1. Парафармацевтикалық өнімдердің түсінігі және классификациясы Парафармацевтикалық өнім
Балалардың тағамына қойылатын талаптар
жүктеу/скачать 348.35 Kb. Pdf көрінісі
|
| 19.Балалардың тағамына қойылатын талаптар
Балалар тағамына қойылатын талаптар өсіп келе жатқан ағзаның қауіпсіздігін, тағамдық құндылығын және қажеттіліктерін қанағаттандыру мақсатында белгіленеді. Бұл талаптар жас топтарына, баланың денсаулығына және елге байланысты өзгеруі мүмкін. Төменде балалар тағамына қойылатын негізгі талаптарға шолу берілген: 1. Өнімнің қауіпсіздігі:Өнімдер азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келуі керек, зиянды микроорганизмдердің, пестицидтердің, ауыр металдардың және басқа ластаушы заттардың болуын болдырмауы керек. 2. Тағамдық құндылығы:Балалардың тамақтануы баланың сау өсуі мен дамуы үшін ақуыздың, майлардың, көмірсулардың, дәрумендер мен минералдардың қажетті мөлшерін қамтамасыз етуі керек. 3. Зиянды қоспалардың болмауы:Баланың денсаулығына зиянды болуы мүмкін жасанды бояғыштарды, хош иістендіргіштерді және консерванттарды қолданудан аулақ болыңыз. 4. Диеталық қоспалар (диеталық қоспалар):Егер диеталық қоспалар қолданылса, олар балалар үшін қауіпсіз болуы керек және медициналық сарапшылардың ұсыныстарына сәйкес келуі керек. 5. Өндірістік стандарттар: Балалар тағамын өндіру гигиена мен сапаның жоғары стандарттарына сәйкес келуі тиіс. 6. Салауатты ас қорытуды қолдау: Балалар тағамы пребиотиктер мен пробиотиктер сияқты сау ас қорытуды ынталандыратын ингредиенттерді қамтуы мүмкін. 7. Микробиологиялық тазалықты бақылау:Бактериялармен немесе вирустармен жұқтыру қаупін болдырмау үшін өнімнің микробиологиялық тазалығы стандарттарын сақтау. Өндірушілер мен ата-аналардың өнімнің қаптамасындағы ақпаратты мұқият оқып шығуы, дәрігерлер мен диетологтардың ұсыныстарын қадағалап отыруы, сондай-ақ балалардың қауіпсіз және сау тамақтануын қамтамасыз ету үшін жергілікті және халықаралық стандарттарды сақтауы маңызды. Мектепке дейінгі және мектеп жасындағы балаларға арналған балалар тағамы өнімдерін өндіру үшін шикізаттың мынадай түрлері пайдаланылмайды • қайта мұздатуға ұшыраған сойылған жануарлар мен құстардың еті; • сиыр етінен, шошқа етінен, сондай-ақ жарамдылық мерзімі 6 айдан асатын қосалқы өнімдерден жасалған мұздатылған блоктар; • майлы және дәнекер тінінің массалық үлесі 20 дан асатын бірінші және екінші санаттағы сиыр еті%; • дәнекер және май тінінің массалық үлесі 12 дан асатын тұрғын шұжық сиыр еті%; • дәнекер және май тінінің массалық үлесі 20 дан асатын сиыр еті%; • майлы тіндердің массалық үлесі 70 дан асатын тұрғын шошқа еті%; • майлы және дәнекер тінінің массалық үлесі 12 дан асатын қой еті%; • бауыр, жүрек, тілді қоспағанда, ішкі өнімдер. Аскөк, аскөк және түймедақ негізіндегі диеталық қоспаларды қоспағанда, ерте жастағы балалардың, туғаннан бастап 3 жасқа дейінгі тамақтануында жабайы және дәрілік өсімдіктер негізінде тағамға биологиялық белсенді қоспаларды (бұдан әрі — диеталық қоспалар) пайдалануға жол берілмейді. 3 жастан 14 жасқа дейінгі балалардың тамақтануында тек дәрумендер, минералды тұздар мен микроэлементтерді, диеталық талшықтарды, пробиотиктер мен пребиотиктерді, сондай-ақ дәрілік және жеке жабайы шөптерді қамтитын диеталық қоспаларды қолдануға рұқсат етіледі. Қолданыстағы санитарлық-эпидемиологиялық ережелер мен нормативтердің ережелерін ескере отырып, жас балаларға арналған балалар тағамының дайын өнімдерінде мыналар болмайды: Санитариялық қағидалармен және СанПиН 2.3.2.1293-03 "тағамдық қоспаларды қолдану жөніндегі гигиеналық талаптар"нормативтерімен балалар тағамы өнімдерін өндіруге рұқсат етілгендерді қоспағанда, хош иістендіргіштер, бояғыштар, тұрақтандырғыштар, консерванттар, тағамдық қоспалар; осы Санитариялық қағидаларға 2-қосымшаға енгізілмеген дәрумендер мен минералды тұздар; жасанды Тәттілендіргіш заттар (қант алмастырғыштар); 0,4-тен жоғары қосымша тағам өнімдеріндегі ас тұзы%; аскөк, ақжелкен, балдыркөк, пияз, сарымсақ, зире, насыбайгүл, тәтті АҚ және хош иісті бұрыш, орегано, даршын, кориандр, қалампыр, лавр жапырағынан басқа дәмдеуіштер. Ерте жастағы балаларға арналған балалар тағамы өнімдері, әдетте, шағын дана герметикалық қаптамада буып-түйілген түрде шығарылады; ерте жастағы балаларды тамақтандыруға арналған сұйық өнімдер көлемі 0,35 л-ден аспайтын қаптамада шығарылады. Балалар тағамы өнімдерінің затбелгісіне жазылған ақпаратқа қойылатын талаптар тұтынушы үшін затбелгіге ақпаратты шығаруды регламенттейтін қолданыстағы заңнамалық және нормативтік құжаттарға сәйкес белгіленеді. жүктеу/скачать 348.35 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|