Силлабус дисциплины



бет1/3
Дата27.01.2023
өлшемі53.27 Kb.
#468835
  1   2   3
Управление качеством услуг в ресторанном и гостиничном бизнесе (1)


Ф 7.1/7.3-2016-06-02-05-02


Министерство образования и науки республики казахстан
Алматинский технологический университет

Факультет «Экономика и бизнес»


Кафедра «Туризм и сервисное обслуживание»

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета «ЭиБ»

____________Жангуттина Г.О.

«___» _______ 2017г.





СИЛЛАБУС
ДИСЦИПЛИНЫ


KV UKURDGB 3205 Управление качеством услуг в РДГБ
(код и наименование дисциплины)


5В091200 – Ресторанное дело и гостиничный бизнес
(код и наименование специальности)

Данные о преподавателе

Время и место проведения

Контактная информация

Аудиторных занятий

офис-часов СРСП

тел.

e-mail

Токаева Ляйли Абдулазизовна
к.э.н.,и.о. доцента

лекция Вторник 830- 1020 ауд 802.
практ. занятия Пятница 1030- 1230 ауд 806.

Согласно графику

Кафедра: 293-52-88 внутр. 154

Моб.тел.+7-777-299-3474



gulshatt07@mail.ru


Алматы, 2017


Пререквизиты: Информационная технология в сфере сервиса, Сервисная деятельность в сфере гостеприимства, Психология сервиса
Постреквизиты: Методология и методы научных исследовании в дипломных работах, Анализ хозяйственной деятельности гостинично-ресторанных комплексов
Описание дисциплины:
Дисциплина «Управление качеством услуг в РДГБ» является важной составляющей частью базовой подготовки менеджера в индустрии гостеприимства. В основу курса поставлена проблема изучения управления качеством услуг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе, ознакомления студентов с качеством услуг, как основополагающей наукой раскрывающей механизмы связей между потребителем и поставщиком услуг.
Дисциплина охватывает основные разделы теории управления качества, а также рассматривается организация работы по обеспечению качества продукции путем разработки и внедрения систем качества в соответствии с рекомендациями международных стандартов ИСО 9000. Курс практических работ позволяет приобрести навыки создания систем качества на предприятии, а также работы с нормативной базой управления качеством (законы, стандарты)
Цели изучения дисциплины является формирование у студентов знаний о формах и методах управления качеством услуг в ресторанном и гостиничном бизнесе, тенденциях и направлениях организационной структуры ресторанного и гостиничного бизнеса.
Основными задачами изучения дисциплины является:
- изучение теоретических и методических основ формирования, сертификации, оценки результативности и эффективности систем менеджмента качества в индустрии гостеприимства;
- обеспечение прочного и сознательного овладения студентами методикой составления контрольных карт качества в бизнесе;
- анализ основных систем контроля качества;
- овладение умением решать конкретные задачи организации и управления бизнесом, разрабатывать стратегию, осуществлять бизнес- планирование, решать кадровые и другие вопросы управления;
- получение знаний по организации управления различными организа циями, умения по решению общих и частных задач управления, навыки принятия решений в различных службах
Назначение дисциплины
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
- основные понятия управления качеством, различные виды систем обеспечения качеством;
- законы и принципы управления в ресторанном и гостиничном бизнеса.
- методы осуществления контроля и анализа качества в производственных и сервисных системах


Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет