«АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ» АҚ
Тағам технологиялары факультеті
«Тағам өнімдері технологиясы» кафедрасы
Оқу практикадан өткені туралы
ЕСЕП БЕРУІ
Орындаған топ студенті
|
_ТОП 20-14_
(топ)
|
Нұрдаулет Өркен
(қолы, аты жөні)
|
Кәсіпорыннан практика жетекшісі
М.О.
|
___________________
(қызметі)
|
_______________________________
(қолы, аты жөні)
|
Университеттен практика жетекшісі
М.О.
|
_____практикант______
(қызметі)
|
Кененбай Шынар Ырымқызы
(қолы, аты жөні)
|
|
|
|
Бағасы____________________________________________________________
АЛМАТЫ, 2022
Содержание
Введение
1.Общая характеристика предприятия общественного питания
1.1 Общая характеристика ресторана
1.2 Взаимосвязь функциональных групп помещений
1.3 Ассортимент кулинарной продукции
1.4 Принципы и методы организации производства
1.5 Условия, сроки хранения продуктов
1.6 Технологическое оборудование и инвентарь
1.7 Условия труда (температура, влажность, уровень освещения) и техника безопасности
1.8 Риски в области безопасности процессов приготовления и хранения кулинарной продукции
Заключение
Список использованной литературы
Достарыңызбен бөлісу: |
