Ф 7.1/7.3-2016-06-02-05-02
Министерство образования и науки республики казахстан
Алматинский технологический университет
Факультет «Экономика и бизнес»
Кафедра «Туризм и сервисное обслуживание»
УТВЕРЖДАЮ
|
Декан факультета «ЭиБ»
|
____________Жангуттина Г.О.
|
«___» _______ 2017г.
|
СИЛЛАБУС
ДИСЦИПЛИНЫ
KV UKURDGB 3205 Управление качеством услуг в РДГБ
(код и наименование дисциплины)
5В091200 – Ресторанное дело и гостиничный бизнес
(код и наименование специальности)
Данные о преподавателе
|
Время и место проведения
|
Контактная информация
|
Аудиторных занятий
|
офис-часов СРСП
|
тел.
|
e-mail
|
Токаева Ляйли Абдулазизовна
к.э.н.,и.о. доцента
|
лекция Вторник 830- 1020 ауд 802.
практ. занятия Пятница 1030- 1230 ауд 806.
|
Согласно графику
|
Кафедра: 293-52-88 внутр. 154
Моб.тел.+7-777-299-3474
|
gulshatt07@mail.ru
|
Алматы, 2017
Пререквизиты: Информационная технология в сфере сервиса, Сервисная деятельность в сфере гостеприимства, Психология сервиса
Постреквизиты: Методология и методы научных исследовании в дипломных работах, Анализ хозяйственной деятельности гостинично-ресторанных комплексов
Описание дисциплины:
Дисциплина «Управление качеством услуг в РДГБ» является важной составляющей частью базовой подготовки менеджера в индустрии гостеприимства. В основу курса поставлена проблема изучения управления качеством услуг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе, ознакомления студентов с качеством услуг, как основополагающей наукой раскрывающей механизмы связей между потребителем и поставщиком услуг.
Дисциплина охватывает основные разделы теории управления качества, а также рассматривается организация работы по обеспечению качества продукции путем разработки и внедрения систем качества в соответствии с рекомендациями международных стандартов ИСО 9000. Курс практических работ позволяет приобрести навыки создания систем качества на предприятии, а также работы с нормативной базой управления качеством (законы, стандарты)
Цели изучения дисциплины является формирование у студентов знаний о формах и методах управления качеством услуг в ресторанном и гостиничном бизнесе, тенденциях и направлениях организационной структуры ресторанного и гостиничного бизнеса.
Основными задачами изучения дисциплины является:
- изучение теоретических и методических основ формирования, сертификации, оценки результативности и эффективности систем менеджмента качества в индустрии гостеприимства;
- обеспечение прочного и сознательного овладения студентами методикой составления контрольных карт качества в бизнесе;
- анализ основных систем контроля качества;
- овладение умением решать конкретные задачи организации и управления бизнесом, разрабатывать стратегию, осуществлять бизнес- планирование, решать кадровые и другие вопросы управления;
- получение знаний по организации управления различными организа циями, умения по решению общих и частных задач управления, навыки принятия решений в различных службах
Назначение дисциплины
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
- основные понятия управления качеством, различные виды систем обеспечения качеством;
- законы и принципы управления в ресторанном и гостиничном бизнеса.
- методы осуществления контроля и анализа качества в производственных и сервисных системах
Достарыңызбен бөлісу: |