорошо растворяются в воде, давая небольшие осадки, а шоколад «Моя семья» не растворился в воде.
   
2. 
   При продолжительном кипении и выпаривании должна получаться рыхлая, но не клейкая или желатинообразная масса. Последнее наблюдается только в случае примеси к шоколаду мучнистых веществ или крахмалистых, которыми часто фальсифицируют шоколад. Результаты исследования показали, что остаток после упаривания для всех видов шоколада представлял собой клейкообразную массу. Это говорит о наличии примесей в шоколаде.
   
3. 
   Наличие мучнистых или крахмалистых веществ определяют путем добавления к отвару шоколада нескольких капель йода. Если в шоколаде присутствуют мучнистые или крахмалистые вещества, то отвар окрасится в синеватый цвет; отвар же чистого, не фальсифицированного шоколада под влиянием того же реактива окрашивается слегка зеленоватым цветом. Результаты, проведенных экспериментов говорят о том, что все виды шоколада содержат примесь крахмала, который с йодом дает синее окрашивание. Наибольшее количество крахмала наблюдается в шоколаде «Моя семья».
   

Таким образом, на основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. 
   Необходимо знать ассортимент шоколадной продукции и обращать внимание на ее состав.
   
2. 
   Изучение качества шоколада показало, что шоколад содержит непредельные жиры, что свидетельствует о надлежащем качестве шоколада. Однако все производители добавляют в шоколад крахмал. Примеси крахмалистых веществ фальсифицируют шоколад и существенно снижают его качество.
   
3. 
   Шоколад содержит много полезных соединений и занимает важное место в питании школьников.
   
4. 
   Шоколад полезен для школьников, особенно в период умственных нагрузок. Лучше употреблять горький шоколад как наиболее полезный.
   
5. 
   Употреблять шоколад необходимо 50 г в сутки и лучше днем.
   

Пластиковая и полиэтиленовая тара в нашей стране начала приобретать популярность всего пару десятков лет назад. О пластиковых бутылках тогда мало кто слышал - пиво и кока-кола продавались в жестяных банках и стеклянных бутылках. Затем в наш обиход вошла разнообразная пластиковая тара, доступная всем, дешёвая.

Казалось бы, что такого? Население получило доступный и удобный вид упаковки - легкий, практичный, дешевый. Стирать не нужно, мыть не нужно. Места занимает мало. Влагу, воздух, микроорганизмы ни внутрь, ни вовне не пропускает. Гниению практически не подвержен. В том-то и дело. Гниению, а значит, экологически чистой утилизации не подвержен. Отлично горит, но при этом выделяет в атмосферу такое количество вредных веществ, что становится страшно. По мнению экспертов, человек выбрасывает за год до 250 кг бытовых отходов. Около 25% из них составляют пищевые отходы, 5-10% - бумага, 50% - полимеры, остальное приходится на металл, текстиль, резину, стекло. Классический путь удаления отходов (контейнер - мусоровоз - свалка - рекультивация) сегодня неэффективен и, кроме того, потенциально опасен, поскольку даже тщательно обработанная и засыпанная почвой свалка является источником "свалочного газа", стимулирующего парниковый эффект. Несмотря на то, что на Западе переработка мусора является прибыльным и выгодным делом, у нас, как оказалось, намного проще закапывать отходы в землю. Но это не может продолжаться бесконечно, поскольку практически все полигоны заполнены на 50-60%.

Но есть спасение - заводы или линии по вторичной переработке пластиковых отходов. К сожалению, их очень мало - для того, чтобы пересчитать, хватит пальцев одной руки. Выходя утром из дома, можно наблюдать очень неприятную картину - куда бы человек ни отправился - везде его ждут кучки, кучи, горки пластиковых бутылок, полиэтиленовых пакетов, пенопластовых упаковок от продуктов из супермаркетов. И если на улицах городов еще кое-как убирают (вывозя все это безобразие на свалки и тем самым абсолютно никак проблему не решая), то в парках, небольших скверах, а особенно в местах "культурного" отдыха все это безобразие так и валяется прямо на земле или в воде. Изобретя пластик и различные полимерные материалы, человечество нашло, казалось бы, идеальный способ упаковки любых пищевых продуктов. Но эти же достоинства в эксплуатации превращаются в главные недостатки пластикового мусора. Именно из-за них пластиковые отходы превратились в настоящую угрозу для окружающей среды при безответственном подходе к их утилизации.

Главная же причина неконтролируемого увеличения числа непереработанных мусорных отходов заключается в отсутствии у большинства населения планеты культуры утилизации мусора. По сути, при всей простоте и выгодности технологии переработки пластика проблемой всех переработчиков является получение этого самого мусора. Странно, не правда ли? То, что бесхозно валяется у всех под ногами, оказывается, очень сложно собрать! Но для большого предприятия, нуждающегося в тоннах сырья каждый день, будет крайне невыгодно направлять персонал и машины на сбор пластиковых отходов. Ведь это всё большие затраты. В нашей стране эти вопросы решаются чаще всего путём организации пунктов сбора отходов. Здесь в определённом количестве концентрируются и сортируются собранные отбросы, которые с определённой периодичностью вывозятся переработчиком.

В более развитых странах сортировкой занимаются ещё раньше – на уровне домашних хозяйств и организаций. За нарушение правил сортировки бытовых отходов в Германии, например, предусмотрены штрафы, в то время как тщательно сортирующие мусор семьи получают льготы по оплате коммунальных услуг. В результате пластиковые отходы - сырьё для переработки можно забирать уже прямо из домов производителей мусора. Проблема загрязнения пластиком окружающей среды и недостаточной полноты переработки его – это проблема в первую очередь отношения населения к окружающей среде. Достаточно каждой семье, каждой компании с аккуратностью подойти к проблеме сортировки мусора, и уже в ближайшее время отходов в окрестностях населённых пунктов и на природе станет значительно меньше. И быть может, в этих условиях пластик станет той самой палочкой-выручалочкой, которая поможет человечеству обеспечивать большую часть своих бытовых потребностей без привлечения в оборот природных ресурсов.

Если меня спросите, что я могу предложить, то отвечу, что есть несколько путей решения этой проблемы:

1. На уровне самосознания каждого отдельного человека. Если уж использовать пластиковую тару, то стараться делать это много раз - например, запаковывать ту же еду не в пакеты, а в контейнеры. Для посадки комнатных растений максимально стараться использовать не пластиковые горшки, а керамические.

2. На уровне масс-медиа. Снимать и распространять фильмы, в которых показывать страшные картины загрязнения и давать статистические сведения о масштабах производства, использования и переработки пластика, полиэтилена и пенопласта. Периодически печатать статьи, производить опросы общественного мнения и всячески их высвечивать. Активно внедрять образ престижности и экологичности бумажной, металлической, полотняной, керамической и возвратной стеклянной тары, а также образ престижности и заботы о собственном здоровье тех людей, которые такой тарой пользуются.

3. На уровне учебных учреждений - уделять час учебного плана по экологии, природоведению, ОБЖ и тому подобных предметов на освещение данной проблемы: показывать фильмы, зачитывать статьи и другие материалы детям, задавать домашние задания по освещению темы или писать сочинения на тему: "Что бы я сделал для решения пластиковой проблемы".

4. На уровне предприятий. Сеть ресторанов быстрого питания МакДоналдс очень гордится тем, что при упаковке своих блюд они максимально используют бумажную тару. Сотрудники всячески это рекламируют и используют в создании положительного имиджа компании. Взять пример в плане использования экологически чистой упаковки очень даже нужно. Тем более, что на такой таре можно печатать логотипы и рекламу компании, чем всячески повышать ее узнаваемость.

5. На правительственном уровне. Повысить цены на вторсырье. В нашей стране есть пункты приема пластиковых и полиэтиленовых отходов, откуда отходы передаются на заводы по их вторичной переработке. Но стоимость покупки вторсырья в пунктах приема по стране составляет 20-50 копеек за килограмм. Вы представляете, сколько бутылок нужно собрать для того, чтобы набрать этот килограмм? У населения нет заинтересованности в сборе данного вида вторсырья. В то же время, очень редко можно заметить где-либо валяющуюся стеклянную бутылку или банку - все быстренько подбирают люди, желающие заработать лишнюю копейку.

А про металлолом вообще и речи нет - это стало прибыльным бизнесом. Если правительство установит определенную планку цен на пластиковое вторсырье, то и цены на продукты в пластиковой упаковке несколько возрастут, но их рост будет мизерным 5-10 копеек и для широкого потребителя останется практически незаметным. Зато обязательно найдутся люди, желающие заработать на сдаче вторсырья, и мусора на земле станет гораздо меньше.

Кроме того, в Прибалтике, например, на улице стоят по два контейнера для мусора разных цветов - один для пластиковых и полиэтиленовых отходов, второй - для другого вида мусора. Из отдельного контейнера, в котором мусор уже отсортирован, проще доставить отходы сразу на те же предприятия по вторичной их переработке.

6. На законодательном уровне - издать законопроекты, предусматривающие обязательное использование экологически чистой тары для определенных видов товара. Например, нестерильную вату и бинты по-прежнему можно продавать в бумажной упаковке. То же самое касается и многих других товаров. Это должно сопровождаться мероприятиями по посадке и защите лесов, так как производство бумаги требует их вырубки. Кроме того, создавать условия для тех людей, которые хотят взять в аренду небольшие участки леса, для его защиты, чистки и насаждения.

Если ещё хоть один человек задумается и начнет предпринимать что-то по решению данной проблемы, то это значит, что не только меня заботит состояние нашей Земли.

«Лекарственные растения Ставропольского края»

Практически везде — в лесу, на огороде, на полях и лугах — можно найти лекарственные растения. Наша земля — это природная зеленая аптека. Издавна лечебные свойства лекарственных растений и трав и их специфические особенности использовались в лечебной практике. Ученый и врач Средневековья Авиценна говорил: «Три оружия есть у врача — слова, растения, нож».

1. 
   Изучить природные условия произрастания лекарственных растений в нашем крае.
   
2. 
   Рассмотреть лекарственные растения края и дать им характеристику.
   
3. 
   Исследовать возможности и варианты использования лекарственных растений в быту и жизни человека.
   
4. 
   Определить место и роль лекарственных растений в народном творчестве.
   
5. 
   Разработать Травник Ставропольского края.
   

• 
  Сбор листьев производится, как правило, перед цветением, за исключением «мать-и-мачехи», которую заготовляют после цветения.
  
• 
  Заготовка корней и клубней лекарственных растений производится осенью, когда в растениях прекращается сокодвижение или ранней весной до начала его.
  
• 
  Сбор семян и плодов производится в период их полного созревания.
  
• 
  Кора всех лекарственных растений собирается весною во время сокодвижения в растении.